Ma Do'da çay toplamak için hareketli dağ tırmanışı

Her bahar, Xuan Loc komünü, Song Cau kasabası ( Phu Yen ) halkı Ma Do çayı toplamak için Cu Mong zirvesindeki dağlara akın eder.

Ma Do çayı yabani bir çay çeşidi olduğundan miktarı çok sınırlıdır, mevsimsel olarak tüketildiğinden fiyatı yüksektir - Fotoğraf: NGOC CHUNG

Phu Yen ve Binh Dinh illerinin sınırındaki dağ zirvelerinde, deniz seviyesinden 500 - 700 m yükseklikte doğal olarak yetişen bir yeşil çay türüdür.

Bay Tu Van Muoi (Xuan Loc komünü), ailesinin yüksek dağ sıralarında doğal olarak yetişen yabani bir çay türü olan Ma Do çayını toplamak için onlarca yıl dağlara tırmandığını, bu nedenle miktarının çok fazla olmadığını söyledi. Ortalama olarak, profesyonel bir çay toplayıcısı günde yalnızca yaklaşık 1-4 kg taze çay toplayabilirken (4 kg taze çay, 1 kg kuru çay yapar), amatör bir kişi yalnızca yarısını toplayabilir.

"Çay şu anda hala kış uykusunda ve ancak Tet'ten sonra toplanacak. Toplanan miktar çok fazla olmadığı için, bir müşteri sipariş verdiğinde yeterli miktarı toplayıp geri arayacağım," diyen Bay Muoi, kuru çayın fiyatının kilogram başına yaklaşık 3 milyon VND olduğunu, ancak satın almak istiyorsanız bir ay önceden sipariş vermeniz gerektiğini de sözlerine ekledi.

Bay Muoi'ye göre, Ma Do çayı toplandıktan sonra genç çay tomurcukları küçük parçalara ayrılıp kurumaya bırakılıyor, ardından ezilip ovalanıyor ve 3-4 saat demleniyor. Çay, olgunlaşıp hoş bir koku alana kadar güneşte kurutuluyor. Kurutma, kavurma ve paketleme işlemlerinin tamamı aile tarafından elle yapılıyor.

Ma Do çayının farkı, kuru çay yapraklarının siyah olmasıdır; demlendiğinde siyaha döner ve ardından yavaş yavaş pembeye döner. İçildiğinde çay, hafif buruk bir tada, tatlı bir ağızda kalan tada ve çok belirgin bir aromaya sahiptir.

Bayan Tran Thi Loan (Long Thanh köyü, Xuan Loc komünü), çok az doğal çay ağacı kaldığını ve mevsim geldiğinde birçok insanın çay toplamak için bütün gün dağa tırmanmak zorunda kaldığını söyledi. Bayan Loan, "Ben de yaklaşık iki yıl önce ormandan bahçeme birkaç çay ağacı dikmiştim, ancak onları buraya getirdiğimde ağaçlar eskisi kadar iyi büyümedi," dedi.

Ma Do çay yetiştiriciliği üzerine araştırma

Xuan Loc Komünü Halk Komitesi Başkanı Bay Nguyen Thanh Son, Ma Do çayının en çok filizlendiği zamanın ilkbahar başı olduğunu söyledi. Bu dönemde Ma Do çayı toplayanlar iyi bir gelir elde ediyor çünkü mevsimsel olarak hasat edilen doğal bir çay çeşidi olduğundan, kuru çayın fiyatı her zaman yüksek oluyor ve kilogram başına 3 milyon VND'ye kadar çıkabiliyor.

"Bölge, Ma Do çayını araştırmak ve yerel özelliklere sahip ürünler üretmek için yaymak amacıyla bilimsel merkezleri birbirine bağlıyor ve destekliyor," diyen Bay Son, Ma Do çay ağaçlarının doğal olarak yüksek dağlık alanlarda yetiştiği için koruma çalışmalarının zor olduğunu da sözlerine ekledi. Ancak çay toplayıcıları bu çay ağacının ekonomik faydalarının farkına vardılar ve bu nedenle onu eskisi gibi kesmek yerine, onu korumak için giderek daha fazla bilinçleniyorlar.

Kaynak: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm