Gençler bu zanaatı koruyarak baharın ateşini yeniden alevlendiriyorlar.

Aile şirketini devralan üçüncü kuşak temsilcileri olan Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa ve Phan Huynh Thy gibi gençler, sadece zanaatı korumakla kalmıyor, aynı zamanda yenilik ve modernizasyon yaparak, geleneği dijital teknolojiyle birleştiriyor ve ailenin geleneksel ürünlerini ihracat pazarına taşıyorlar.

Profesyonel ve özgün

Uzun yıllardır, Phu Quoc'tan Khai Hoan geleneksel balık sosu, geleneksel üretim yöntemleri sayesinde güçlü bir marka ve istikrarlı bir iç pazar payına sahip olmuştur. Avustralya'da yurtdışı eğitimini tamamladıktan sonra, Phu Quoc Özel Ekonomik Bölgesi'ndeki Khai Hoan Ticaret Anonim Şirketi'nin varisi olan Bay Tran Bao Quoc, bilişim teknolojileri alanındaki uzmanlığıyla şirketin yönetim ve işletmesine dijital teknolojiyi uygulamıştır.

Sayın Quoc, Khai Hoan Ticaret Anonim Şirketi'ni devraldığından beri, dijital dönüşümü uygulayarak balık sosu ürünlerini Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri, Güney Kore ve Japonya gibi ülkelere pazarladı ve ihraç etti; ürün markasını profesyonel bir şekilde yükseltti ve işi devralan genç neslin elleriyle uluslararası alanda genişletti.

Phu Quoc Özel Ekonomik Bölgesi'nde faaliyet gösteren Khai Hoan Ticaret Anonim Şirketi'nin varisi Bay Tran Bao Quoc, konferanslarda sergilenen balık sosu ürünlerinin yanında duruyor.

Bay Quoc, geleneksel el sanatlarının özünü korurken, marka bilinirliğine, kalite standartlarına ve sürdürülebilir pazarlara büyük yatırım yapmayı tercih etti. İşletme, denizden sofraya kadar tüm süreçlerini standartlaştırdı. Bu, ailesinin kendi balıkçı filosu tarafından yakalanan hamsilerin seçilmesini, bunların bời lời ağacından yapılmış fıçılarda fermente edilmesini ve nihai ürünün şişelenmesini içeriyor.

Khải Hoàn'ın geleneksel Phu Quoc balık sosu, Vietnam'da ve uluslararası alanda FDA, HACCP, HALAL ve ISO 22000 dahil olmak üzere birçok sertifikaya sahiptir. Şu anda Khải Hoàn'ın yaklaşık 900 fermantasyon tankı bulunmakta ve yılda yaklaşık 10 milyon litre üretim kapasitesine ulaşarak il içindeki ve dışındaki birçok pazarda dağıtılmaktadır. Bay Quoc, "Entegrasyon, gençlerin hızlı, profesyonel ve farklı olmasını gerektiriyor. Geleneksel kaliteyi korurken, sürekli olarak güncellenip yeni çağa, dijital dönüşüm çağına uyum sağlamak, geleneksel ürünleri daha ileriye taşımak için çok önemlidir," diye belirtti.

Ürün dijitalleştirme

Phu Quoc'taki Huynh Khoa Balık Sosu Ticaret Şirketi Limited'in varisi Nguyen Huynh Anh Khoa'nın TikTok canlı yayınında, bahar müziğinin canlı sesleri stüdyo ışıklarının parıltısıyla birleşti. Genç adam kameranın önünde geleneksel balık sosunun her şişesini güvenle tanıttı; siparişler sürekli yağıyor ve lojistik ekibini meşgul ediyordu. Paketleme ve etiketlemenin her aşaması, yeni süreçler, izlenebilirlik için QR kodları ve çevrimiçi satış modeliyle optimize edilmişti. Atmosfer, gençlerin geleneksel el sanatlarını dijital dünyaya taşıdığı ve genç yaratıcılığın 200 yıllık balık sosu üretim endüstrisine yeni bir soluk getirdiği "çevrimiçi bir Tet pazarı" kadar canlıydı.

Khoa'nın canlı yayınları binlerce izleyiciyi kendine çekiyor ve hamsi fermantasyonundan balık sosundaki besin değerlerine, ambalajlama ve satış yöntemlerine kadar geleneksel el sanatlarını "hikaye anlatımı" ürünlerine dönüştürüyor; tüm bunlar özgün bir şekilde ve piyasa trendlerine uygun olarak sunuluyor.

Phu Quoc Özel Ekonomik Bölgesi'nde bulunan Huynh Khoa Balık Sosu Ticaret Şirketi Limited'in varisi Bay Nguyen Huynh Anh Khoa, Hanoi'deki Ulusal Başarılar Sergisi'nde Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın balık sosu standının yanında duruyor.

Khai Hoan ve Huynh Khoa geleneksel Phu Quoc balık sosunun her şişesinde, izlenebilirliği sağlamak amacıyla fermantasyon sürecini, süresini ve doğal protein içeriğini şeffaf bir şekilde detaylandıran bir QR kodu bulunmaktadır. Ürün, standartlaştırılmış etiketleme ve gençlere yönelik ambalajı sayesinde çevrimiçi ortamda kolayca tanınabilir.

"Ailemizin geleneksel zanaatını korumak için zamana ayak uydurmalıyız. Geleneksel kalite önemli, ancak satış yöntemleri modern olmalı," diye belirtti Khoa. Ticaret fuarlarına gösterdiği özverili katılım sayesinde, Khoa Haziran 2025'te Avustralya'ya ilk ihracat siparişini aldı.

Tutku ve yaratıcılık

Rach Gia mahallesinde yaşayan Phan Huynh Thy, yeni pişirdiği çıtır ekmeğini heyecanla tanıtırken şunları söyledi: "Bu tasarımı yeni yarattım ve umarım bu bahar bir trend olur." Thy için her bir ekmek sadece bir ürün değil, üç neslin özünün gençlerin yaratıcılığı ve azmiyle birleşmesinin bir devamı niteliğinde.

Thanh Nam fırınının üçüncü kuşak temsilcisi olan Huynh Thy, fırıncılık tekniklerine odaklanarak işletmeyi devralmayı seçti. Mesleğini tutkuyla sürdürüyor ve yaratıcılık yoluyla geliştiriyor. Annesi daha önce geleneksel etli sandviç satışı konusunda uzmanlaşmışken, Huynh Thy aile fırınını dönüştürdü. Huynh Thy'ye göre, fırıncılığın özü tekniktedir. Ekmek ancak lezzetli, eşsiz bir tada sahip ve güzel bir şekilde sunulduğunda müşteriler tarafından hatırlanır ve ürün gerçekten öne çıkar.

Rach Gia mahallesindeki Thanh Nam fırınının halefi Phan Huynh Thy, üretim tesisinde yeni pişmiş ekmeklerin yanında duruyor.

2001 doğumlu Thy, gençliğin avantajıyla sürekli öğreniyor: profesyonel pastacılık kurslarına katılıyor, yeni tarifler deniyor ve sosyal medyadan öğreniyor… Bu sayede, üç nesildir devam eden fırıncılık işletmesi, günümüzde birçok trend ekmek çeşidi, sağlık için tam buğday ekmeği, çocuklar için mini ekmekler ve etkinlikler için parti pastaları ve çay molası pastaları sunuyor.

Thy, tarifinden ve malzemelerinden şekillendirmesine kadar her ürünü titizlikle hazırlayarak eşsiz bir ürün ortaya koyuyor. Sadece bir aile işletmesi fırınla ​​yetinmeyen Huỳnh Thy, Rạch Giá Mahallesi, Nguyễn An Ninh Caddesi'nde modern, göz alıcı bir teşhir tezgahı ve standartlaştırılmış işletme prosedürleriyle ikinci bir şube açmaya cesurca girişti.

Huynh Thy ayrıca, kadın girişimciler ve çocukların bu zanaatı deneyimleyebilmesi için fırıncılık dersleri açmayı planlıyor; bu derslerin 2026 yılının başlarında Rach Gia'da hayata geçirilmesi bekleniyor. Thy'ye göre, bu zanaatı yaymak sadece geleneği canlı tutmakla kalmıyor, aynı zamanda topluluğun ekonomik kalkınma için daha fazla fırsata sahip olmasına da yardımcı oluyor.

An Giang İl İnovasyon ve Girişimcilik Derneği Başkanı Dr. Nguyen Xuan Niem şunları söyledi: “Geleneksel değerleri korumanın yanı sıra, genç nesillerin işletmeleri daha üst seviyelere taşıması, ürünleri pazar erişimi, konumlandırma ve değer açısından daha ileriye götürmesi gerekiyor. Önümüzdeki yolculukta, sarsılmaz bir coşku ve yaratıcılıkla, genç nesiller yeşil ekonomiyi, dijital ekonomiyi inşa etmeye ve üstün yerel ürünler geliştirmeye devam ederek An Giang ürünlerini daha geniş bir pazara sunacaklardır.”

KIEU DIEM

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html