Xo Dang halkına topraktan bir armağan

Kon Tum eyaletindeki Kon Plong bölgesindeki Mang But dağlık arazisi, sisli vadideki Xo Dang halkına, topraktan özenle yetiştirilen ve bolca ter içeren özel bir kırmızı pirinç türü sunar. Bu tür kırmızı pirinç, bu dağlık arazinin eşsiz lezzetlerini yaratmıştır. Yıl sonunda, dondurucu soğukta dağa çıktığımızda, mal dolu ağır kamyonlar da sessizce aşağı iniyordu. Ve orada sadece tavuklar, domuzlar, yapışkan pirinç, dong yaprakları değil... aynı zamanda dağdan ayrılan ve sınırın kokusunu ovalara taşıyan şeftali dallarıyla da karşılaştık. 9 Ocak'ta, Lai Chau ili, Sin Ho ilçesi, Pa Tan sınır komününde, Sınır Muhafız Komutanlığı (BĐBP) ve Lai Chau ili Halk Komitesi, 2025 yılı için "Sınır Baharı köylülerin yüreğini ısıtıyor" programını ortaklaşa düzenledi. 9 Ocak'ta Hanoi'de, Vietnam Sosyal Politikalar Bankası (VBSP) Yönetim Kurulu (BOD), 2024'ün dördüncü çeyreği için olağan toplantısını gerçekleştirdi. Toplantıya, Sosyal Politika Bankası Yönetim Kurulu Başkanı ve Vietnam Devlet Bankası (SBV) Valisi Nguyen Thi Hong başkanlık etti. Lao Cai ili, Si Ma Cai dağlık bölgesinin eğitim sektörü, gurur uyandırmak, öğrencilere okulu sevmeleri, dersi sevmeleri ve öğrenmede rekabet etmeleri için motivasyon sağlamak sloganını benimsedi. Özellikle, ulusal kültürel kimliği teşvik eden kulüp modellerinin organizasyonu etkili oluyor ve bölgenin kapsamlı eğitim kalitesinin iyileştirilmesine katkıda bulunuyor. 2021-2030 dönemi için etnik azınlık ve dağlık bölgelerde sosyo-ekonomik kalkınmaya yönelik Ulusal Hedef Programı 2. Proje'nin uygulanması, Aşama I: 2021-2025 (kısaca Ulusal Hedef Programı 1719), Kon Tum ili şu anda 9.231 hanenin sakinlerini düzenlemek ve istikrara kavuşturmak için 16 proje yürütüyor. Yatırımcılar, projeleri kısa sürede tamamlamak ve insanların ev inşa etmeleri için arazi sağlamak amacıyla inşaat sürecini hızlandırıyor. Kon Tum'daki etnik azınlık zanaatkarlarının doğal malzemelerden yapılmış ilkel, sade ama sofistike el sanatları ürünleri ve yetenekli el sanatları, "Etnik azınlıkların geleneksel el sanatlarının sergilendiği" alana gelen birçok turisti, insanı ve öğrenciyi heyecanlandırdı ve etkiledi. Hava soğuduğunda bağışıklık sistemimiz sıklıkla etkilenir ve bu da öksürük, grip ve solunum problemlerine yol açar. Batı tıbbı semptomları azaltmaya yardımcı olsa da, birçok kişi doğal, güvenli ve etkili bitkisel öksürük ilaçları arıyor. Bugünkü köşemizde, hava soğuduğunda bitkisel öksürük ilaçlarını tanıtacağız. Etnik ve Kalkınma Gazetesi'nin genel haberleri. 9 Ocak 2025 tarihli bu öğleden sonraki haberde şu önemli bilgiler yer alıyor: Yen Bai, %68,3'lük bir halk mutluluk endeksine ulaşmayı hedefliyor. Danh dağlık arazisinde "yeşil altın". Mekik sesini koruyun. Etnik azınlıklar ve dağlık bölgelerdeki diğer güncel haberlerle birlikte. Muong Khuong, Lao Cai eyaletinin 30a ilçesidir ve nüfusun yaklaşık %90'ı etnik azınlıklardan oluşmaktadır. Son zamanlarda ilçe, tarımı mal üretimine yönelik olarak geliştirmeye odaklanmıştır. Bu sayede halkın yaşam standartları ve gelirleri giderek iyileşmiştir. Kon Plong ilçesi, Kon Tum eyaleti, Mang But dağlık arazisi, sisli vadideki Xo Dang halkına, topraktan özenle yetiştirilen ve bolca ter içeren özel bir kırmızı pirinç türü kazandırmıştır. Bu kırmızı pirinç, bu dağlık bölgenin eşsiz lezzetlerini yaratmıştır. Doğal manzaraları, eşsiz kültürel ve mutfak kimlikleri, etnik azınlık ve dağlık alanların potansiyeli ile toplum turizmi gelişimi için dünyanın önde gelen destinasyonu olma konusunda büyük potansiyele sahiptir. Toplum turizminin gelişimini teşvik etmek amacıyla Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı (VHTT&DL) yakın zamanda Vietnam'da toplum turizmi gelişimi projesini onaylayan 3222/QD-BVHTTDL sayılı Kararı yayınladı. Projenin toplum turizminin sistematik ve sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için koşullar yaratması bekleniyor. İstatistiklere göre 3 numaralı fırtına Lao Cai eyaletinde 17.252 evi etkileyerek yaklaşık 807 milyar VND hasara yol açtı; yerleşim alanlarında 403 yüksek riskli heyelan meydana geldi ve 5.000'den fazla hanenin güvenli bir yere taşınması gerekti. 2019 yılında Lao Cai eyaletinin Bac Ha ilçesindeki Ban Lien Çay Kooperatifi (HTX) tarafından üretilen Bac Ha organik çay ürünleri, Merkez OCOP Konseyi tarafından 5 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip olarak sertifikalandırıldı. Bu sayede, kooperatifin çay üretiminin %90'ı bugüne kadar Avrupa ülkelerine, ABD'ye, Japonya'ya... kg başına 100-120 ABD doları satış fiyatıyla ihraç edildi. Kooperatif, son 5 yılda yüzlerce Tay ve Mong hanesinin iş ve istikrarlı gelir elde etmesine yardımcı oldu. Bu "mucizeyi" gerçekleştiren kişi, Yönetim Kurulu Başkanı ve Kooperatif Direktörü Sayın Pham Quang Than'dır.

Kırmızı pirinç, Mang But vadisinde yetiştirilen safkan bir pirinç çeşididir.

Dünyadan gelen bir hediye

Mang But, yıl sonunda kurak mevsime giriyor ve hasattan sonra serin esintiler yakın ve uzak tepelerin üzerinden, uçsuz bucaksız tarlalara esiyor. Pirinç depolanmış durumda ve Xo Dang halkı kırmızı pirinç ürünlerini üretmekle meşgul. Yerel kırmızı pirinçten yapılmış hazır erişteyi elinde tutan Mang But komünü Bayan Y Sieu, yerel kırmızı pirincin her yerde tüketicileri cezbeden ürünlere işlenebilmesinden ve bu dağlık topraklarda geçim kaynaklarının geliştirilmesi için bir yol açabilmesinden daha da memnun.

Kırmızı pirinç, normal beyaz pirinçten daha uzun sürede yetişir, ancak daha kalitelidir.

Kırmızı pirinç, bu Mang But vadisinde safkan bir pirinçtir. Y Sieu, pirincin "bao prang" olarak adlandırıldığını ve nesillerdir yetiştirildiğini söyledi. Xo Dang halkı yılda sadece bir ürün yetiştirebiliyor, genellikle Ay Yeni Yılı'ndan sonra güneş takviminin Şubat ayında, insanlar toprağı sürüyor ve fideleri ekiyor. Toprak "suyu emdiğinde" Nisan ayında ekime başlıyorlar. Pirincin büyüme dönemi, ekim anından Ekim ayının soğuğuna kadar 6 aydır, Kasım hasat zamanıdır. Bao prang pirinci, Xo Dang halkı kadar dayanıklı ve dirençlidir, pirincin gübreye ihtiyacı yoktur, zararlılardan da etkilenmez, sadece yabani otların temizlenmesi ve bol sulanması, gökyüzünde ve yerde güçlü bir şekilde büyümesi, çiçek açması ve sert tanelere sahip olması gerekir. Bu kırmızı pirincin özelliği, başlangıçta opak beyaz olması, ancak ıslatılıp kuluçkaya yatırıldığında kırmızıya dönmesi ve Xo Dang halkına özgü bir marka oluşturmasıdır.

Erişte yapımında kullanılan pirinç unu.

Mang But vadisinde, Dak Lanh, Dak YPai, Dak Pong, Vang Loa ve Mang Buk gibi köylerde bao prang pirinci yetiştirilir. Festival sezonunda toprağın güçlü kokusuyla dolu bambu pirinç tüpleri ve şarap kavanozları, cennet ve yeryüzünün özünü taşıyan bu kırmızı pirinçten yapılır. Xo Dang halkı, Jang'a topraktan bir hediye olarak sunmak ve teşekkür etmek için hâlâ bu kırmızı pirinci kullanır.

Mang But Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay A. Vinh, uzun süredir yeni çeşitler ekmeye başladıktan sonra, şu anda komünde yalnızca yaklaşık 60 hektar kırmızı pirinç ekildiğini ve bunun komünün toplam pirinç tarlası alanının %10'undan fazlasını oluşturduğunu belirtti. Özgün ve köklü bir çeşit olan kırmızı pirinç, tüm sektörler tarafından organik ve güvenli üretim temelinde verimliliği artırma süreci üzerinde düşünülüyor ve araştırılıyor. Bu yıl dördüncü hasat sezonu olan Dak Lanh köyünde, etnik azınlık kadın kooperatifinin faaliyetleri aracılığıyla kadınların kırmızı pirinç yetiştirme modeli sürdürülüyor. Kooperatifin sürdürülen faaliyetleri, yerel bitki çeşitlerinin korunması konusunda farkındalığın artmasına katkıda bulundu.

İnsanlar pirinçleri ıslatarak pirinç öğütüp şehriye yapmaya hazırlanırlar.

Kırmızı pirinçte çıtayı yükseltiyoruz

Birkaç yıl önce, Kon Tum İl Tarım Yayım Merkezi, kırmızı pirinç için bir model oluşturmaya ve doğal koşullarda ekim ve bakım sürecini belirlemeye yatırım yaptı. Bununla birlikte, ekimden, pirinç bakımına, kırmızı pirinçten ürün üretmeye ve tüketmeye kadar bir zincir oluşturdu. Yerel yetkililerin rehberliğinde, Xo Dang halkı şu anda kırmızı pirinci sadece yiyecek olarak kullanıp şarap yapmakla kalmıyor, aynı zamanda kırmızı pirinç eriştesi, kırmızı ginseng pirinç eriştesi, süper taneli kırmızı pirinç barları, süper lifli kırmızı pirinç barları ve kırmızı pirinç çayı gibi birçok başka ürüne de işliyor. Bunlar, düşük glisemik indeksli ve antioksidan açısından zengin beslenmeyi garanti altına alırken hızlı ve pratik yemek ihtiyacını karşılayan ürünlerdir.

Mang But kırmızı pirincinin değerini ve Xo Dang halkının gelirini artırmak amacıyla Kon Plong bölgesi, Ağustos 2024'te Y Sieu liderliğinde 10 üyeyle Mang Buk köyünde T'Mang Deeng Kooperatifi'ni kurdu. Her düzeydeki yetkililer, erişte yapmak için bir makine sistemi, bir vakum şekillendirme makinesi, paketleme ve etiket baskısı ve üyelerin üretmesi için bir miktar kırmızı pirinç desteği sağladı. But bambu filizlerinden kırmızı pirinç ürünleri üreten ve işleyen Kooperatif Grubu üyeleri de birlikte çalışmak için ek fon sağladı.

Y Sieu, paketlenmesi ve taşınması kolay kuru bir ürün elde etmek için pirinç eriştelerini kurutuyor.

Kooperatif grubu, haftada 3 parti erişte üreterek işleri net bir şekilde bölüştürüyor ve her parti 3 kişiye ayrılıyor. Her çalışma seansı net ve belirli bir zamanlamayla planlanıyor. Makineleri çalıştırma işi çoğunlukla erkekler tarafından yapılırken, kadınlar pirinç ıslatma, erişte yıkama, erişte kurutma, paketleme gibi başka işler de yapıyor. Erişte satışından elde edilen tüm gelir, kooperatif grubu tarafından gelecekte de üretim sermayesi olarak kullanılmak üzere toplanıyor.

Bayan Y Sieu, şu anda bir kilogram kırmızı pirinç eriştesinin paketlenip etiketlenerek 60.000 VND'ye satıldığını, toplu olarak ithal edildiğinde ise kilogramının 45.000 VND olduğunu söyledi. Kırmızı pirinç eriştesi ürünü, Mang Den halkı tarafından yetiştirilen kırmızı pirinçten %100 üretiliyor ve kesinlikle koruyucu madde içermiyor ve sağlık açısından çok faydalı. Bu ürün, Mang Den'deki turistik bölgelerde, fuarlarda ve tarım ürünleri sergilerinde sıklıkla yer alıyor ve birçok tüketici tarafından tercih ediliyor.

Mang But kırmızı pirinç eriştesi ürünleri tüketiciler arasında popülerdir ve insanlara sürdürülebilir geçim kaynakları yaratır.

Kooperatifin ilk başarısı, Xo Dang halkının gelirini artırmasına yardımcı oldu. Önümüzdeki dönemde, hükümet ve ilgili birimler, Kooperatifin satış ve bütçe yönetimi konusundaki bilgisini en etkili şekilde geliştirmesine yardımcı olmak için eğitim kursları düzenleyecek. Aynı zamanda, Kooperatife tüketicilere gıda güvenliği ve sağlığını garanti eden ürünler üretmesi için temel bilgiler kazandırılacak.

Mang But Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay A Vinh

Jiangdong farklı...

Kaynak: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm