Tarlalar, olgunlaşmakta olan pirincin kokusuyla dolup taşıyor.

Ülkenin neredeyse her yerinde, ister Orta Yaylaların yüksek dağlarında ister Kuzeybatıda olsun, pirinç tarlaları bulunur. Pirinç hasat mevsiminde, bu tarlalar, örneğin Lao Cai ve Yen Bai'de , karşı konulmaz bir güzellik yaratır... Ve Sa Pa, La Pan Tan ve Mu Cang Chai'deki teraslı pirinç tarlalarından bahsetmeden geçemeyiz... Ve hasat mevsiminde her iki tarafında pirinç tarlaları bulunan, düz ağaç sıralarıyla çevrili, sarı ve yeşil tonların birleşerek canlı bir his yarattığı güzel Hoi An yolunu da unutamayız.

Eski Nha Trang'da, Van Don'dan Phuoc Long'a kadar olan Le Hong Phong yolunun bölümüne 4 numaralı Eyaletler Arası Yol denirdi. Elli yıl önce, bir tarafında havaalanı, diğer tarafında pirinç tarlaları olan küçük bir yoldu. O zamanlar pirinç tarlaları çok genişti; hasat mevsiminde onları görebilirdiniz. Bazen, yanan tarlalardan yükselen duman, sakin bir atmosfer yaratırdı. Şimdi, bu pirinç tarlaları, her yöne ayrılan yollarla kentsel alanlara dönüştü. Nha Trang'dan Thanh Hoa şehrine giden 10 kilometrelik yol bile pirinç tarlalarından geçiyor. O zamanlar yol dardı, her iki yöndeki arabalar bazen birbirlerine yol vermek zorunda kalırdı. Altın sarısı olgun pirinçler yolun her iki tarafını da kaplardı ve beyaz balıkçıllar taneler aramak için uçardı, ancak korkuluklar yüzünden hızla uzaklaşmak zorunda kalırlardı.

Olgunlaşan pirinç tarlalarının tuhaf bir çekiciliği var. Ho Chi Minh şehrinden Nha Trang'a giden tren istasyona yanaşmaya hazırlanırken, tren penceresinden tüm pirinç tarlası gözlerinizin önünde uzanıyor. Ninh Xuan'a giden yol ve Van Gia'dan geçen yollar da pirinç tarlalarıyla çevrili. Sadece olgunlaşan pirinç görüntüsü, yol kenarında duran taze hasat edilmiş pirinç demetleri, çiftçilerin pirinçlerini evlerine taşıması – çok huzurlu bir duygu. Pirinç hasat mevsiminde, zaman zaman yol boyunca altın sarısı pirinç halılarına rastlarsınız. Çiftçiler, pirinçlerini kurutmak için yaz güneşinden faydalanıyorlar, sanki pirinç güneşin parıltısı ve asfalt yolun sıcağı arasında daha da güzel kokacakmış gibi.

Pirinç hasadı mevsiminde, çocukken büyükannemin peşinden pirinç tarlalarında pirinç topladığımızı hatırlıyorum. Çiftçiler oraklarla pirinç saplarını düzgünce keser, onları orada bırakırken diğerleri arkalarından gelip demetler halinde toplar ve kıyıya taşırlardı. Toprağı olmayanlar da sessizce hasatçıları takip eder, oraklarla kalan pirinç saplarını toplar ve düşenleri de alırlardı; birkaç öğünlük yetecek kadar. Büyükannemin, değerli tanelerden herhangi birini kaybetmekten korkuyormuş gibi, topladığı her pirinç sapını harmanladığını hatırlıyorum ve çok az olduğu için sadece evin önünde kuruması için sepetlerde saklardı. Ayrıca topladığı pirinci değirmene götürür ve değirmenci onu ücretsiz olarak öğütürdü. Ve eminim ki siz hiç toplanmış pirinçten yapılmış bir yemek yememişsinizdir? Birçok farklı tarladan gelen karışık pirinç, terin tuzlu tadıyla karışmış gibi görünen eşsiz bir lezzet yaratır.

Pirinç hasadı mevsiminde, sayısız kez motosikletimle Sa Pa'ya gittim, yamaçlardan vadilere doğru ilerledim ya da sırılsıklam terleyene kadar yürüdüm, sadece teraslı pirinç tarlalarının büyülü güzelliğine hayran kalmak için. Bir keresinde La Pán Tẩn'da bir motosiklet taksi şoförünün arkasına oturdum, küçük ve dik bir dağ yolunu sadece Mâm Xôi Tepesi'nin parıldayan altın pirinç tarlalarına bakmak için geçtim.

Pirinç hasadı mevsiminde çiftçiler, bereketli bir hasat getiren elverişli hava koşulları için göklere şükranlarını sunmak amacıyla genellikle sezonun ilk pirincinden bir kase yerler. Pirinç hasadı sırasında beyaz balıkçıllar, yere düşen pirinç tanelerini aramak için geri dönerler.

KHUE VIET TRUONG

Kaynak: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/