Aile bağlarını simgeleyen bir yemek.

Phan Thiet'in banh xeo'su (Vietnam usulü tuzlu krep), diğer bölgelerdeki banh xeo'lardan belirgin şekilde farklı olan eşsiz lezzetiyle seviliyor. Peki, Lam Dong'un güzel sahil kentine gelen turistler için Phan Thiet'in banh xeo'sunu bu kadar bağımlılık yapıcı kılan nedir?

Phan Thiet tarzı tuzlu krep

Phan Thiet usulü tuzlu krepler (Banh Xeo), basit, mütevazı ve rustik malzemelerle yapılır. Diğer yerlerde olduğu gibi, Phan Thiet krepleri de suyla karıştırılmış öğütülmüş pirinç unundan yapılır ve güzel bir altın rengi vermek için genellikle biraz zerdeçal tozu eklenir. Phan Thiet usulü krepleri ünlü ve turistler arasında favori yapan şey, her bir krepin avuç içi büyüklüğünde, ince, çıtır kenarlı, kokulu ve lezzetli olması ve bıkmadan sonsuzca yenebilmesidir. İç harcı genellikle ağırlıklı olarak domuz etinden yapılır, ancak Phan Thiet usulü kreplerin belirgin bir deniz ürünleri tadı vardır, çünkü iç harcı esas olarak ince dilimlenmiş domuz eti, taze karides, taze kalamar, fasulye filizi, soğan vb. kullandığı için özeldir. İç harcın tüm malzemeleri denizden yakalanmış taze deniz ürünleridir, bu nedenle doğal tatlılığı lezzetli olması için fazla baharat gerektirmez.

Phan Thiet'in banh xeo'sunu (Vietnam usulü tuzlu krep) her yerde ünlü yapan en önemli unsur olan özel sosu, tuzlu, tatlı ve baharatlı lezzetlerin uyumlu bir karışımıdır. Bazı restoranlar, inanılmaz derecede bağımlılık yapan zengin ve aromatik bir tat için öğütülmüş yer fıstığı ekler. Taze otlarla servis edilen bu sos, Phan Thiet banh xeo'nun lezzetini artırarak, çıtırlık ve yumuşaklığın keyifli bir kombinasyonunu sunar. Phan Thiet banh xeo, ilk kez deneyenler için kolayca bağımlılık yapar; canı çektiğinde bir kişi rahatlıkla 5-10 krep yiyebilir.

Phan Thiet usulü tuzlu krepler, avuç içi büyüklüğünde, ince ve çıtır kenarlı küçük kreplerdir.

Ho Chi Minh şehrinden Bayan Minh Anh, Phan Thiet'e seyahat etme fırsatı bulduğu her seferinde, en sevdiği yemek olan banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep) özlemini gidermek için Lam Dong Eyaleti, Phu Thuy Mahallesi, Hung Vuong Caddesi'ndeki banh xeo restoranına mutlaka gittiğini paylaştı. Hem kendisi hem de eşi ve iki kızı bu yemeği çok seviyor. Bayan Minh Anh, restoranda yemeğin tadını çıkarmanın yanı sıra, bu Phan Thiet spesiyalitesi olan banh xeo'nun fotoğraflarını çekip Facebook'ta paylaşarak arkadaşlarına da tanıtıyor.

Phan Thiet'te banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep) fiyatları oldukça uygun olup, restorana bağlı olarak krep başına 8.000 ila 10.000 VND arasında değişmektedir. Phan Thiet'e gelen ziyaretçiler her öğleden sonra aileleri ve arkadaşlarıyla birlikte lezzetli banh xeo'nun tadını çıkarabilirler. Cay Xoai, Cay Phuong ve Co Muoi gibi birçok ünlü banh xeo restoranı bulunmaktadır…

Phan Thiet kıyı bölgesindeki insanlar için banh xeo (Vietnam usulü tuzlu krep), sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda çocukluk anılarının kıymetli bir parçası, aileyi bir araya getiren bir yemektir. Lam Dong eyaletinin Phu Thuy mahallesinden Bayan Hong Nhung şöyle diyor: “Ailemiz bir araya geldiğinde, ihtiyacımız olan tek şey bir banh xeo tavası veya fırını, iç malzemeleri, biraz baharat ve lezzetli bir sos kasesi… ve tüm ailemiz bir araya gelip, canlı bir şekilde sohbet edebilir ve aile sıcaklığını hissedebilir.”

Memleketinden uzakta olanlar için Phan Thiet'in banh xeo'su (Vietnam usulü tuzlu krep) unutulmaz bir anı haline gelir; sadece adını duymak bile nostalji ve özlem duygusu uyandırır. Bu sadece çıtır dokusu veya deniz ürünlerinin tatlılığıyla ilgili değil, aynı zamanda her yemeğin deniz melteminin tuzlu tadını ve insanlarının gerçek sıcaklığını taşıdığı bir kıyı vatanının gururuyla da ilgilidir.

Kaynak: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html