Muong halkının yerel pirinç çeşitleri giderek yok oluyor.

BARIŞ Van Son komününde (Tan Lac bölgesi) çiftçilik yapan Bayan Bui Thi Thuong, dünya organik konferansına katılmak için iki kez İtalya'ya gidişinin hikayesini hala net bir şekilde hatırlıyor.

BARIŞ Van Son komününde (Tan Lac bölgesi) çiftçilik yapan Bayan Bui Thi Thuong, dünya organik konferansına katılmak için iki kez İtalya'ya gidişinin hikayesini hala net bir şekilde hatırlıyor.

Tan Lac yaylalarında altın mevsim.

Bayan Thuong'un memleketindeki Muong halkına organik tarım konusunda eğitim ve destek verdikten sonra, Japonya Gönüllü Örgütü (JVC), komün liderlerini ve ileri çiftçileri 2006 ve 2008 yıllarında iki kez İtalya'ya davet etti ve 141 ülke ve 7.000'den fazla delegenin katıldığı dünya organik konferansına katıldı. Her ülke, kendi tarım ürünlerini tanıtmak için bir stant kurdu.

Bayan Thuong, Chung keklerini sarmak için memleketinin yapışkan pirincini getirdi, kaynattı ve ardından dünya delegelerine ikram etti. Tadına bakan herkes, Vietnam'ın organik pirincinin ne kadar lezzetli olduğunu, Vietnam'ın organik keklerinin ne kadar harika olduğunu haykırdı. Bu onlar için gerçekten tuhaf bir durumdu çünkü organik konferansa katılan birçok ülkede Vietnam'daki gibi pirinç yoktu, sadece yulaf ve buğday vardı.

Daha önce Tan Lac bölgesindeki ( Hoa Binh ili) Muong halkı pirinci çok sayıda küme halinde yetiştiriyordu, ancak Japonlar onlara pirinci tek bir küme halinde yetiştirmeyi, hayvansal gübreyle gübrelemeyi ve kimyasal ilaçlamamayı öğretti, böylece zararlılar azaltıldı ve kalite artırıldı.

Xom mezrasındaki (Van Son komünü) Bay Bui Van Don, 3 sao pirinç tarlasına sahip ve hâlâ bu organik üretim yöntemini uyguluyor. Özellikle, tarımdan elde ettiği ot ve yan ürünleri toplayıp gübreyle karıştırıyor, tüm patojenleri öldürmek için ısı üretmek amacıyla çamurla örtüyor, ertesi yılın Ekim ayından Şubat ayına kadar organik gübre elde etmek için kompostluyor ve ardından gübrelemek için tırmıklıyor. Pirinç ekimi sırasında neredeyse hiç kimyasal ilaç kullanmıyor, ancak nadiren zararlı böceklere yakalanıyor.

Günümüzde Tan Lac bölgesinin yayla köylerinde geleneksel organik tarım yöntemiyle yetiştirilen yerli pirinç çeşitleri yok olma tehlikesiyle karşı karşıyadır.

Eski kooperatiflerin hâlâ faaliyette olduğu on yıllar öncesine benzemiyor; ne kadar çok böcek ilacı kullanılırsa o kadar çok zararlı ortaya çıkıyordu. İnsanlar tamamen kimyasallara bağımlıydı, ancak kurtların pirinci sanki bir manda sürüsü tarafından yenmiş gibi yediği yıllar da vardı. İnsanlar organik tarım yapmaya başladığından beri zararlılar önemli ölçüde azaldı ve buradaki birçok pirinç mahsulü artık böcek ilacı püskürtmeye ihtiyaç duymuyor.

Ancak endişe verici olan, organik ürünlerin genellikle daha kötü bir görünüme sahip olması ve satış fiyatının geleneksel ürünlerle aynı olması, bu nedenle ekim alanlarını genişletmelerini teşvik etmemesidir. Ayrıca, mor yapışkan pirinç ve Taipei Tam gibi yerel pirinç çeşitlerinin verimi sadece 1,2-1,4 kental/sao olduğundan, birçok hane bunları tutmak istemeyip yeni hibrit ve saf pirinç çeşitlerine yönelmiştir.

Bayan Thuong, günümüzde birçok gencin düşük verimli olduklarını düşündükleri için eski pirinç çeşitlerini terk ettiğini, ancak kendisinin onları korumaya kararlı olduğunu söyledi. Tıpkı en lezzetli yerel Taipei Tam çeşidi gibi, onu da çocukken görmüş ve 80-90 yaşındakiler bile ne zaman ortaya çıktığını bilmiyor.

Bu çeşit sadece ilkbaharda yetiştirilebilir ve soğuğa çok dayanıklı olması avantajına sahiptir, bu nedenle fidelerin örtülmesine gerek yoktur. Kışın dağların tepelerindeki ağaçlar donar, derelerdeki su donar, ancak Dai Bac Tam fideleri yine de hayatta kalır. Daha önce Tan Lac bölgesindeki birkaç yayla komününde mor yapışkan pirinç ve Dai Bac Tam vardı, ancak şimdi birçok insan tarımda kolaylık ve verimlilik peşinde koştuğu için giderek daha nadir hale geliyorlar.

Hızlı yaşam ve hızlı üretim trendi, birçok insanın pirinç ve ördek gibi sürdürülebilir tarım modellerini unutmasına da neden oluyor. Dolayısıyla, aynı pirinç yetiştirme alanında ördekler birlikte yetiştirilirse, ot ayıklama işinden tasarruf edilecek, kimyasal gübre ve böcek ilaçları için yatırım maliyetleri azaltılacak ve çevreye ve sağlığa fayda sağlanacaktır. Ancak, bu organik üretim modeline göre pirinç ve ördek satmak, geleneksel üretimden daha yüksek bir fiyat getirmediği için birçok insan cesaretini kaybedip vazgeçiyor. Bu durum, Tan Lac yaylalarındaki birçok organik tarım ürününde de yaygın olarak görülüyor.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-giong-lua-ban-dia-cua-nguoi-muong-dang-dan-bien-mat-d405674.html