K'ho halkı dünyaya kahve çekirdekleri getiriyor.

Lang Biang dağının eteklerinde yaşayan K'ho halkının hayatıyla yakından ilişkili bir tarım ürünü olan kahve, artık Japonya ve Güney Kore'de de bulunabiliyor ve dünya çapındaki kahve severler tarafından giderek daha çok tercih ediliyor.

Lang Biang dağının eteklerinde bir gurur kaynağı.

K'ho çiftçileri, sadece taze kahve çekirdekleri satmaktan, özel kahve işleme ve hazırlama tekniklerini öğrenmeye ve Lang Biang dağının eteklerinden dünyanın dört bir yanındaki kahve severlere kahve çekirdekleri ulaştırmak için şirketlerle iş birliği yapmaya başladılar. Da Lat'taki Lang Biang mahallesi, Dang Gia Rit B yerleşim bölgesinden Bay Ha Phang, "Teknik destek sayesinde, yüksek kaliteli yeşil kahve çekirdeklerini hasat edip işleyebileceğimizden eminiz" dedi.

Arabica kahvesinin dünyaya ihracatını sağlamak amacıyla bir araya getirilecek proje.

Lang Biang dağının eteklerinde, zengin ve kendine özgü kültürünün yanı sıra, K'ho halkı, lezzetli kahve yetiştirmek için ideal koşullara sahip olan vatanlarıyla da gurur duyar: deniz seviyesinden 1.500 - 1.700 metre yükseklikte, "Orta Yaylaların çatısı" olarak bilinen bir bölge, yıl boyunca serin bir iklim ve verimli toprak; bunların hepsi Arabica kahve bitkilerinin gelişimi için çok uygundur.

Bu nedenle Japon iş adamı Kiyotaka Yamaoka buraya gelip yerleşti, bir kahve kavurma fabrikası kurdu ve yeşil kahve çekirdekleri satın alıp ihraç etmeye başladı. 2020 yılından beri bu topraklarla ilgilenen Kiyotaka, Lac Duong'dan, özellikle Lang Biang dağ zirvesi bölgesinden gelen Arabica kahvesinin uluslararası dostlar tarafından çok değerli olduğunu söylüyor. İşte bu nedenle Lang Biang Kahve Projesi doğdu. Proje, her yıl üyelerinin işleyip Japonya ve Güney Kore gibi pazarlara ihraç etmesi için çiftçilerden 300-500 ton taze kahve satın alıyor.

Bay Ha Phang gibi üyeler, makine, kahve kurutma seraları ve çeşitli işleme teknikleri konusunda rehberlik şeklinde destek alıyorlar. Başlangıçta sadece bir veya iki haneyle başlayan proje, giderek daha fazla insanın katılımını sağlayarak genişledi. Çiftçilerin yetiştirme ve işleme teknikleri de gelişti ve bu da daha tutarlı, homojen ve daha yüksek kaliteli özel kahve partilerinin üretilmesine yardımcı oldu. Her yıl, Lang Biang'ın zirvesinden gelen kahve, düzenli olarak SCAJ - Dünya Özel Kahve Festivali'ne katılıyor. K'ho halkı, dağların ve ormanların zengin lezzetlerini taşıyan sıcak kahveleri ziyaretçilerle paylaşmak için doğrudan uluslararası dostlarıyla buluşuyor.

Özel kahve üreticileri için bir topluluk oluşturmak.

Standartlaştırılmış ortaklıklara katılan ve ünlü markalara yeşil kahve çekirdeği tedarik eden Ha Djim (Lac Duong beldesinden), Arabica kahvesini daha ileriye taşımayı her zaman hayal etmişti. Kahvesi, UCC tarafından düzenlenen Vietnam Arabica Kahve Seçim Yarışması'nda ikincilik ödülünü kazandı. Bu sayede Lac Duong bölgesinden gelen kahve çekirdeklerinin lezzetli bir tada sahip olduğuna dair güveni arttı ve kendi markasını kurmaya karar verdi. Böylece, bu sade çiftçinin kahve yetiştiriciliğinden istikrarlı bir gelir elde etme hayallerini ve özlemlerini taşıyan Hadjim Coffee doğdu.

Birkaç öncü üyeden yola çıkan Lac Duong Arabica kahvesi, bugün K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee gibi markalar aracılığıyla tüketiciler tarafından tanınıyor. Vietnam özel kahve haritasında, eski Lac Duong bölgesindeki hammadde alanı, kalitesi nedeniyle piyasa tarafından tercih ediliyor ve yüksek değer görüyor. 2015 yılından bu yana, yerel ürünün değerini artırmak amacıyla Langbiang Arabica Coffee markası kuruldu. Dung K'no, Da Sar ve Lat beldelerindeki kahve üretim bağlantı zincirleri, yüzlerce çiftçi ailesini hızla kendine çekti. Bu bağlantılar sayesinde çiftçiler, mühendislerden doğrudan eğitim, danışmanlık ve teknoloji transferi alıyor; gübre, pestisit kullanımı ve bitki gelişiminin her aşamasına, toprak tipine ve araziye uygun yetiştirme süreçleri konusunda, ilk bakımdan hasada kadar rehberlik alıyorlar.

Yeni işleme sezonu başlarken, Lang Biang dağının eteklerindeki K'ho halkı sabahın erken saatlerinden geceye kadar yoğun bir şekilde çalışıyor. Olgun kırmızı kahve çekirdekleriyle dolu yamaçlar, sadece daha iyi bir yaşam umudunu taşımakla kalmıyor, aynı zamanda yüksek kaliteli kahve çekirdekleri üretme ve topluluk için sürdürülebilir kalkınma fırsatları yaratma hedefini de temsil ediyor. Halkın özenli elleri altında, her bir kahve çekirdeği hasat ediliyor, işleniyor ve doğal olarak kurutularak, toprağın ve gökyüzünün saf, zengin aroması korunuyor.

Kaynak: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html