Mỳ Quảng, kişisel gelişim için kapılarını açıyor!

Quang Nam eyaletine özgü Quang Nam eriştesi, halk bilgisi alanında Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil edildi. (Resim: QT)

Quang eriştesinin kökeniyle ilgili hala birçok açıklama bulunmaktadır. Bununla birlikte, en ikna edici değerlendirme, Quang eriştesinin geçmişte Quang Nam halkının toprak ıslahı ve köy kurma süreciyle ortaya çıktığıdır; en erken 1471'de Kral Le Thanh Tong'un güneye doğru genişlemesinden sonra ve en geç 1558'den itibaren Nguyen beylerinin Dang Trong bölgesini yönettiği dönemde.

Önceki nesiller, özverili çalışmaları, dönüşümleri ve bu yeni toprakların doğal koşullarına uyum sağlamaları sayesinde, Quang Nam halkının kimliğini ve karakterini kademeli olarak şekillendirmişlerdir. Bu karakter, Quang Nam eriştesinde eşsiz bir şekilde ifade bulmaktadır.

Quang eriştesi yapım sanatı, Quang Nam eyaletinin eşsiz mutfak değerini yansıtır. Bu durum, erişte üst malzemelerinin seçimi ve kombinasyonunda açıkça görülmektedir.

Quang eriştesi, güneye doğru yolculuklarında göçmenlerin izlerini takip ederek, yol boyunca karşılaştıkları her türlü malzemeyi özümseyip dönüştürerek, çeşitli ve zengin bir mutfak lezzeti yarattı.

Bu yemeğin birçok varyasyonu bulunmakta olup, halk mutfağı kültürünün özelliklerini vurgulamakta ve her türden damak zevkine hitap edebilecek nadir yemeklerden biridir.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Ünlülerin Ho Chi Minh şehrini ziyaret ettiklerinde neden sıklıkla kırık pirinç (com tam) yemeye götürüldükleri sorusu akla geliyor?Ünlülerin Ho Chi Minh şehrini ziyaret ederken keyifle yedikleri kırık pirinç tabağının ardında, kentsel kimlik, mutfak kültürü ve şehrin imajını uluslararası topluma sessizce tanıtan bir tür 'yumuşak güç' öyküsü yatıyor.

Thai Nguyen, sürdürülebilir kalite yoluyla OCOP'un değerini teyit ediyor.Şu anda Thai Nguyen eyaletinde 3 yıldız veya üzeri derecelendirmeye sahip yaklaşık 600 OCOP ürünü bulunmakta olup, çay ürünleri büyük bir paya sahip ve pazardaki konumlarını giderek daha fazla güçlendirmektedir. Kooperatiflerin, çay üretim işletmelerinin ve yerel yönetimlerin hedefi sadece OCOP yıldız derecelendirmelerini yükseltmek değil, aynı zamanda sürdürülebilir kalite yoluyla ürünlerin gerçek değerini de sağlamaktır.

E10 benzin: Vietnam, etanol ithalatı için yılda milyarlarca dolar harcayabilir.TPO - 1 Haziran'da ülke genelinde zorunlu hale gelecek E10 benzin dağıtımından önce, petrol dağıtım şirketleri, tedarik hazırlığı için karıştırma altyapısının tamamlanmasını hızlandırıyor ve yakıt etanolü ithal ediyor. Yerli etanol arzının sınırlı olması nedeniyle, ithalat talebi yıllık milyarlarca dolara ulaşabilir.

Quang eriştesi, ulusal somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmiştir. Fotoğraf: IT

Araştırmacılar, Quang eriştesinin özünün, Quang bölgesinin sakinlerinin nesillerdir yaşadığı son derece çeşitli ekosistemden kaynaklandığına inanıyor.

Quang Nam bölgesi kıyı bölgelerini, ovaları, orta kesimleri ve dağlık bölgeleri kapsar. Bu bölge içinde, Thu Bon, Vu Gia ve Truong Giang gibi nehir havzaları hem verimli ovalardır hem de çeşitli tatlı su ve acı su ekosistemlerine sahiptir.

Bu ekosistem, balık, karides, yengeç, salyangoz ve yumuşakçalar gibi sucul türler için uygundur ve erişte dolgusu yapımı için bol, çeşitli ve çok taze bir malzeme kaynağı sağlar.

Orta ve dağlık bölgelerde, tavuk ve nehir/dere balıklarıyla yapılan yemekler özellikle öne çıkar. Bol besin kaynağına sahip tepelik alanlarda yetiştirilen serbest dolaşan tavukların eti zengin, lezzetli ve serttir. Yukarı nehir ve derelerden elde edilen doğal balıkların eti ise sert, aromatik ve tatlıdır.

Pirinç unundan yapılan eriştenin değişmez içeriğine dayanan Quang eriştesi, açık/uyumsuz bir kültürel bölgede Quang Nam mutfağının canlı bir resmini yaratmak için çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiştir; farklı kültürlerle uyum sağlamış ve bütünleşmiştir. Bu nedenle, malzemeler "açık bir konsept" olup, benzersiz ve çeşitli, sade ama sofistike, özenli ama ölçülü, özel ama evrensel... bir kase Quang eriştesini ortaya çıkarır.

Quang eriştesi, hazırlanışı çok yönlü, taşınması hızlı ve kolay olup gün boyu tüketilebildiği için birçok araştırmacı, banh tet (yapışkan pirinç keki) ile birlikte Quang eriştesinin, toprak genişlemesi döneminde Quang bölgesine göç edenlerin canlı ve net bir yansıması olduğuna inanmaktadır.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Dışişleri Bakanlığı, ABD'nin Vietnam Büyükelçisi için hazırlanan Güven Mektubunun bir kopyasını aldı.2 Temmuz öğleden sonra, Dışişleri Bakanlığı merkezinde, Devlet Protokolü ve Yabancı Diller Tercüme Dairesi Müdürü Sayın Le Cong Dung, Amerika Birleşik Devletleri'nin Vietnam Büyükelçisi Sayın Jennifer Wicks'ten Güven Mektubu'nun bir kopyasını teslim aldı.

Büyükelçi Nguyen Quoc Dung, ABD'nin Minnesota eyaletini ziyaret etti ve orada çalışmalar yürüttü.Vietnam'ın ABD Büyükelçisi Nguyen Quoc Dung, 28-30 Haziran tarihleri ​​arasında Minnesota'yı ziyaret ederek burada çalışmalar yürüttü.

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

Araştırmacı Nguyen Van Xuan'a göre: "Bir kase Quang eriştesinde orman, deniz, tarlalar, kum tepeleri, otlar, kuşlar, çiftlik hayvanları ve su canlıları mevcuttur...". Quang eriştesi, basit bir yemek olmasına rağmen, oluşumunun tüm tarihsel sürecini, işlenmesi ve tüketimindeki halk bilgisi sistemini içinde barındıran, "göçmen felsefesinin" açık bir tezahürüdür...

Da Nang Eğitim Üniversitesi Rektörü Doçent Dr. Lưu Trang, "Mỳ Quảng" ismiyle ilgili olarak, "mỳ" kelimesinin benzersiz yazılışına saygı gösterilmesi gerektiğine inanmaktadır. Mevcut Vietnamca yazımında, h, k ve m ünsüzlerinden sonra gelen "y" harfi "i" olarak yazılsa da, "Mỳ Quảng" özel bir isim olduğundan, "mỳ" kelimesinin "i" değil, "y" olması gerekir. Ve uzun zamandır "Mỳ Quảng" kelimesinin yaygın yazılışı "mỳ" olmuştur.

Şunu belirtmekte fayda var ki, Quang eriştesinin ana malzemesi buğday unu değil, pirinç unudur; bu nedenle Quang eriştesi buğday unuyla ilişkili değildir. Sonuç olarak, Quang erişte yemeklerinde uzun zamandır kullanılan "erişte" kelimesindeki uzun "y" harfi, artık doğal bir durum haline gelmiş gibi görünüyor.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/my-quang-mo-de-phat-trien-chinh-minh-3139469.html