Güney Afrika'daki Vietnam Büyükelçisi'nin eşi Bayan Vu Le Phuong, Vietnam'ın pirinç temelli medeniyetini dünyanın dört bir yanındaki arkadaşlarıyla gururla paylaşırken, pirincin sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda ulusun "ruhu" olduğunu vurguladı. Vietnamlılar için her aile yemeği, bolluğun, birleşmenin ve göğe ve yere duyulan şükranın sembolü olan, mis kokulu beyaz pirinç dolu bir kaseyle başlar.
 |
| Vietnam yemek pişirme kursu, Vietnam Büyükelçiliği personelinin ve çalışanlarının eşleri tarafından uluslararası dostları için tasarlandı. |
Kızıl Nehir Deltası'ndan Mekong Deltası'na kadar pirinç, nesiller boyu çiftçilerin alın teriyle yoğrulmuş halde 100 milyondan fazla insanı besliyor. Uluslararası alanda Vietnam, yılda 150'den fazla ülke ve bölgeye 7 milyon tondan fazla pirinç göndererek dünyanın önde gelen pirinç ihracatçılarından biri olarak biliniyor.
Bu nedenle, Vietnam Büyükelçiliği personelinin ve çalışanlarının eşleri tarafından uluslararası dostlar için tasarlanan Vietnam yemek kursunda üç yemek yer alıyor: bir başlangıç (kızarmış vejetaryen börek), bir ana yemek (tavuklu pho) ve bir tatlı (yapışkan pirinç köftesi, vejetaryen kekler), hepsi de pirinç içeriyor.
Vietnamlı "şeflerin" özverili ve detaylı rehberliği sayesinde, yabancı arkadaşlarımız pirinç tanelerinden yapılan ürünleri, Vietnam'ın pirinç temelli medeniyetinin üç canlı öyküsüne dönüştürmeyi başardılar: otantik Vietnam pirinç kağıdıyla çıtır çıtır kızarmış börekler, saydam beyaz pirinç eriştesiyle yapılan mis kokulu tavuklu pho çorbası ve yapışkan pirinç unu ile normal pirinç unundan yapılan yuvarlak yapışkan pirinç topları ve vejetaryen mantılar.
Vejetaryen kızarmış börek yapımı dersi herkesin coşkulu katılımıyla başladı. Yabancı öğrencilere mantar seçimi, sebze hazırlama ve börekleri en güzel şekilde sarma konusunda rehberlik edildi.
Yeni Zelanda'nın Güney Afrika Büyükelçisi'nin eşi Bayan Romchalee Kanokngamwitroj şunları söyledi: “Bu Vietnam yemek kursuna katılmaktan onur duydum ve özellikle yaylı börek yapmaktan çok keyif aldım. Vietnamlı arkadaşlarımdan yaylı börekleri nasıl saracağıma dair harika ipuçları öğrendim; örneğin, pirinç kağıdı sarmalarını daha kolay sarmak ve daha çekici bir görünüm elde etmek için nasıl yumuşatacağımı öğrendim. Bu öğrendiğim yeni bir şeydi ve bu tekniği kesinlikle daha sonra uygulayacağım. Yaylı börekler için tanıttığınız malzemeler de benim için çok yeniydi.”
Uluslararası dostlarımız, sadece yay yufkalarını güzelce sarmayı, pho çorbasını mükemmel şekilde baharatlamayı veya yapışkan pirinç köftelerini ve vejetaryen kekleri mükemmel daireler halinde şekillendirmeyi öğretmenin ötesinde, Vietnam halkının tarihinin, kültürünün ve canlılığının bir parçasına dokunuyor gibi görünüyorlar.
Türkiye'nin Güney Afrika Büyükelçisi Yardımcısının eşi Tulu İçözü Aykan şunları söyledi: “Bugünkü yemek kursu gerçekten harika bir deneyimdi. Vietnam yemeklerini çok seviyorum ama daha önce hiç yapmayı denememiştim. Vietnam yemekleri yapmaya başlayınca, mutfağın kültürleri birbirine bağladığını fark ettim.”
Burada gerçekten lezzetli ve harika yemekler keşfettim ve yemek pişirme dersinden ve Vietnamlı insanlardan çok keyif aldım. Bu etkinlik, Vietnam kültürü hakkında bilgi edinmemiz açısından çok faydalı oldu. Beni davet ettiğiniz ve kültürünüzü benimle paylaştığınız için çok teşekkür ederim.”
Etkinlikte, Vietnam'a özgü birçok tarım ürünü ve el sanatları da uluslararası katılımcılara tanıtıldı.
 |
| Kursiyerler sadece yemek tarifleri değil, aynı zamanda binlerce kilometre yol katederek Güney Afrika'da gelişen pirinç temelli bir medeniyetin öyküsünü de geri getirdiler. |
Güney Afrikalı Andile Malinga şunları söyledi: "Bugünkü Vietnam yemek pişirme dersine katılmak gerçekten eğiticiydi. Buraya gelmeden önce yemeklerden ve deneyimden gerçekten keyif alıyordum."
Açık fikirli ve arkadaş canlısı Vietnamlı arkadaşlarımdan Vietnam kültürü hakkında çok şey öğrendim. Bugünden sonra kesinlikle ailem ve arkadaşlarım için Vietnam usulü börek ve pho çorbası yapacağım. Derste öğrendiğim ilginç bir şey de zencefili kavurup çorbaya eklemenin lezzeti büyük ölçüde artırdığı oldu.”
Ders sona erdi ve öğrenciler sadece tarifleri değil, aynı zamanda binlerce kilometre yol katederek Güney Afrika'da gelişen pirinç temelli bir medeniyetin öyküsünü de evlerine götürdüler. Sınıftan ayrılırken her birinin kalbinde sessizce bir Vietnam pirinç tanesinin filizlendiğini hissedebiliyordunuz.
Kaynak: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html
Yorum (0)