Muong halkının yerel pirinç çeşitleri giderek yok oluyor.

HOA BINH, Tan Lac bölgesindeki Van Son beldesinde çiftçilik yapan Bayan Bui Thi Thuong, Dünya Organik Konferansı'na katılmak için İtalya'ya yaptığı iki seyahati hâlâ canlı bir şekilde hatırlıyor.

HOA BINH , Tan Lac bölgesindeki Van Son beldesinde çiftçilik yapan Bayan Bui Thi Thuong, Dünya Organik Konferansı'na katılmak için İtalya'ya yaptığı iki seyahati hâlâ canlı bir şekilde hatırlıyor.

Tan Lac yaylalarında altın mevsim.

Bayan Thuong'un memleketindeki Muong halkına organik tarım konusunda eğitim ve destek verdikten sonra, Japon Gönüllüler Örgütü (JVC), yerel liderleri ve ileri düzey çiftçileri 2006 ve 2008 yıllarında iki kez İtalya'ya, 141 ülke ve 7.000'den fazla delegenin katıldığı Dünya Organik Konferansı'na davet etti. Her ülke, tarım ürünlerini sergilemek için bir stant kurdu.

Bayan Thuong, banh chung (Vietnam pirinç keki) yapmak için memleketinden yapışkan pirinç getirdi, bunları haşladı ve uluslararası delegelere ikram etti. Tadına baktıktan sonra herkes hayranlıkla, Vietnam organik pirincinin lezzetli ve Vietnam organik keklerinin harika olduğunu söyledi. Bu, onlar için gerçekten alışılmadık bir durumdu çünkü organik konferansa katılan birçok ülke Vietnam gibi pirinç yetiştirmiyor, sadece yulaf ve buğday yetiştiriyordu.

Daha önce Tan Lac bölgesindeki ( Hoa Binh eyaleti) Muong halkı çok sürgünlü pirinç ekiyordu, ancak Japonlar onlara tek sürgünlü pirinç ekmeyi, hayvan gübresi kullanmayı ve kimyasal böcek ilaçlarından kaçınmayı öğrettiler; böylece zararlıları ve hastalıkları en aza indirdiler ve kaliteyi artırdılar.

Van Son beldesine bağlı Xom köyünden Bay Bui Van Don, yaklaşık 0,3 hektarlık pirinç tarlasına sahip ve hala bu organik tarım yöntemini uyguluyor. Özellikle, ot ve tarımsal yan ürünleri topluyor, gübreyle karıştırıyor, patojenleri öldürmek için ısı üretmek amacıyla çamurla örtüyor ve Ekim ayından ertesi yılın Şubat ayına kadar kompostlayarak organik gübre oluşturuyor ve daha sonra bunu tarlalara yayıyor. Pirinç ekimi sırasında neredeyse hiç kimyasal böcek ilacı kullanmıyor, buna rağmen mahsulleri nadiren zararlılardan veya hastalıklardan etkileniyor.

Günümüzde, Tan Lac bölgesinin dağlık köylerinde geleneksel, organik olarak yetiştirilen yerel pirinç çeşitleri yok olma riskiyle karşı karşıya.

Eskiden, geleneksel kooperatiflerin var olduğu dönemlerde, ne kadar çok böcek ilacı kullanılırsa, o kadar çok zararlı ve hastalık yayılıyordu. Çiftçiler tamamen kimyasallara bağımlıydı, ancak bazı yıllarda zararlılar pirinç mahsullerini sanki bir manda sürüsü yiyormuş gibi tahrip ediyordu. Çiftçiler organik tarım yöntemlerini kullanmaya başladığından beri, zararlı ve hastalıklar önemli ölçüde azaldı ve buradaki birçok pirinç mahsulü artık böcek ilacı püskürtmeyi gerektirmiyor.

Ancak endişe şu ki, organik ürünlerin ambalajları genellikle daha az çekici ve satış fiyatları geleneksel ürünlerle aynı, bu da çiftçilerin ekim alanlarını genişletmelerini engelliyor. Ayrıca, yapışkan pirinç ve Taipei Tam gibi yerel pirinç çeşitleri, sao başına (yaklaşık 1000 metrekare) sadece 1,2-1,4 kuintal verim veriyor, bu nedenle birçok çiftçi bu çeşitleri terk ederek hibrit veya safkan pirinç çeşitlerine yöneldi.

Bayan Thuong, günümüzde birçok gencin düşük verimli oldukları gerekçesiyle eski pirinç çeşitlerini terk ettiğini, ancak kendisinin bu çeşitleri korumakta kararlı olduğunu anlattı. Örneğin, en güzel kokulu ve lezzetli olarak kabul edilen yerel bir çeşit olan Taipei Tam, onun çocukluğundan beri var; hatta 80'li ve 90'lı yaşlarındaki yaşlılar bile ne zaman ortaya çıktığını bilmiyor.

Bu çeşit sadece ilkbaharda yetiştirilebilir ve çok soğuğa dayanıklı olma avantajına sahiptir, bu nedenle fidelerin örtülmesine gerek yoktur. Kışın dağ tepelerindeki bitkilerin ve derelerdeki suların donduğu zamanlar oldu, ancak Taipei Eight fideleri yine de hayatta kaldı. Eskiden Tan Lac bölgesindeki birçok dağ köyü, Taipei Eight gibi yapışkan pirinç çeşitlerine sahipti, ancak şimdi birçok insan tarımda kolaylığın peşinde koştuğu ve verime öncelik verdiği için bunlar giderek nadirleşiyor.

Hızlı yaşam tarzı ve hızlı üretim eğilimleri, birçok kişinin pirinç-ördek yetiştiriciliği gibi sürdürülebilir tarım modellerini göz ardı etmesine yol açmıştır. Özellikle aynı pirinç yetiştirme alanında, pirinç yetiştiriciliğini ördek yetiştiriciliğiyle birleştirmek, yabani ot temizleme iş gücünden tasarruf sağlar, kimyasal gübre ve böcek ilaçlarının maliyetini düşürür ve hem çevreye hem de sağlığa fayda sağlar. Bununla birlikte, bu organik tarım modeli altında pirinç ve ördek satışı, geleneksel olarak üretilen ürünlerden daha yüksek bir fiyat getirmediği için birçok kişi cesaretini kaybedip vazgeçmektedir. Bu durum, Tan Lac yaylalarındaki birçok organik tarım ürünü için de yaygın bir durumdur.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-giong-lua-ban-dia-cua-nguoi-muong-dang-dan-bien-mat-d405674.html