Cam Dağı'nda çiçeklerin tomurcuklanma mevsimi.

Bay Le Thanh Cong, tüccarlara zamanında teslimatı sağlamak için sabahın erken saatlerinden itibaren chayote filizlerini hasat ediyor. Fotoğraf: LE TRUNG HIEU

Her yıl, yağmur mevsiminin başladığı, yaklaşık 6. ay civarında, Cam Dağı'ndaki bahçıvanlar destek çubukları kurmaya ve manyok ekmeye başlarlar. Yaklaşık 3 ay sonra bitkiler hasat için hazır hale gelir ve iyi bakılırsa bu süre 5-6 ay sürebilir. Vo Ba köyünde yaşayan Bay Tran Van Hao'ya göre, manyok Cam Dağı'nın toprağı ve serin iklimi için uygun bir üründür. Bununla birlikte, manyok bitkileri kolay bozulma, zararlı ve hastalık istilası ve verim düşüşü nedeniyle uzun yıllar boyunca sürekli olarak yetiştirilemez, bu nedenle 2-3 yıl sonra arazi nadasa bırakılmalı veya diğer ürünlerle dönüşümlü olarak ekilmelidir. "Cam Dağı'nda hava genellikle 6 ay kurak mevsim ve 6 ay yağışlı mevsim olarak net bir şekilde ayrılır. Yağışlı mevsimde çoğu insan iki ana çeşit eker: pürüzsüz kabuklu manyok ve dikenli kabuklu manyok. Satış fiyatı çok yüksek olmasa da, piyasa istikrarlı olduğundan insanlara gelir sağlıyor," diye paylaştı Bay Hao.

Bay Hao, 4 parsel araziye (her parsel 1.000 ^m² ) yaklaşık 400 adet chayote bitkisi dikti. Şu anda ailesi günlük 120-150 kg chayote filizi hasat ediyor ve bunlar tüccarlar tarafından yılın zamanına bağlı olarak kilogram başına 30.000 ila 50.000 VND arasında değişen fiyatlarla satın alınıyor. Bay Hao, “Bu yıl hava koşulları elverişliydi, chayote iyi yetişti, verim yüksek ve satış fiyatı da oldukça iyi, bu yüzden herkes çok mutlu. Eğer tüm bitkileri hasat edersem, parsel başına yaklaşık 30 milyon VND kar elde edeceğim, bu da ailemin bu Tet bayramındaki endişelerini hafifletecek” dedi.

Tüketiciler daha önce çorbalar, kızartmalar veya salatalar için büyük chayote kabaklarını tercih ederken, pazar artık sadece iki parmak büyüklüğünde olan minik chayote kabaklarına yöneliyor. Yerel halk, sabahın erken saatlerinden itibaren el fenerleriyle minik chayote kabaklarını topluyor ve motosikletlerle dağ yollarından aşağıya tüccarlara taşıyor. Minik chayote kabakları satın alan bir tüccar olan Bayan Nguyen Thi Hai Yen, pazarın oldukça istikrarlı olduğunu söyledi. “Chau Doc ve Long Xuyen'deki pazarlarda satış yapmanın yanı sıra, Can Tho, Dong Thap ve Ho Chi Minh City'ye de teslimat yapıyorum. Sezon başında günde yaklaşık 300-400 kg alıyorum ve yoğun sezonda bu miktar 700-800 kg'a ulaşabiliyor,” dedi Bayan Yen.

Fermente soya peyniri soslu buharda pişirilmiş bebek karides, turistler için popüler bir lezzet. Fotoğraf: LE TRUNG HIEU.

Birçok hane, satış için chayote yetiştirmenin yanı sıra, bunu deneyimsel turizmle de birleştiriyor. Thien Tue köyünde yaşayan Bay Le Thanh Cong, ziyaret eden turistlere hizmet etmek için pansiyonunun bahçesinde birkaç chayote asması yetiştiriyor ve gelirini artırmak için chayote yetiştirmek üzere ek 3 dönüm arazi kiralıyor. Bay Cong, "Turistler, hatıra olarak eve götürmek üzere chayote tomurcuklarını kendileri toplamaktan gerçekten keyif alıyorlar. Fiyat, tüccarlara satmaktan biraz daha yüksek, ancak yine de deneyim kazandıkları için mutlular," diye paylaştı.

Bay Cong'a göre, Cam Dağı'nda yetişen genç chayote filizlerinin kendine özgü hoş kokusu ve tatlı bir lezzeti var. Sadece haşlayıp tuz ve acı biber veya diğer soslara batırarak yemek bile lezzetli oluyor. Ayrıca haşlama, soteleme veya çorba yapma gibi birçok şekilde de hazırlanabiliyorlar. Genç filizler sebze olarak haşlanarak veya sotelenerek tüketiliyor ve birçok turistin beğenisini kazanıyor. Dong Nai'den bir turist olan Bayan Quach Hai Huong şunları söyledi: “Cam Dağı'nda, dağ manzarasını seyretmenin ve tapınakları ziyaret etmenin yanı sıra, birçok yerel lezzetin de tadını çıkardım. Arkadaşlarıma hediye olarak götürmek üzere 10 kg genç chayote filizi aldım.”

Bilindik bir ürün olan "su nu" bitkisi, tarımsal üretimi deneyimsel turizmle birleştirerek turistleri cezbeden özel bir ürün haline geldi. "Su nu" mevsimi geldiğinde, Cam Dağı daha da canlı bir hal alıyor ve doğayı sevenler ile An Giang dağlık bölgesinin sade ve otantik değerlerini bulmak isteyenler için cazip bir destinasyon olmaya devam edeceğinin sözünü veriyor.

LE TRUNG HIEU

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html