Xuan Son'un en sevdiği muzlu kekin sağlık ve spor açısından faydaları nelerdir?

Futbolcu Nguyen Xuan Son'un kaldırımda kızarmış muzlu kek alıp sosyal medyada paylaştığı anı yakalayan bir dizi fotoğraf, anında büyük ilgi gördü. Birçok kişi, Brezilyalı futbolcunun bu rustik atıştırmalığı neden sevdiğini merak etti.

Futbolcu Nguyen Xuan Son ve eşi muzlu kek satın almak için bekliyor - İllüstrasyon fotoğrafı

ASEAN Kupası 2024'te Vietnam takımının son maçlarında sergilediği etkileyici performansların ardından Nguyen Xuan Son, Vietnam taraftar topluluğunun büyük ilgisini çekerek bir "internet fenomeni" haline geldi.

Özellikle, Xuan Son'un Nam Dinh şehrinin kaldırımında motosikletle muzlu kek almak için beklediği sıradan anı yakalayan bir dizi günlük fotoğraf sosyal medyada paylaşıldı ve anında bir "fırtına" yarattı. Birçok kişi, özellikle kış aylarında birçok Vietnamlı için tanıdık bir yemek olduğu için heyecanlandı.

Xuan Son'un ziyaret ettiği kaldırımda kızartılan muzlu kek dükkanının, yaklaşık 3 yıldır faaliyette olan Pham Thi Thu Ha'ya (33 yaşında) ait olduğu, Nam Dinh şehrinde Nguyen Khuyen Lisesi'nin karşısında, Nguyen Du caddesinin kesiştiği noktada bulunduğu biliniyor.

Dükkân sahibi, futbolcu Xuan Son ve ailesinin kızarmış muzlu kek almak için sık sık buraya geldiğini doğruladı. "Birkaç ay önce, futbolcu Xuan Son'un kız kardeşi muzlu kek sipariş etti ve evine teslim etmemi istedi. O zamandan beri futbolcu ve eşi sık sık kızarmış muzlu kek almak için buraya geliyor."

"Yarışma programı olmadığında Xuan Son neredeyse her öğleden sonra muzlu kek almaya geliyor. Meşgulse karısı da alıyor. Her seferinde yaklaşık 10 tane, bazen daha fazla alıyorlar," dedi Bayan Ha.

Dükkan sahibi muzlu kek yapmak için büyük muzlar kullanıyor - İllüstrasyon fotoğrafı

Dükkanın muzlu keki Malezya tarifine göre yapılıyor. Kekte kullanılan muz, kendine özgü tatlı ve aromatik bir tada sahip bodur bir muz. Kullanılan kızarmış un ise Malezya unu, muzlu kekin çıtır çıtır bir kabuğa sahip olmasına yardımcı olurken aynı zamanda yumuşak ve kolay yenilebilir olmasını sağlıyor.

Goong muzu, Vietnam'daki 30'dan fazla muz çeşidi arasında en lezzetli olanıdır. Goong muzları olarak adlandırılmalarının nedeni, geçmişte kralın yemeğinden sonra tatlı olarak servis edilmesidir.

Muz ağacı, muz ağacına benzer, ancak gövdesi daha küçük ve daha incedir. Meyvesi 10-12,5 cm uzunluğunda, başparmak ucu kadar büyük, açık sarı renktedir, her salkımda 12-20 muz bulunur ve her salkımda 10-14 salkım bulunur, muzun kabuğu ince, pürüzsüz, içi sarı, çok tatlı ve hoş kokuludur.

Muzlu kek popüler bir rustik yemektir - İllüstrasyon fotoğrafı

Muzun sağlık yararları

Oyuncu Xuan Son'un kullandığı muzlu kekin faydaları hakkında gazetecilere konuşan Dr. Quach Tuan Vinh ( Vietnam Doğu Tıbbı Derneği ), goong muzlarının ve diğer olgun muz türlerinin popüler ve satın alınması kolay meyveler olduğunu, yüksek besin içeriği ve sağlığa kapsamlı etkileri nedeniyle sevildiğini söyledi.

Olgun muz, hızlı enerji verme özelliğiyle sporcular, özellikle futbolcular ve fiziksel olarak aktif olanlar için ideal bir besin haline gelmiştir.

Doktor Vinh, olgun muzların birçok önemli besin maddesi içerdiğini analiz etti: Karbonhidrat, 22.8g/100g muz, doğal şeker (glikoz, fruktoz, sukroz), hızlı bir şekilde enerji sağlamaya yardımcı olur;

Lif, sindirim sistemini iyileştirmeye ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur; yaklaşık %75 oranındaki yüksek su içeriği, nemin korunmasına ve yüksek düzeyde fiziksel aktivite sırasında kaybedilen suyun yenilenmesine yardımcı olur.

Ayrıca olgun muz, C, B6 ve A vitamini gibi birçok vitamin içerir; B6, protein metabolizmasını ve hemoglobin üretimini destekler; C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir ve oksidatif stresi azaltır; A vitamini ise görmeyi destekler.

Muzda bulunan eser mineraller de sağlık açısından oldukça önemlidir; örneğin potasyum elektrolitlerin dengelenmesine, kramp riskinin azaltılmasına ve kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur.

Potasyum, kalbin ginsengi olarak kabul edilir ve fiziksel aktivite gereksinimlerini karşılamak için kalbin kasılma gücünü artırmaya yardımcı olur. Magnezyum, kas yorgunluğunu azaltmaya ve sinir fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur. Manganez, enerji metabolizmasını desteklemeye yardımcı olur.

Özellikle olgun muzlar, iltihabı azaltmaya ve hücreleri korumaya yardımcı olan kateşinler ve dopamin gibi antioksidanlar açısından zengindir.

Muz ayrıca atletik performansı artırmaya yardımcı olur, sporcular için uygun olan hızlı ve sürdürülebilir enerji sağlar. Bu nedenle tenisçiler genellikle maçtan sonra muz yerler.

Futbolcular ve sporcular neden sıklıkla muz yerler?

Doktor Vinh, muzun etkilerinin çok sayıda bilimsel çalışmayla kanıtlandığını söyledi:

Egzersiz performansı: Proteome Research Dergisi'nde (2012) yayınlanan bir araştırma, egzersizden önce ve egzersiz sırasında muz yemenin enerjiyi artırmaya ve kas gerginliğini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.

Kalp sağlığını iyileştirir: The New England Journal of Medicine'de yayınlanan bir araştırma, muzdaki potasyumun felç ve yüksek tansiyon riskini azaltmaya yardımcı olduğunu gösteriyor.

Sindirimi hızlandırır : Muz, bağırsaktaki yararlı bakterilerin büyümesini destekleyen bir lif türü olan inülin içerir.

Kan şekerini dengeler: Muzun glisemik indeksi ortalama olarak düşüktür, kan şekerini kontrol altında tutması gereken kişiler için uygundur.

Olgun muzlar, hızlı sindirildikleri ve yarışma sırasında enerji seviyelerini korumak için glikoz sağladıkları için hızlı bir enerji kaynağı olarak kabul edilirler; bu da onları antrenman veya yarışmadan önce, sırasında ve sonrasında ideal bir seçim haline getirir.

Muz, içeriğindeki yüksek potasyum sayesinde elektrolit dengesinin korunmasına, magnezyum ve B6 vitamini sayesinde de kas fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olduğundan, yarışmalarda sıkça karşılaşılan kas kramplarını önlemeye yardımcı olabilir.

Glikojenin yenilenmesine yardımcı olan karbonhidrat içeriği, kas iltihabını azaltmaya yardımcı olan C vitamini ve antioksidanlar sayesinde antrenman ve yarışma sonrası toparlanma sağlar.

Uzun süreli egzersizlerde sporcuların dayanıklılığını artırmada sporcu içecekleri kadar etkili olduğu birçok araştırmada gösterilmiştir.

"Olgun muzlar, özellikle yüksek fiziksel aktiviteye sahip kişiler için birçok sağlık faydası sağlayan doğal ve sağlıklı bir besindir. Bu etki bilimsel araştırmalarla doğrulanmıştır, ancak faydalarını en üst düzeye çıkarmak ve istenmeyen yan etkilerden kaçınmak için doğru şekilde kullanılması gerekir." - diye vurguladı Dr. Vinh.

Olgun muzun sporcular ve sporcular için besinsel diyeti desteklemek amacıyla nasıl kullanılabileceğinin yolları şu şekilde sıralanabilir:

Muzlu Kek: Ana malzemesi olgun muzun yanı sıra, bol miktarda un, yemeklik yağ içeren, bol miktarda enerji, lif ve yağ içeren, sporcuların veya sporcuların atıştırmalık olarak tüketebileceği bir yiyecektir...

Muz reçeli: Anında enerji verir, dayanıklılığı artırmak gerektiğinde atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Sütlü veya yulaflı muzlu smoothie: Kasların iyileşmesine yardımcı olmak için su, enerji ve protein takviyesi yapar.

Kurutulmuş muz: Hafif, kolay taşınabilir, yarışma veya antrenman sırasında hızlı enerji takviyesi.

Muz kullanırken dikkat edilmesi gerekenler

Çok fazla yemeyin: Çok fazla muz yemek, potasyum fazlalığına neden olarak böbrek fonksiyonlarını etkileyebilir.

Alerjisi veya sindirim bozukluğu olan kişiler: Bazı kişiler aç karnına muz yediklerinde şişkinlik veya hazımsızlık yaşayabilirler.

Oyuncular yemek için doğru zamanı seçmeli: Etkinliği en üst düzeye çıkarmak için maçtan 30 dakika önce veya hemen sonra muz yiyin.

Source: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm