Özel kahveye tutkulu insanlar

Şehirdeki yabancı bir işletmedeki işinden ayrılan Lieng Jrang K'Cham (1990 doğumlu) - bir K'ho kadını - Lam Dong eyaletine bağlı Lac Duong komününe geri döndü ve köyün özel kahve ve çay bahçelerinden bir iş kurarak, toplum bağlantılı bir modelle ilişkilendirilen sürdürülebilir üretim için yeni bir yön açtı.

Lieng Jrang K'Cham, Lac Duong komünündeki kahve bahçesi girişiminde

Eylül 2025'in sonlarında bir gün, Lac Duong komününe bağlı 4 numaralı köye geldiğinde, soran herkes, Lieng Jrang K'Cham'ın köyün geleneksel kahve ve çay tepelerinin ortasında bir iş kurmasının 6. yılında açtığı Yũ M'nang ahşap kahve dükkanını biliyordu. K'Cham ve kocasının Da Lat'taki müşterilere tedarik etmek üzere kahve tozu paketlemesini beklerken dükkana giren muhabir, kahvenin tadını çıkarmak ve dağların ve tepelerin uçsuz bucaksız manzarasına hayran kalmak için ahşap dükkanın 2. katına çıktı. Lam Dong eyaletinin dışından bir tüccar, Lac Duong komününün tarım alanına her geldiğinde, sadece kahvenin derin aromasının ve doğal tatlılığının tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda yerel çiftçilerle tarımsal malzeme alışverişi yapmak için de bir alan olması nedeniyle hemen Yũ M'nang dükkanını seçtiğini ifade etti. Tüccar, Lac Duong komününün yıl boyunca serin olan topraklarında, K'ho K'Cham kadınlarının hazırlama ve işleme yöntemleriyle çekici çay-kahve çekirdekleri yetiştiğini hissetti ve bu nedenle Yũ M'nang dükkanını çalışmalarının varış noktası olarak konumlandırmaya devam etti.

Muhabir, Lac Duong komünündeki çiğ kahve ve çay tepelerinin uçsuz bucaksız manzarasına bakan ahşap bir dükkânın köşesinde bir fincan Yu M'nang kahvesi yudumluyordu. Bu manzaraya, K'Cham ailesinin yaklaşık 6 yıl önce iş kurması için ayırdığı 1 hektardan fazla çiğ kahve de dahildi. 2019'un sonlarında Da Lat şehrinde ihraç edilmek üzere kahve işleyen yabancı bir şirketteki işinden resmen ayrıldığı günü hatırlayan İngiliz bekar Lieng Jrang K'Cham, yaklaşık 1,5 ton elle toplanmış taze kahveye eşdeğer olan ilk 200 kg kavrulmuş yeşil kahve çekirdeğini uygulamak için özel bir kahve işleme çözümü için sermayeyi de beraberinde getirmişti. Bundan önce K'Cham, ailenin çay ve kahve bahçesinde bulunan toplam 500 ^metrekarelik bir alanda, taze kahve çekirdeklerini kurutmak için bir sera sisteminin, manuel ve otomatik kahve işleme ve işleme hattının temel inşaatına yatırım yapmak için yüz milyonlarca dong sermaye toplamayı başarmıştı.

Yũ M'nang kahvesini tüketen ilk ve bugüne kadarki düzenli müşterimiz, aynı yabancı işletmede K'Cham ile çalışan Koreli bir kadın. Tüketicilere dağıtılan ürünleri alan Yũ M'nang kahve ürünleri, kuruluşun ilk günlerinde oldukça olumlu eleştiriler aldı ve bu da K'Cham'ı yetiştirme sürecini sürekli iyileştirmeye ve pazar genişlemesiyle bağlantılı çeşitli kaliteli ürünler işlemeye teşvik etmek için anında bir motivasyon yarattı. Sonuç olarak, son 6 yılda K'Cham, değer zinciri bağlantısının ölçeğini kademeli olarak genişletti ve köyde 20 çiftçi hanesi bulunan yaklaşık 20 hektarlık bir Arabica kahve alanına ulaştı. Da Lat şehrinden pazar ölçeği, ülkedeki il ve şehir pazarlarına hızla "yayıldı" ve başlangıçta Kore, Hollanda, Rusya gibi ülkelere ihracata girdi.

K'Cham ile bağlantılı bir üye olan Lieng Jrang Ha Siem (1988 doğumlu) şunları söyledi: "K'Cham ile kahve yaparken, hasat edilmiş olgun meyveleri satın alıyoruz ve sezon başında organik gübre ve biyolojik böcek ilaçlarına yatırım yapmak için peşin ödeme yapıyoruz. Her yıl, K'Cham'ın dal kesme, budama ve beslenme dengesi talimatlarına göre temiz kahve elde ediyoruz. Elle hasat yaparken, olgun meyvelerin %100'ünü seçiyoruz, artık dalları koparıp soymuyoruz, böylece eskisinden daha fazla kâr elde ediyoruz..." Buna göre, son 4 hasat sezonunda Lac Duong komününde K'Cham ile bağlantılı 1 hektarlık kahve ve çay üretimiyle Lieng Jrang Ha Siem, hasat için dal soymayı hızla azalttı ve durdurdu. Taze kahveyi, şu anki olgun kahve hasadına kıyasla her zaman çok düşük bir gelirle tüccarlara sattı...

Son 3 yılda yapılan hesaplamalara göre, Lieng Jrang K'Cham, Lac Duong komününde 20 hektarlık bir alanda 20 çiftçi hanesinden olgunlaşmış özel çay-kahve ürünleri satın aldı ve bu ürünler piyasa fiyatından 2.000-3.000 VND/kg daha yüksek bir fiyattan satıldı. İlgili çiftçi hanelerinin ortalama üretimi hektar başına 2,5-3 tondur. Ekim 2025 itibarıyla K'Cham'ın Yu M'nang kahve ürünleri 3 yıldızlı OCOP olarak yeniden derecelendirildi ve yakın gelecekte 4 yıldızlı OCOP olma olasılığı değerlendiriliyor.

Kaynak: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html