Eski başkentte Tet bayramının lezzetlerini hatırlıyoruz.

Diğer yerleşim yerlerinde olduğu gibi, Hue'de de 12. ayın 23. gününden itibaren Ay Yeni Yılı'nı karşılama atmosferi hareketlenmeye başlar. Phu Van Lau, Thuong Bac ve Merkez Kültür Evi önündeki Tet çiçek pazarları, sarı kayısı çiçekleri, şakayıklar ve krizantemlerin canlı renkleriyle ışıl ışıl parlamaya başlar… Son yıllarda, kuzeyden gelen pembe şeftali çiçekleri de eklenerek Tet atmosferi daha da pembe bir hal almıştır.

Dong Ba, An Cuu, Tay Loc ve Xep Pazarı gibi büyük pazarlar, muz çiçekleri, adak kağıtları ve diğer Tet ürünleriyle dolup taşarak hareketlilik içindedir. Satıcılar ve alıcılar inanılmaz derecede canlıdır. Nhat Le Caddesi'ndeki pirinç keki üreticileri de gece gündüz yoğundur. Ancak belki de en neşeli olay, ay takviminin 12. ayının 23. gününde Mutfak Tanrısı'na yapılan adak törenidir. Kuzeyde insanların genellikle adak olarak salmak üzere kırmızı sazan balığı satın almalarının aksine, Hue halkı çok özenli bir adak hazırlar. Her hane, koşullarına bağlı olarak büyüklüğü değişen üç tepsi adak hazırlar: bir tepsi atalar sunağına, bir tepsi Mutfak Tanrısı için mutfakta ve bir tepsi de ibadet edilecek yeri olmayanların ruhları için dışarıda. Bu nedenle, o gün Hue sokakları tütsünün hoş kokusu ve her evin önünde yanan adak kağıtlarının parlak kırmızı ışığıyla doludur.

Bahar festivali sırasında oynanan geleneksel bir saray oyunu olan Bài Vụ oynarken. Fotoğraf: Thanh Hòa

Tet (Ay Yeni Yılı) yaklaştıkça, Hue'de Tet için alışveriş yapmak üzere pazara giden insan sayısı artıyor. Annem her yıl, ne kadar meşgul olursa olsun, mutlaka eşyalarını toplayıp birkaç demet muz, birkaç kilo taze zencefil, on kilo kokulu yapışkan pirinç, biraz turşu soğan, birkaç kilo domuz ve sığır eti ve bütün bir tavuk almaya gider.

Günümüzde kekler, şekerlemeler ve meyveler kolayca bulunabiliyor, ancak annem ve Hue'deki kadınların çoğu hâlâ bunları kendileri yapmayı tercih ediyor. Tet'in (Ay Yeni Yılı) 28 veya 29'unda babam yapışkan pirinç keklerini (banh chung ve banh tet) hazırlıyor, annem şekerlenmiş meyveleri yapıyor, en küçük kız kardeşim sunaklara çiçek yerleştiriyor ve ben de en büyük olarak sunakların içini ve dışını temizlemekle görevlendiriliyorum. Akşamları, yapışkan pirinç keklerinin kor halindeki ateşinin yanında, annem şekerlenmiş meyveleri yapmak için dikkatlice bir kömür ocağı kuruyor. Bir yıl, hava soğuk ve yağmurluydu ve kardeşlerimle birlikte ateşin başında toplanıp annemin şekerlenmiş meyveleri yapmasını izledik. Yanan odunun güçlü, hoş kokusunu, şekerlenmiş zencefilin sarhoş edici aromasını ve annemin okaliptüs yağı kokusuyla harmanlanmış yün kazağının hafif keskin ama incelikli kokusunu her zaman hatırlayacağım – sıcak, samimi ve unutulmaz bir deneyim.

Hue'deki Tet bayramının üç günü boyunca yapılan ritüeller ve sunulan adaklar gerçekten de özenli ve ciddidir. Bir örnek vermek gerekirse, ailemizde bile, her ne kadar işleri oldukça basitleştirmiş olsak da, Tet bayramının ilk gününden üçüncü gününe kadar üç gün boyunca günde üç öğün yemek sunuyoruz. Sunuların özenli olmasına gerek yok; sabah, öğlen ve akşam elimizde ne varsa sunuyoruz. Her seferinde babam özenle başörtüsü ve uzun bir elbise giyiyor, ellerini yıkıyor, ağzını çalkalıyor, saygıyla tütsü yakıyor ve şarap ile çay ikram ediyor. Sıklıkla bizi yanına çağırıp talimatlarını ve açıklamalarını dinlememizi sağlıyor ve birçok kezden sonra bu eski gelenekler hakkında biraz daha fazla şey öğrendik.

Tet (Vietnam Yeni Yılı) halk arasında kutlanırken, Hue'nin de kraliyet sarayında kendine özgü Tet gelenekleri vardır. Son yıllarda, Hue İmparatorluk Kalesi Kalıntıları Koruma Merkezi, kısmen turistlere hizmet etmek, kısmen de uzun zamandır kaybolmuş olan eski ritüelleri Yasak Şehir içinde korumak ve yeniden canlandırmak amacıyla birçok kraliyet Tet ritüelini restore etmiş ve düzenlemiştir. Bu restore edilmiş ritüeller, İmparatorluk Kalesi içinde titizlikle ve sistematik bir şekilde düzenlenmekte ve çok sayıda ziyaretçiyi kendine çekmektedir.

Bu törenler arasında saraydaki Thướng Tiêu töreni de vardı. Şafak vakti, şehir surlarının üzerinde hâlâ yoğun bir sis varken, Hiển Nhơn kapısının dışında büyük bir kalabalık toplanmıştı. Önde davul ve gonglarla tören müzik grubu, ardından uzun mavi ve kırmızı elbiseler ve kanatlı şapkalar giymiş birkaç görevli geliyordu. Son olarak, konik şapkalar ve bacak sargıları takmış, sarı ve kırmızı tunikler giymiş bir grup imparatorluk muhafızı, tepesine bir demet yaprak bağlı, yaklaşık on metre uzunluğunda büyük bir bambu direği taşıyordu; direğin ucunda pirinç köftesi şeklinde bir fener ve küçük üçgen bir bayrak vardı.

Uğurlu saat yaklaşırken, gonglar ve davullar çalmaya başladı ve tören direğini taşıyan alay, büyük bir ciddiyet ve ihtişamla İmparatorluk Kalesi'ne doğru ilerledi. Uzun bir süre sonra, Nguyễn hanedanı krallarına adanmış tapınak olan Thế Miếu'ya ulaştılar. Thế Miếu'nun önündeki çimenlikte, tütsü dumanı yükselen bir sunak kurulmuştu. Sunağın yanında, tören kıyafetleri giymiş ileri gelenler saygıyla tütsü sundular. Törenin ardından, Yılbaşı kutlamaları başlamıştı. Bir düzine insan tezahürat yaparak, itişip kakışarak, tören direğini avluda dik durana kadar yükseltti. Direk yükseltilip rüzgarda dalgalandığında, herkes sevinç ve heyecanla doldu. Böylece, Yasak Şehir'de Yeni Yıl resmen başlamıştı.

Baharın bir diğer eşsiz ritüeli de nöbet değişim töreni ve imparatorluk sarayı geçit töreniydi. Ngo Mon Kapısı'nın hemen önünde, imparatorluk muhafızları düzenli sıralar halinde, kılıçları çekilmiş, heybetli bir şekilde duruyorlardı. Onlara her zaman canlı tören müziği çalan bir bando eşlik ediyordu. Nöbet değişimi sırasında, işlemeli cübbeler giymiş ve çekilmiş bir kılıç tutan komutan, kılıcını gökyüzüne doğru doğrultup "Saraya girin!" diye bağırıyordu. Bu bağırışın ardından askerler, ana kapı sadece imparator için ayrılmış olduğundan, yan kapıdan şehre giriyorlardı. Her yerde dalgalanan bayraklar ve yankılanan gonglar ve davullar eşliğinde görkemli imparatorluk muhafızlarının kapıdan geçişini izleyen herkes, özellikle yabancı ziyaretçiler, hem sevinç hem de şaşkınlık karışımı bir duygu sergiliyordu.

Thợng Tiêu töreninden önce Hien Nhon Kapısı. Fotoğraf: “Thanh Hoa”

Askerler, hem ziyaretçilerin eğlenmesi hem de yüzlerce yıl önce olduğu gibi, imparatorluk muhafızlarının bahar şenlikleri sırasında imparatoru korumak için devriye gezmesini canlandırmak amacıyla Thái Hòa Sarayı çevresinde geçit töreni yaptılar.

Tarihi kayıtlara ve anekdotlara göre, Nguyen Hanedanlığı'nın imparatorluk sarayındaki bahar ritüelleri birçok sıra dışı özellik taşıyordu. Ulusal Kültürel Miras Konseyi üyesi ve Thua Thien Hue ili Kültür ve Spor Dairesi Müdürü Dr. Phan Thanh Hai, Nguyen Hanedanlığı döneminde, Ay Yeni Yılı öncesi ve sonrasındaki törensel etkinliklerin her zaman çok ciddi ve titiz bir şekilde düzenlendiğini belirtti. Bu ritüeller genellikle benzersiz özelliklere sahipti, resmi gelenekler statüsüne yükseltilmişti ve bu nedenle kutlama yönünden ziyade törensel yönü vurgulama eğilimindeydi. Bu durum, halkın hayatındaki bahar ritüellerinden farklıydı; halk arasında genellikle kutlama yönüne daha çok odaklanılırdı ve bu ritüellerin temel amacı, insanların bir yıllık yoğun çalışmanın ardından eğlenmelerini sağlamaktı.

Ritüellerin yanı sıra, kraliyet sarayındaki bahar ziyafetleri de son derece gösterişli ve özenliydi. Kraliyet mutfağının malzemeleri üç ana kaynaktan geliyordu: başkentteki veya çevredeki pazarlardan satın alınanlar, yerel bölgelerden gelen vergiler ve yurtdışından ithal edilenler.

Hue'deki bahar kutlamaları, geleneksel Tet (Ay Yeni Yılı) atmosferini çağrıştırıyor ve kısaca Nguyen Hanedanlığı'nın imparatorluk sarayındaki Tet kutlamalarını hatırlatıyor. Bu, hem günümüzde hala korunan eski başkentin geleneksel Tet atmosferini yeniden yakalamaya, hem de eski imparatorların hayırsever yönetimini göstermeye hizmet ediyor. Geçmişe ve bugüne bakıldığında, herkes, çağ ne olursa olsun, yetkililerin her zaman halkın refahını önceliklendirmesini, kendi refahlarını kendi refahlarının önüne koymasını ister. İşte bu, herkes için gerçek bir nimettir.

Metin ve fotoğraflar: Thanh Hoa

Kaynak: https://www.congluan.vn/nho-phong-vi-tet-co-do-post282386.html