Özel kahveye tutkulu insanlar

Şehirdeki yabancı bir işletmedeki işinden ayrılan Lieng Jrang K'Cham (1990 doğumlu) - bir K'ho kadını - Lam Dong eyaletine bağlı Lac Duong komününe geri döndü ve köyün özel kahve ve çay bahçelerinden bir iş kurarak, toplum bağlantılı bir modelle ilişkilendirilen sürdürülebilir üretim için yeni bir yön açtı.

Lieng Jrang K'Cham, Lac Duong beldesindeki kahve bahçesi girişiminde yer alıyor.

2025 yılının Eylül ayının sonlarında bir gün, Lac Duong beldesinin 4 numaralı köyüne gelen muhabir, köyün geleneksel kahve ve çay tepelerinin ortasında, işine başlayalı 6 yıl olmuş Lieng Jrang K'Cham'ın Yũ M'nang ahşap kahve dükkanını herkes biliyordu. K'Cham ve kocası Da Lat'taki müşterilere tedarik etmek üzere kahve tozunu paketlemeyi beklerken dükkana giren muhabir, kahvenin tadını çıkarmak ve dağların ve tepelerin engin manzarasını seyretmek için ahşap dükkanın 2. katına çıktı. Lam Dong ili dışından bir tüccar, Lac Duong beldesinin tarım bölgesine her geldiğinde, sadece kahvenin derin aromasının ve doğal tatlılığının tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda yerel çiftçilerle bağlantı kurmak ve tarım malzemeleri ticareti yapmak için de hemen Yũ M'nang dükkanını tercih ettiğini ifade etti. Tüccar, Lac Duong beldesinin yıl boyunca serin olan topraklarının, K'ho K'Cham kadınlarının hazırlama ve işleme yöntemleriyle üretilen çay ve kahve çekirdekleri için cazip bir ortam yarattığını düşündüğü için, Yũ M'nang dükkanını ürünlerinin satıldığı yer olarak konumlandırmaya devam etti.

Muhabir, Lac Duong beldesindeki geniş kahve ve çay tepelerinin manzarasına bakan ahşap bir dükkanın köşesinde bir fincan Yu M'nang kahvesi yudumladı. Bu tepeler arasında, ailenin yaklaşık 6 yıl önce K'Cham'ın iş kurması için ayırdığı 1 hektardan fazla ham kahve tarlası da bulunuyordu. 2019 yılının sonlarında, Da Lat şehrinde ihracat için kahve işleyen yabancı bir şirketteki işinden resmen ayrıldığı günü hatırlayan İngiliz bekar Lieng Jrang K'Cham, ilk 200 kg kavrulmuş yeşil kahve çekirdeğini (yaklaşık 1,5 ton elle toplanmış taze kahveye eşdeğer) işlemek için gerekli sermayeyi de yanına almıştı. Bundan önce K'Cham, ailenin çay ve kahve bahçesinde bulunan toplam 500 ^m2'lik bir alanda taze kahve çekirdeklerini kurutmak için bir sera sistemi, manuel ve otomatik kahve işleme hattı ve işleme tesisi kurmak için yüz milyonlarca dong sermaye toplamayı başarmıştı.

Yũ M'nang kahvesini tüketen ilk ve bugüne kadar düzenli müşterisi, K'Cham ile aynı yabancı işletmede çalışan Koreli bir kadındır. Tüketicilere dağıtılan ürünleri teslim alan Yũ M'nang kahve ürünleri, piyasaya sürülmesinin ilk günlerinde oldukça olumlu yorumlar aldı ve bu da K'Cham'ı sürekli olarak yetiştirme sürecini iyileştirmeye, pazar genişlemesiyle bağlantılı çeşitli kaliteli ürünler üretmeye teşvik eden anlık bir motivasyon yarattı. Sonuç olarak, son yaklaşık 6 yılda K'Cham, köydeki 20 çiftçi ailesiyle birlikte toplam yaklaşık 20 hektarlık Arabica kahve alanına sahip değer zinciri bağlantısını kademeli olarak kurdu ve genişletti. Da Lat şehrinden başlayan pazar ölçeği, ülkenin il ve şehir pazarlarına hızla yayıldı ve başlangıçta Kore, Hollanda, Rusya gibi ülkelere ihracata başladı...

K'Cham ile bağlantılı bir üye olan Lieng Jrang Ha Siem (1988 doğumlu) şunları söyledi: "K'Cham ile kahve yaparken, hasat edilmiş olgun meyveleri satın alıyoruz ve sezon başında organik gübrelere ve biyolojik pestisitlere yatırım yapmak için ön ödeme yapıyoruz. Her yıl, K'Cham'ın dalları kesme, budama ve besin dengesini sağlama talimatlarına göre temiz kahve yetiştiriyoruz. Elle hasat yaparken, artık dalları koparıp budama yapmıyoruz, %100 olgun meyve seçiyoruz, böylece eskisinden daha fazla kar elde ediyoruz..." Buna göre, Lac Duong beldesinde K'Cham ile bağlantılı 1 hektarlık alanda son 4 hasat sezonunda üretilen kahve ve çayda, Lieng Jrang Ha Siem, hasat için dalları koparmayı hızla azalttı ve tamamen bıraktı; taze kahveyi tüccarlara satıyor ve elde ettiği gelir, olgun kahve hasadına kıyasla her zaman çok düşük seviyede kalıyor...

Son 3 yılda yapılan hesaplamalara göre, Lieng Jrang K'Cham, Lac Duong beldesinde 20 hektarlık bir alanda 20 çiftçi ailesinden, piyasa fiyatının 2.000 - 3.000 VND/kg üzerinde bir fiyattan olgunlaşmış özel çay kahve ürünleri satın almıştır. İlişkili çiftçi ailelerinin ortalama verimi 2,5 - 3 ton/hektardır. Ekim 2025'te K'Cham'ın Yu M'nang kahve ürünleri 3 yıldızlı OCOP olarak yeniden sınıflandırılmış olup, yakın gelecekte 4 yıldızlı OCOP olma olasılığı değerlendirilmektedir.

Kaynak: https://baolamdong.vn/nguoi-tam-huyet-voi-ca-phe-dac-san-394865.html