Sevdiğiniz kişi için yemek pişirmek

Ev yapımı yemek, eşim tarafından pişirilmiş ev yapımı erişte çorbası - Fotoğraf: NHÃ XUÂN

Eşim, çıkmaya başladığımızdan beri bu yemek pişirme alışkanlığını sürdürdü, ben de sık sık neden dışarıda yemek yemediğimizi, yemek pişirme ve temizlik zahmetine girdiğimizi sorsam da. Ne zaman böyle olsa, güler ve "Pazara gidip yemek pişirmek zihnimi rahatlatıyor; böylece sadece yemeğe odaklanabiliyorum ve başka hiçbir şey için endişelenmiyorum" derdi.

Eşimin yemek pişirme becerisine hayranım.

10 yıldır birlikteyiz ve günlük rutinimiz hiç değişmedi. Hafta sonları, işimizle meşgul olmadığımız ve boş zamanımız olduğunda, beni pazara götürüyor ve Vung Tau, Phu Quoc ve diğer yerlerden getirilen taze balıkları bizzat kendisi seçiyor. Sonra sebze tezgahına uğrayıp taze otlar, birkaç domates, bir çeyrek ananas ve tabii ki biraz fesleğen yaprağı alıyoruz ve nefis bir ekşi balık çorbası içiyoruz.

Eşimle ben, hiç şüphesiz, ekşi balık çorbasını çok seviyoruz. Bazen uskumru çorbası, bazen kılıç balığı çorbası, bambu filizli sardalya çorbası veya demirhindi yapraklı genç sardalya çorbası... mevsimine göre ne varsa onu yapıyoruz. Çok fazla yemek hazırlamaya üşendiğimiz günlerde, bir kase ekşi çorba, bir tabak taze sebze ve küçük bir kase acı biberli sarımsaklı balık sosu, hem karımın hem de kocamın onayladığı bir yemek için yeterli oluyor.

İşinin doğası gereği birçok yere seyahat etmesi gereken eşim, aynı zamanda birçok lezzetli ve sıra dışı yemek pişirmeyi de öğrendi.

Kocamın günlük yemekleri bazen bana daha önce hiç duymadığım, hatta yemediğim yemeklerin kapılarını açıyor; ekşi meyveli kral balığı güveci, turşu sebzeli uskumru güveci, olgunlaşmamış muzlu kurbağa çorbası, balıklı erişte çorbası, yumurtalı kızarmış Tram mantarı, demirhindi sosunda pişirilmiş hamsi...

Yeni tarifler öğrenme sevgisinin yanı sıra, "özel bir şey değil" diye düşünse de yemeklerine gösterdiği özeni de takdir ediyorum. Bir gün, tesadüfen yıldız meyveli nehir karidesi sotelenmiş yemek istediğimi söyledim. Ertesi sabah onu motosikletiyle pazara uğurladım ve biraz sonra elinde bir torba nehir karidesiyle geri döndü ve "Bunları almak için pazara erken gitmelisin" dedi.

Yemeye asla bıkmadığım bir diğer çorba da etli acı kavun çorbası. Basit gibi görünse de, kocamın ellerinde inanılmaz lezzetli oluyor. Acı kavun, en iyi tadı almak için iki kez ısırılacak kadar küçük, yabani acı kavun olmalı. İç harcı, pürüzsüz bir kıvam için biraz yağla karıştırılmış kıymadan oluşuyor, bazen karides de ekleniyor, damak zevkine göre baharatlandırılıyor ve ardından ince doğranmış kulak mantarlarıyla birlikte havanda çiğnenene kadar dövülüyor. Kocam, en iyi lezzet için elle dövülmesi gerektiğinde ısrar ediyor.

Birlikte çalışmak, ömür boyu birbirini sevmek.

Eşimin pişirdiği yemekleri her "gösterdiğimde" arkadaşlarım, böyle yetenekli bir ev hanımına sahip olduğum için ne kadar şanslı olduğumu söylerken, diğerleri de onları "sevgi dolu yemekler" olarak nitelendiriyor. Bir keresinde bir arkadaşım, "Ne harika bir kocasın," dediğinde, hemen düzelttim: "Ben başarılı bir eşim."

Şanslı olduğum doğru, ama bu daha çok aileye nasıl bakılacağını bilen bir hayat arkadaşı bulmakla ilgili, kadın olduğum için yemek pişirmek zorunda kalmamakla değil. Ayrıca, bu tür bir şansı daha önce birçok kez görmüşümdür muhtemelen.

Küçük yaşlardan itibaren aile mutfağı her zaman babamın "alanı"ydı; orada benim ve kardeşlerimin çok sevdiği, örneğin haşlanmış domuz eti, ekşi çorba, taro çorbası ve daha birçok yemek pişirirdi.

Çocukluğum, anne ve babamın ailesindeki iş bölümünü gözlemleme süreciyle geçti. Annem bir işletme sahibiydi, babam devlet memuruydu ve kimin boş zamanı varsa aileyle ilgilenirdi; biri çalışıyorsa diğeri ev işlerini yapardı. Yemek pişirmeye gelince, annem malzemeleri alır ve hazırlardı, yemeğin kendisi ise babamın sorumluluğundaydı.

Günümüzde bile, ebeveynler emeklilik yaşına ulaşmış, artık çalışmıyor ve çocuklarıyla birlikte yaşamıyor olsalar da, yemek pişirme süreçleri ritmik ve iyi tanımlanmış, "birlikte yapılan" bir rutin olarak devam ediyor.

Bazen her şey bana çok karmaşık geliyor. Annem malzemeleri hazırladıktan sonra babama pişirmesini söylüyor. Babam pişirmeyi bitirince, "Hadi biraz karabiber ve kişniş serpelim, sonra yemeği servis edelim" diye sesleniyor. "Neden bu kadar zorlaştırıyorlar? Neden tek bir kişi hepsini yapamaz?" diye defalarca sordum kendime.

Bunun iş bölümü, birlikte çalışma ve ailenin bakımını birlikte üstlenmekle ilgili olduğunu ancak sonradan anladım.

Ailemizde de net bir iş bölümü var. Yemeklerden önce eşim, kocasının yemek pişirmesini sakince bekler; yemeklerden sonra ise eşim televizyon izlerken ortalığı toplar. Herkes kendi bildiği işi yapar.

Günümüzde birçok kadın kariyer hedeflerini ailelerine bakmak kadar önemli görüyor ve birçok erkek de eşleri ve çocukları için lezzetli bir yemek pişirmeyi profesyonel başarıları kadar önemli sayıyor. Sosyal medyada gezinirken, eşleri ve çocukları için pişirdikleri yemekleri sergileyen sayısız popüler TikTok, YouTube ve Instagram kanalına rastlayacaksınız.

Belki de kadınların erkeklerin tek geçim kaynağı olması gerektiği veya erkeklerin ev işlerinde tek yardımcı olması gerektiği şeklindeki eskimiş düşünceyi yeniden gözden geçirmenin zamanı gelmiştir? Mutfağı tek bir cinsiyetin tekelinde tutmayalım; herkesin sevdikleri için sevgi dolu yemekler pişirebileceği bir yer olsun.

Ev işleri yalnızca kadınların alanı olarak görülmemelidir.

Eski çağlardan beri süregelen anlayışa göre, yemek pişirmek ve ev işleri her zaman kadınların "ayrıcalığı" olarak kabul edilmiştir. Ona nasıl "yardım edeceğini" bilen becerikli bir kocayla evlenen kadın şanslı sayılır.

Bu yılın Mart ayında New York Post'ta yayınlanan bir makalede, Amerikan ev temizlik hizmeti şirketi Homeaglow tarafından yapılan bir araştırmaya göre, ortalama bir Amerikalı yetişkin (hem erkek hem de kadın) 2022 yılında günde 34 dakika ev işine harcamış; bu da saatlik ücrete çevrildiğinde günde 19,69 dolara denk geliyor. Toplamda 208 saat çalışmışlar, bu da yılda 7.188 dolara eşdeğer.

Ancak, cinsiyete göre analiz edildiğinde, sonuçlar kadınların erkeklerden daha fazla ev işi yaptığını ve parasal olarak yılda 6.431 dolar daha fazla kazandığını göstermektedir. Özellikle, erkekler günde ortalama 19 dakika ev işi yaparken, bu da yılda 3.909 dolara denk gelmektedir; kadınlar ise günde ortalama 49 dakika ev işi yaparken, bu da yılda 10.341 dolara denk gelmektedir.

Bu yüzden "ev işi kadın işidir" sözü sadece ülkemize özgü bir düşünce biçimi değil, tüm dünyada mevcut. Bu dengesizlik hala var olsa da, günümüzde birçok kadının ev işini artık sadece kendi "sorumlulukları" olarak görmediği yadsınamaz bir gerçek.

"Evlenmek için ev işlerinde iyi olmalısın" diye anne babaları tarafından eğitilmeden doğup büyüyen bir kadın nesli var; işleri, kişisel kariyerleri ve sosyal aktiviteleriyle zaten yeterince meşgul olan bir kadın nesli var; aileyi geçindirmek için birlikte para kazanarak, kocalarıyla omuz omuza bir yuva kuran bir kadın nesli var.

Elbette, ev ve mutfak işlerinde eşlerinin yanında omuz omuza duran kocalar da var.

Kaynak: https://tuoitre.vn/nau-an-cho-nguoi-minh-thuong-20241019104107664.htm