Michelin yıldızlı restoran, aşırı pahalı olduğu gerekçesiyle kapanıyor.

Kuzey İrlanda'nın Belfast kentinde bulunan Deanes Eipic restoranı, işletme maliyetlerinin kontrolden çıkması nedeniyle 26 yıl sonra kapanmak zorunda kaldı.

Time Out'a göre, Deanes Eipic'teki tadım menüsünün fiyatı 100 euro; bu, sıradan bir yemek için oldukça yüksek, ancak Michelin yıldızlı restoranlarla karşılaştırıldığında normal. Bununla birlikte, bu restoran Paris (Fransa) veya Londra (İngiltere)'de değil, Kuzey İrlanda'da bulunuyor, bu nedenle daha az müşteri çekiyor. Ayrıca yerel halkın orada yemek yiyecek kadar parası da yok.

Restoranın baş aşçısı Alex Greene, insanların Deanes Eipic'te yemek yerken yüksek beklentilere sahip olduğunu söylüyor. Bu beklentileri karşılamanın maliyeti pandemiden bu yana iki katına çıktı. Ancak restoran, küçük bir şehirde olduğu için fiyatlarını iki katına çıkaramıyor.

Deanes Eipic restoranında tartar yemeği. Fotoğraf: “Deanes Eipic”

Restoranların kapanmasına katkıda bulunan diğer faktörler arasında müşteriler arasında artan fiyat duyarlılığı, Brexit (Birleşik Krallık'ın Avrupa Birliği'nden ayrılması) ve yaşam maliyeti krizi yer almaktadır.

Deanes Eipic geleneksel bir mutfak modelini takip ediyor. Şef Greene, geleneksel yemeklere olan talebin hala var olduğunu ancak modern, Michelin yıldızlı restoranların sayısının artması nedeniyle küçüldüğünü söylüyor. Dahası, Deanes Eipic ve genel olarak İngiltere'deki sektör işgücü sıkıntısıyla karşı karşıya.

"Doğru düzeyde özveri ve bilgiye sahip çalışan bulmak çok zor. Bulsanız bile maliyeti çok yüksek," dedi Greene.

Kuzey İrlandalı şef Michael Deane tarafından 1997'de açılan Deanes Eipic, açılışından sadece bir yıl sonra Michelin yıldızı kazandı. Deanes Eipic kapandıktan sonra şehirde Michelin yıldızlı iki restoran daha vardı: The Muddlers Club ve OX.

Hoai Anh ( Zaman Aşımına Göre)

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/nha-hang-dat-sao-michelin-dong-cua-vi-qua-dat-4675956.html