Bu kadın ve Kuzeybatı'ya özgü yemekleri dijitalleştirme yolculuğu.

Kuzeybatı yaylalarının geleneksel yemekleri, dünyanın her yerindeki tüketicilerin kalbinde giderek daha fazla yer ediniyor.

Người Lao Động•18/05/2026

Bayan Ma Thi Luyen ürünleriyle birlikte. Fotoğraf: Kendisi tarafından sağlanmıştır.

Domuz sosisi, siyah domuz sosisi ve tütsülenmiş kurutulmuş et ürünleriyle tanınan Thọ Luyến Foods markasının ardında, Lào Cai'den Tay etnik grubuna mensup bir kadın olan Bayan Mã Thị Luyến'in ilham verici yolculuğu yatıyor. Keskin zekası ve kararlılığıyla dijital dönüşümü başarıyla hayata geçiren Bayan Luyến, küçük mutfağından çıkan ürünleri sürdürülebilir bir geçim kaynağına dönüştürerek bölgesel tarım ürünleri için yeni bir yön açtı.

Küçük bir mutfaktan iş kurmak.

Vietnam sosisi ve kurutulmuş et gibi yemekler, Kuzeybatı yaylalarındaki insanların evlerinde çok yaygındır. Bayan Ma Thi Luyen için, işine büyük planlarla veya iddialı "girişimcilik" hedefleriyle başlamadı. O her zaman memleketinin yemeklerinin, çocukken ailesinin şömine başında birlikte keyifle yediği Vietnam sosisi, kurutulmuş et ve kara domuz sosisi gibi yemeklerin otantik lezzetlerini korumakla ilgilendi.

Gıdaların bol olduğu ancak temiz, katkı maddesi içermeyen seçeneklerin bulunmasının zor olduğu bir pazarda, çift, bir ebeveynin yüreğiyle kendi ürünlerini üretmeye karar verdi. Bayan Luyen, "Eğer benim ailemin güvenli gıdaya ihtiyacı varsa, eminim ki başka birçok ailenin de buna ihtiyacı vardır" diye itiraf etti.

Bu inanılmaz derecede basit fikirden, Tho Luyen Foods markası resmen kuruldu. İlk zamanlarda, ailenin üretim ölçeği çok küçüktü; her adım, çift tarafından evde elle yapılıyor ve her gün sadece birkaç kilogram et kullanılıyordu. Müşteriler çoğunlukla tanıdıklar, komşular veya geleneksel pazarlarda alışveriş yapan kişilerdi. O zamanlar satışlar tamamen kulaktan kulağa yayılmaya dayanıyordu; bilenler satın alıyor, lezzetli bulanlar ise başkalarına tavsiye ediyordu.

Bayan Luyen, mesleğine tüm kalbiyle kendini adamasına rağmen, ürünleri yaygın tanınırlık eksikliği nedeniyle hala bazı sınırlamalarla karşı karşıya. Bazı günler bitmiş ürünlerini satamıyor, bazı günler ise stokları tükeniyor. En büyük zorluğu, iyi bir ürüne sahip olmasına rağmen, müşterilerin her yemeğin ardındaki gerçek değeri anlamaları için hikayesini etkili bir şekilde anlatma yeteneğinden yoksun olması.

Bayan Ma Thi Luyen'in üretim tesisinde kurutulmuş etlerin ve siyah domuz sosislerinin geleneksel ateşle tütsülenme süreci. Fotoğraf: Konu sahibi tarafından sağlanmıştır.

Dijital dönüşüm: Dağlık bölgelerdeki ürünleri uzak pazarlara bağlayan bir köprü.

Tay etnik grubuna mensup bu kadının dijital dönüşüme yönelmesini sağlayan fırsat, kadın girişimciler için düzenlenen programlar sayesinde tamamen tesadüfen ortaya çıktı. Bayan Luyen, bu programlarda Facebook, TikTok ve Zalo gibi platformlarda çevrimiçi satış ve marka oluşturma kavramıyla tanıştı.

Luyen başlangıçta teknolojinin dağlardaki kadınların hayatından çok uzak bir şey olduğunu düşünse de, kısa süre sonra eğer uyum sağlamazlarsa, memleketinin yürekten gelen ürünlerinin sonsuza dek yerel pazarlarla sınırlı kalacağını fark etti.

Başarıya ulaşmaya kararlı olan Bayan Luyen, video çekmeyi, makale yazmayı, canlı yayın yapmayı ve akıllı telefon kullanarak ürün satmayı kendi kendine öğrenmeye başladı. Teknoloji bilgisinin yetersizliği, video düzenleme becerisinin olmaması, sosyal medya algoritmalarını yanlış anlaması ve hatta zaman zaman içerik paylaşımında yaptığı hatalar nedeniyle ilk dönem Bayan Luyen için inanılmaz derecede stresliydi. Ancak azmi, bu engellerin üstesinden gelmesine yardımcı oldu.

Bayan Luyen şunları söyledi: "Çok beceriksiz olmama rağmen, bu işi ne kadar çok yaparsam, teknolojinin Kuzeybatı'daki uzmanlık alanlarının daha fazla insana ulaşmasına yardımcı olan bir köprü olduğunu o kadar çok görüyorum."

Bayan Luyen'in, yavaş yavaş öğrenmek için başkalarının videolarını tekrar tekrar izlemek zorunda kaldığı geceler oldu ve bazı videoları çevrimiçi yayınlamaya cesaret etmeden önce onlarca kez çekmesi gerekti.

Bayan Luyen'e göre en zor şey teknolojinin kendisi değil, kendi özgüven eksikliğini aşmaktı. Ancak ailesini düşünmek ve memleketinden temiz gıda getirme arzusu, onu öğrenmeye devam etmesi için daha da motive ediyor.

Dijital dönüşümü hayata geçirdiğinden beri, Tho Luyen Foods'un iş stratejisi önemli ölçüde değişti. Sadece ürün satmaya odaklanmak yerine, müşterilerle otantik hikayeler aracılığıyla güven inşa etmeye odaklandı. Bayan Luyen, çalışma sürecini, malzemelerinin kökenini, temiz üretim yöntemlerini ve hatta işinin ardındaki zorlukları aktif olarak paylaşıyor. Bu samimiyet, marka ile tüketiciler arasında derin bir bağ oluşturdu.

Teknolojik gelişmeler sadece gelir yaratmakla kalmaz, aynı zamanda muazzam bir sosyal değer de oluşturur. Bayan Luyen'i en çok mutlu eden şey, yerel halk, özellikle de kadınlar için daha fazla iş ve geçim kaynağı yaratabilmektir.

Sipariş sayısı arttıkça, üretim tesisinin ön işleme, paketleme ve üretim aşamalarında yardımcı olacak daha fazla personele ihtiyacı oldu. Daha önce evde kalan birçok kadın artık çocuklarına bakmak için istikrarlı bir gelire sahip. Bayan Luyen, dağlık bölgelerde yaşayan bir kadının ekonomik olarak gelişmesi durumunda, tüm ailesinin ve topluluğunun da daha iyiye doğru değişeceğine inanıyor.

Kendi deneyimlerine dayanarak, dijital dönüşümün dağlık bölgelerdeki kadınlar için muazzam fırsatlar yarattığını doğruluyor. Günümüzde, sadece bir akıllı telefon ve kendi özgün hikayelerini anlatma yeteneğiyle girişimciler ülke çapındaki müşterilere ulaşabiliyor. Dağlık bölgelerdeki kadınlar azim ve kararlılıktan yoksun değiller; en çok ihtiyaç duydukları şey, yeni bilgilere erişim ve sınırlarının dışına cesurca çıkmalarına yardımcı olacak bir arkadaşlık.

Tay etnik kökenli iş kadını, gelecekte üretim yönetimi ve marka oluşturmada teknolojiyi daha kapsamlı bir şekilde kullanmayı planlıyor. Canlı yayın satışları, profesyonel video içerik üretimi ve müşterilerin ürünlerin menşeini kolayca takip edebilmesi için QR kodları kullanma konusunda ek beceriler öğreniyor. Bayan Luyen, sadece bir iş hedefi olmaktan öte, Kuzeybatı bölgesinin tarım ürünlerini ve özel lezzetlerini daha geniş bir kitleye ulaştırmaya katkıda bulunmayı amaçlıyor; böylece ülke genelindeki tüketiciler, dağlık bölgelerin sadece zorluklarla karşı karşıya olmadığını, aynı zamanda birçok gerçek, temiz ve içten değere sahip olduğunu anlasınlar.

"İnanıyorum ki, dağlık bölgelerde yaşayan bir kadın ekonomisini geliştirmek için dijital dönüşümü uyguladığında, sadece birey değil, tüm aile ve toplum da daha olumlu bir yönde değişiyor."