Hindistan cevizi mevsimi

Evimde köydeki diğer evler kadar çok hindistan cevizi ağacı yok. Evin arkasındaki kumulda, büyükbabam sadece iki hindistan cevizi ağacı dikmişti: biri kızıl hindistan cevizi, diğeri yeşil hindistan cevizi. Kumulun geri kalanında ise bambu ve diğer çalılar vahşice yetişiyor.

Topraktan mı bilmiyorum ama benim iki hindistan cevizi ağacımın ve köydeki sıra sıra hindistan cevizi ağaçlarının hepsinin kocaman kafatasları var, her salkımda bir demet meyve var. Bu yaz günleri, hindistan cevizlerinin en güzel olduğu günlerdir. Hindistan cevizinin eti çok sert değil ve hindistan cevizi suyu da tam kıvamında, ne çok ekşi ne de çok tatsız. Normalde, kızıl hindistan cevizi yeşil hindistan cevizinden daha tatlıdır. Ama o zamanlar ailem için her hindistan cevizi çok değerliydi çünkü hindistan cevizi ağacının meyve vermesi 12 ay sürüyordu.

Babam, tatmin edici bir eyer oluşturmak için düzinelerce kuru muz yaprağını titizlikle büküp örmek zorundaydı. Sağlamlığını dikkatlice test ettikten sonra, kemerine taktığı keskin bir pala ile eyeri hızla bacağının etrafına doladı ve çevik bir şekilde uzun hindistan cevizi ağacına tırmandı.

Aşağıda, başımız dönene kadar boynumuzu uzattık. Babamızın sadece hindistan cevizi yapraklarını ve sonra da hindistan cevizi demetlerini kestiğini görebiliyorduk. Her bir parçayı yere bıraktı ve o zorlu tırmanışın sonunda, meyvelerle dolu hindistan cevizi demetleri toplandı. Babamız hindistan cevizi yapraklarını ikiye böldü ve bunları, kavunları korumak için kulübenin çatısı olarak güzelce ördü. Babamız güçlü ve esnek hindistan cevizi demetlerini suya batırıp ince şeritler halinde keserek tütün ipleri astı. Ve tabii ki en tatlı hindistan cevizleri bizimdi.

Sezonun ilk Hindistan cevizlerinin parlak yeşil kabukları ve taze sapları vardır. Hindistan cevizi suyu hafif bulanık, tatlı ve ara sıra hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Hindistan cevizinin eti çok sert değildir, jöle yer gibi kaşıkla sıyırmanız yeterlidir. Kardeşlerimle birlikte hepsini yedik, ama en aç ben olduğum için bana iki Hindistan cevizi verdiler.

Köyümde hindistancevizleri nadiren demetler halinde veya kabuklarıyla satılır. Çoğu kişi, dış kabuklarını keskin bıçaklarla soyup, üstte sadece hindistancevizi kabuğu ve ince çiçek benzeri sapı bırakarak, hindistancevizlerini budar. Demetler temiz bir şekilde soyulur ve pazara getirildiklerinde, tozlu katmanlarıyla birlikte taze karpuzların yanına yerleştirilir.

Artık babam çok yaşlı, sağlığı Hindistan cevizi toplayabilmek için artık yeterli değil. Güvenli ve kullanışlı Hindistan cevizi tırmanma aleti icat edildiğinde, muz yaprağından kızaklar bile geçmişte kaldı. Ancak her yaz köyü ziyaret ettiğimde, pazarın köşesinde çiçekler kadar taze saplarıyla özenle soyulmuş Hindistan cevizlerini sık sık görüyorum. Meğerse, bir şekilde, Hindistan cevizi mevsiminin güzel anıları içimde hâlâ canlıymış. Tanıdık Hindistan cevizlerinin görüntüsünü aniden görmek bile çocukluğumdan kalma bir gökyüzünü canlandırmaya yetiyor. Ve gözlerimin önünde, büyükbabamın sıkıca diktiği Hindistan cevizi ağaçlarına tırmanmak ve Hindistan cevizi toplamak için kızaklarını ayağına takıp çevik bir şekilde yürüyen babamın görüntüsü canlanıyor, berrak mavi yaz gökyüzünün altında neşeyle tezahürat ediyor.

Kaynak: https://baothuathienhue.vn/doi-song/mua-dua-128350.html