Hindistan cevizi mevsimi

Ailemizin köydeki diğer ailelere göre daha az hindistan cevizi ağacı vardı. Evimizin arkasındaki kum tepelerine dedem sadece iki hindistan cevizi ağacı dikmişti; biri kırmızı, diğeri yeşil. Kum tepelerinin geri kalanı bambu, saz ve çeşitli çalılıklarla kaplıydı.

Topraktan mı bilmiyorum ama bahçemdeki iki hindistan cevizi ağacı ve köydeki hindistan cevizi ağaçlarının sıraları, her biri meyve dolu büyük kabuklara sahip. Hindistan cevizleri yaz günlerinde en lezzetli oluyor. Hindistan cevizi eti çok sert değil ve hindistan cevizi suyu da tam kıvamında tatlı; ne çok ekşi ne de çok tatsız. Genellikle "ateş" hindistan cevizleri "yeşil" hindistan cevizlerinden daha tatlıdır. Ama o zamanlar ailem için her hindistan cevizi çok kıymetliydi çünkü bir hindistan cevizi ağacının meyve vermesi tam 12 ay sürüyor.

Babam, tatmin edici bir koşum takımı oluşturmak için onlarca kuru muz yaprağını titizlikle büküp ördü. Sağlamlığını dikkatlice test ettikten sonra, keskin bir palayı kemerine bağladı, koşum takımını çevik bir şekilde bacağının etrafına bir halka şeklinde geçirdi ve hızla yüksek hindistan cevizi ağacına tırmandı.

Aşağıda, kardeşlerimle birlikte boyunlarımızı uzattık, başlarımız dönüyordu. Babamın bir an hindistan cevizi yapraklarını, bir an da kabuklarını kestiğini gördük. Her bir malzemeyi yere bırakıyor ve o yorucu tırmanışın sonunda, meyve dolu hindistan cevizi kümeleri nihayet hasat ediliyordu. Hindistan cevizi yapraklarını ikiye bölüp, kavun gözetleme kulesinin çatısını örtmek için güzelce örüyordu. Esnek hindistan cevizi kabuklarını suya batırıp ince şeritler halinde soyuyor ve tütün iplerini asmak için kullanıyordu. Ve tabii ki, en tatlı, en lezzetli hindistan cevizleri bizim içindi.

Sezon başı hindistan cevizlerinin parlak yeşil bir kabuğu ve taze, canlı bir sapı vardır. Hindistan cevizi suyu hafif bulanık, ince bir tatlılığa sahip ve ara sıra hafif bir ekşilik hissedilir. Hindistan cevizi eti çok sert değildir; jöle yer gibi kaşıkla kolayca kazıyabilirsiniz. Bu yüzden kardeşlerimle birlikte durmadan yedik ve en obur olan bana iki tane bütün hindistan cevizi verildi.

Köyümüzde hindistan cevizleri nadiren demet halinde veya kabukları soyulmadan satılır. Çoğu insan, dış kabuğunu keskin bir pala kullanarak soyarak, sadece hindistan cevizi etini ve ince sapını, narin bir çiçek gibi bırakır. Soyulmuş hindistan cevizleri pazara getirildiğinde, genellikle hala çiçek açmış taze karpuzların yanına konulur.

Babam artık çok yaşlı ve sağlığı, hindistan cevizi hasadını çevik bir şekilde yapmaya yetmiyor. Muz yapraklarından yapılan derme çatma hindistan cevizi toplama çapaları bile geçmişte kaldı, yerini hindistan cevizi ağaçlarına tırmanmak için daha güvenli ve kullanışlı aletler aldı. Yine de, her yaz köyümü ziyaret ettiğimde, pazarın köşesinde hala açan çiçekler gibi taze saplarıyla özenle soyulmuş hindistan cevizi yığınlarını sık sık görüyorum. Meğerse, bir şekilde, hindistan cevizi mevsiminin güzel anıları hala zihnimde yaşıyormuş. O hindistan cevizlerinin tanıdık görüntüsünü görmek bile çocukluk anılarımın bir dünyasını geri getiriyor. Ve gözlerimin önünde, babamın çevik bir şekilde çapasını takıp hindistan cevizi toplamak için ağaçlara tırmandığı, dedemin diktiği sağlam hindistan cevizi ağaçlarının berrak mavi yaz gökyüzünün altında neşeyle sallandığı görüntüsü beliriyor.

Kaynak: https://baothuathienhue.vn/doi-song/mua-dua-128350.html