Yaşlı insanların döllenmiş ördek yumurtası yemesi iyi midir?

SKĐS - Döllenmiş ördek yumurtasının faydaları nelerdir? Döllenmiş ördek yumurtasında kaç kalori vardır? Çok miktarda döllenmiş ördek yumurtası yemek iyi midir? Döllenmiş ördek yumurtası kimler yememelidir?

Balut (döllenmiş ördek yumurtası), birçok Vietnamlı için tanıdık bir yemektir. Üstün besin içeriği nedeniyle doğal bir "fonksiyonel gıda" olarak kabul edilir. Ancak, vücudu beslemek ile ona yük olmak arasındaki çizgi, onu nasıl tükettiğimizde yatmaktadır.

1. Döllenmiş ördek yumurtalarının faydaları nelerdir?

1.1 Döllenmiş bir ördek yumurtasında kaç kalori vardır?

Besin değeri açısından, döllenmiş bir ördek yumurtası yaklaşık 180 kalori sağlar. Bu, bir kase beyaz pirince eşdeğerdir. Ayrıca, döllenmiş ördek yumurtaları protein, yağ, demir, çinko ve B12 vitamini açısından zengindir.

Balut (döllenmiş ördek yumurtası), vücuda protein, vitamin ve mineral sağlayan son derece besleyici bir besindir.

Ancak, tek bir döllenmiş ördek yumurtası yaklaşık 600 mg gibi çok yüksek miktarda kolesterol içerir. Bu miktar, bir yetişkin için önerilen günlük alımın iki katı ve normal bir tavuk yumurtasınınkinden yaklaşık üç kat daha fazladır. Döllenmiş ördek yumurtaları hızlı enerji takviyesi için harika bir kaynak olsa da, sık tüketildiğinde sağlığı olumsuz etkileyebilir.

1.2 Çok miktarda döllenmiş ördek yumurtası yemek sağlığa faydalı mıdır?

Çok fazla döllenmiş ördek yumurtası tüketmek şu gibi sağlık sorunlarına yol açabilir:

• Bu durum kardiyovasküler sisteme baskı yapar. Amerikan Kalp Birliği (AHA) gibi büyük sağlık kuruluşları, kardiyovasküler hastalık riski taşıyan kişilerin kolesterol alımlarını dikkatlice kontrol etmeleri gerektiğini belirtmiştir. Özellikle hipertansiyon, dislipidemi veya ateroskleroz gibi önceden var olan rahatsızlıkları olan yaşlılar için, döllenmiş ördek yumurtası tüketimi metabolik yükü önemli ölçüde artıracaktır.
• A vitamini fazlalığı riski. Balut (döllenmiş ördek yumurtası) çok yüksek miktarda A vitamini (retinol) içerir. Çok fazla ve çok sık tüketildiğinde, vücut bunu yeterince hızlı bir şekilde atamaz ve karaciğerde birikmeye yol açarak karaciğer toksisitesine, yorgunluğa ve hatta sarılığa neden olabilir.
• Sessiz bir tuz (sodyum) fazlalığı. Bol tuz ve karabiberle döllenmiş ördek yumurtası yeme alışkanlığı, farkında olmadan sodyum alımını artırır. Dünya Sağlık Örgütü'ne (DSÖ) göre, fazla tuz, hipertansiyonu tetikleyen ve böbrek fonksiyonlarını bozan sessiz bir suçludur.
• Döllenmiş ördek yumurtası yemek şişkinliğe ve hazımsızlığa neden olabilir. Yüksek protein ve yağ içeriği nedeniyle, akşamları yemek kolayca şişkinliğe, gaza ve uykusuzluğa yol açabilir. Bunun nedeni, sindirim sisteminin bu saatlerde yavaşlamasıdır.

1.3 Döllenmiş ördek yumurtalarını Vietnam kişnişi ve zencefiliyle birlikte yemek tavsiye edilir mi?

Vietnamlılar nesillerdir döllenmiş ördek yumurtalarını Vietnam kişnişi ve zencefiliyle birlikte yeme alışkanlığına sahipler. Bu, Vietnam mutfağının temel bir unsuru olmakla birlikte, geleneksel tıbba dayanan bir gelenektir. Döllenmiş ördek yumurtaları doğası gereği "soğuk" (serinletici) olarak kabul edilir, besleyicidir ancak kolayca qi durgunluğuna ve şişkinliğe neden olabilir. Sıcak ve baharatlı olan Vietnam kişnişi ve zencefiliyle birleştiğinde, sindirimi uyarmaya, şişkinliği önlemeye, dezenfekte etmeye ve yemeğin "soğuk" doğasını dengelemeye yardımcı olurlar.

Yaşlı kişilerin hem beslenmelerini desteklemek hem de sağlık ve güvenliklerini sağlamak için haftada en fazla bir meyve tüketmeleri gerekir.

2. Döllenmiş ördek yumurtası kimler yememeli?

Besleyici bir yemek olmasına rağmen, aşağıdaki grupların döllenmiş ördek yumurtası tüketmemesi gerekir:

• 5 yaşın altındaki çocuklar. Bu yaşta çocukların sindirim sistemleri henüz tam olarak gelişmemiştir. Döllenmiş ördek yumurtalarındaki yüksek protein ve yağ içeriği çocuklarda şişkinliğe, sindirim bozukluklarına ve ishale neden olabilir.
• Hamile kadınlar: Balut (döllenmiş ördek yumurtası) hamilelik için çok faydalıdır, ancak çok fazla Vietnam kişnişi (rau răm) ile birlikte tüketilmemelidir. Bunun nedeni, Vietnam kişnişinin yüksek dozlarda rahim kasılmalarını uyarabilen maddeler içermesidir ve bu da fetüs için iyi değildir.
• Gut hastalığı olan veya ürik asit seviyesi yüksek olan kişilerin, pürin açısından zengin oldukları için döllenmiş ördek yumurtası tüketimini en aza indirmeleri gerekir. Özellikle akut gut atakları sırasında bu yumurtaları yememek ve alkol tüketmekten kaçınmak çok önemlidir.

Döllenmiş ördek yumurtalarının tamamen kaçınılması gereken bir besin olmadığını herkesin hatırlaması gerekir, ancak sağlığınızı korumak için lütfen şu yönergeleri izleyin:

• Sağlıklı yetişkinler haftada en fazla 2 meyve tüketmelidir.
• Yaşlılar ve kalp damar hastalığı veya diyabet gibi altta yatan rahatsızlıkları olan kişiler haftada en fazla bir meyve tüketmeli ve vücut tarafından kademeli olarak emilebilmesi için bu meyve küçük porsiyonlara bölünerek verilmelidir.
• Yemek yemek için en uygun zaman sabah veya öğle vaktidir. Bu saatlerde vücut enerjiyi metabolize etmek için yeterli zamana sahip olur. Akşam 7'den sonra yemek yemekten kaçınmalısınız.

Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm