Özel kahveler konusunda tutkulu bir uzman.

Şehirdeki yabancı sermayeli bir şirketteki işini bırakan K'ho kabilesinden 1990 doğumlu Liêng Jrang K'Chăm, köyünün özel kahve ve çay bahçelerine dayalı bir iş kurmak için Lâm Đồng eyaletinin Lạc Dương beldesine geri döndü ve topluluk temelli bir modelle bağlantılı sürdürülebilir üretim için yeni bir yön açtı.

Liêng Jrang K'Chăm, kahve tarlasında Lạc Dương komününde işine başlıyor.

2025 yılının Eylül ayının sonlarında, Lac Duong Komünü'nün 4. Mahallesi'nde, Liêng Jrang K'Chăm'ın sahibi olduğu ve köyün geleneksel kahve ve çay tarlalarının ortasında altıncı yılını dolduran Yũ M'nang ahşap kahve dükkanı herkes tarafından biliniyordu. K'Chăm ve kocası Da Lat'taki müşteriler için öğütülmüş kahve paketlemeyi beklerken, muhabir ahşap dükkanın ikinci katına çıkarak kahvenin tadını çıkardı ve uçsuz bucaksız dağ ve tepe manzarasını seyretti. Lam Dong eyaleti dışından bir iş adamı, Lac Duong Komünü'nün tarım bölgesine her geldiğinde, sadece kahvenin derin aromasının ve doğal olarak tatlı son tadının keyfini çıkarmak için değil, aynı zamanda yerel çiftçilerle bağlantı kurmak ve tarım malzemeleri ticareti yapmak için de hemen Yũ M'nang dükkanını tercih ettiğini ifade etti. İşadamı, Lac Duong Komünü'nün yıl boyu serin ikliminin, K'ho K'Chăm kadınlarının işleme yöntemleri sayesinde büyüleyici kahve çekirdekleri yarattığını düşündüğü için, Yũ M'nang dükkanını işi için bir destinasyon olarak görmeye devam ediyor.

Muhabir, Lac Duong beldesinin geniş kahve tarlalarına bakan ahşap bir kafenin köşesinde bir fincan Yũ M'nang kahvesi yudumlarken, yaklaşık 6 yıl önce K'Chăm'ın girişimine adanmış, 1 hektardan fazla aileye ait kahve tarlasının da bulunduğu bu tarlaların manzarasını izledi. 2019 yılının sonlarında, Da Lat'taki yabancı bir kahve işleme ve ihracat şirketindeki umut vadeden işinden resmen ayrıldığı günü hatırlayan İngiliz edebiyatı mezunu Liêng Jrang K'Chăm, 200 kg kavrulmuş kahve çekirdeğiyle (yaklaşık 1,5 ton elle toplanmış taze kahveye eşdeğer) başlayarak, özel kahve işleme için bir çözüm ve sermaye ile geri döndü. Bundan önce K'Chăm, taze kahve çekirdeklerini kurutmak için bir sera sistemi ve ailesinin kahve tarlasında bulunan toplam 500 ^m²'lik bir alanda manuel ve otomatik süreçleri birleştiren bir işleme hattının temel inşasına yatırım yapmak için yüz milyonlarca dong sermaye sağlamıştı.

K'Chăm'ın Yũ M'nang kahvesinin ilk ve şu anki düzenli müşterisi, onunla birlikte yurt dışında bir şirkette çalışan Koreli bir kadındır. Tüketicilerden olumlu geri bildirimler alan K'Chăm'ın Yũ M'nang kahvesi, ilk günlerinde büyük bir destek gördü ve bu da onu sürekli olarak yetiştirme ve işleme yöntemlerini geliştirmeye, ürün yelpazesini çeşitlendirmeye ve pazarını genişletmeye motive etti. Son altı yılda, K'Chăm, değer zincirini kademeli olarak yaklaşık 20 hektarlık kahve plantasyonuna ve köydeki 20 çiftçi ailesine kadar genişletti. Pazarı hızla Da Lat'tan ülke genelindeki diğer illere ve şehirlere yayıldı ve Güney Kore, Hollanda ve Rusya gibi ülkelere ihracata başladı.

K'Chăm'ın kooperatif üyesi Liêng Jrang Ha Siêm (1988 doğumlu), şu yorumu yaptı: “K'Chăm ile hasat ettiğimiz olgun kahve çekirdeklerimizi satın alıyoruz ve sezon başında organik gübreler ve biyolojik pestisitler için ön ödemeler alıyoruz. Her yıl, K'Chăm'ın budama, şekillendirme ve besin dengesi konusundaki rehberliğine göre kahve bitkilerimize özen gösteriyoruz. Elle hasat yaparken, dalları soymaya gerek kalmadan %100 olgun çekirdekler seçiyoruz ve bu da önceki dönemlere göre önemli ölçüde daha yüksek kar sağlıyor…”. Buna göre, son dört sezonda Lạc Dương beldesinde K'Chăm ile ortaklaşa yetiştirilen 1 hektarlık kahve ve çay tarlasıyla Liêng Jrang Ha Siêm, hasat için dalları soymayı hızla azalttı ve sonunda tamamen bıraktı; taze kahve çekirdeklerini tüccarlara satarak elde ettiği gelir, olgun kahve çekirdeklerinin hasadından elde edilen gelirden her zaman çok daha düşük…

Son üç yıldaki hesaplamalar, Liêng Jrang K'Chăm'ın Lạc Dương beldesinde 20 hektarlık alanda kahve yetiştiren 20 çiftçi ailesinden, piyasa fiyatından 2.000-3.000 VND/kg daha yüksek fiyatlarla olgunlaşmış özel Arabica kahve çekirdekleri satın aldığını göstermektedir. Katılımcı ailelerin ortalama verimi 2,5-3 ton/hektardır. Ekim 2025 itibarıyla, K'Chăm'ın Yũ M'nang kahve ürünleri OCOP 3 yıldız olarak yeniden sınıflandırılmış ve yakın gelecekte OCOP 4 yıldız seviyesine ulaşma potansiyeline sahip olduğu değerlendirilmiştir.

Kaynak: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html