Tet için şanslı yiyecekler

Tet bayramının tipik yemekleri sadece keyif ve lezzet açısından değerli olmakla kalmıyor, aynı zamanda yeni yıl için şans anlamına geldiğine dair inancı da beraberinde getiriyor.

Uzman Doktor 2 Huynh Tan Vu (Gündüz Tedavi Ünitesi - Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi, Ho Chi Minh Şehri - Kampüs 3) Tet sırasında gelenekselden moderne kadar yemeklerin çeşitliliği ve zenginliğinin, yeniden bir araya gelme sevincine, şansa ve yaşam kalitesinin artmasına katkıda bulunduğunu, Tet sırasında vatanın tadını daha da zenginleştirdiğini, yeni yıla neşe ve mutluluk getirdiğini belirtti.

Aşağıda ev sahibine iyi şans getirmesi amacıyla hazırlanan tipik Tet yemekleri yer almaktadır.

Chung keki

Vietnam kültüründe Chung keki, "su içerken suyun kaynağını hatırlama" geleneğini temsil eder. Kare Chung kekleri, cennet ve yeryüzünün birleşmesini temsil eder ve atalara şükran duygusunu ifade eder.

"Birçok insan banh chung yemekten korkar çünkü kilo aldırır, ancak bu, ölçülü tüketildiğinde vücuda yeterli enerji sağlayan bir kektir. Yapışkan pirinç, yeşil fasulye ve domuz eti gibi malzemelerle hazırlanan banh chung, bize bol miktarda vitamin ve mineral sağlar. Banh chung'daki yapışkan pirinç tatlı ve sıcak bir tada sahiptir, yumuşak ve esnektir, hoş bir kokuya sahiptir ve böbreklere fayda sağlar, karaciğeri besler, karaciğer ve safra kesesinin dolaşımını sağlar, dalağı ve mideyi güçlendirerek tüm vücudu besler ve tendonları ve kemikleri güçlendirir," diye paylaştı Dr. Vu.

İç harcındaki yeşil fasulyeler tatlı ve serinleticidir ve dalak, mide, kalp ve karaciğeri besleyerek yiyeceklerdeki toksinleri atma etkisine sahiptir. Ayrıca, etin ve yapışkan pirincin yağ içeriğini dengelemeye yardımcı olan hafif bir tada sahiptir. Domuz eti tatlı ve sıcak bir tada sahiptir ve böbrekleri besleme ve yang'ı güçlendirme etkisine sahiptir. Etin yağlı kısmı alkolü emme ve atma etkisine sahiptir. Biber ise baharatlı ve sıcak bir tada sahiptir ve dalağı ve mideyi ısıtma, sindirimi hızlandırma, qi'yi düşürme, balgamı atma ve soğuk algınlığı birikimi ve hazımsızlıktan kaynaklanan karın ağrısını tedavi etme etkisine sahiptir.

Doktor Vu, banh chung yememesi gereken veya yemesini sınırlaması gereken kişiler arasında mide ülseri, irritabl bağırsak sendromu veya gastroözofageal reflü hastalığı olanlar, risk altında olan veya şu anda aşırı kilolu olanlar, obez olanlar, böbrek hastalığı, kalp-damar hastalığı, yüksek tansiyon, diyabet ve akne sorunu olan kişiler olduğunu belirtti.

Banh chung, Tet bayramında Vietnam halkının yediği tipik bir yemektir.

Çorba ve et suyu

Adından da anlaşılacağı gibi acı kavun çorbası, eski yılın zorluk ve sıkıntılarının geçip yeni yılın daha fazla şans ve iyi talih getirmesi ümidini simgeler.

Dr. Vu'ya göre, bu çorba nispeten kolay pişiriliyor ancak birçok besin içeriyor, serinletici, ferahlatıcı ve besleyici bir çorba. Sıcak günlerde, Tet gibi yağlı yiyeceklerin bolca tüketilmesi durumunda bile son derece etkili bir şekilde serinlemeye ve detoks yapmaya yardımcı oluyor. Acı kavun sadece vücudu serinletmekle ve lif takviyesi yapmakla kalmıyor, aynı zamanda cildi güzelleştiriyor, kan yağlarını düşürüyor, kan basıncını ve kan şekerini düşürüyor.

Haşlanmış domuz eti

Haşlanmış domuz eti, aile uyumunu ve mutluluğunu ifade eden Tet bayramının tipik bir yemeğidir. Haşlanmış domuz eti besin açısından zengin, lezzetli ve kolay yenilebilir olup, yaşlılar veya çocuklar, yakın veya uzak misafirler tarafından tüketilebilir. Ancak, çok fazla haşlanmış domuz eti pişirip ardından tekrar tekrar ısıtmak, etteki yağın yüksek sıcaklığın etkisiyle dönüşmesine ve sağlığı etkilemesine neden olur.

Dr. Vu, "Haşlanmış domuz eti aynı zamanda yüksek enerjili bir yemektir, bu nedenle kilolu ve obez kişiler, kalp-damar hastalığı, yüksek tansiyon ve dislipidemisi olan kişiler domuz eti tüketimini sınırlamalı ve çok fazla haşlanmış domuz eti yememelidir. Bu kişilerin yağsız et tercih etmeleri, haşlanmış domuz suyu yemekten kaçınmaları ve haftada en fazla 3-4 yumurta yemeleri önerilir," diye belirtti.

Haşlanmış domuz eti, aile uyumunu ve mutluluğunu ifade eden Tet bayramının tipik bir yemeğidir.

Turşu soğan

Doğu tıbbına göre turşu soğan, yang enerjisini temizlemeye, kötü havayı gidermeye, detoks yapmaya, kanı ve meridyenleri dolaştırmaya yardımcı olan baharatlı ve sıcak bir yemektir; aynı zamanda dalağı ve mideyi ısıtır, yağları sindirir ve soğuğa maruz kalındığında oluşan eklem ağrılarını azaltır. Tatlı ve ekşi tadı sayesinde kolayca yenir ve içeriğindeki lifler sindirim sürecini destekler. Bu lifler, vücut sürekli olarak yağlı, yüksek protein ve yağ içeren yiyecekler (banh chung, jöleli et, haşlanmış domuz eti, kızarmış sigara böreği, jambon gibi) tükettiğinde karaciğerin daha az yorulmasına yardımcı olur. Bu nedenle turşu soğan, yemeğin lezzetini artırmak, can sıkıntısını azaltmak ve sindirimi hızlandırmak için genellikle yemeklerle birlikte tüketilir. Özellikle sindirim bozukluğu, kabızlık ve şişkinlik gibi sorunları olan kişiler için faydalıdır.

Ancak turşu soğan, özellikle mide rahatsızlığı, böbrek hastalığı, yüksek tansiyonu olan kişiler ve hamile kadınlar için potansiyel bir sağlık riski oluşturuyor; bu kişilerin çok fazla tüketmemesi gerekiyor," diye uyardı Dr. Vu.

Doğu tıbbına göre kavun, yang enerjisini temizlemeye ve kötü havayı gidermeye yardımcı olan baharatlı, sıcak bir yemektir.

Tavuk

Altın haşlanmış tavuk, Vietnamlı ailelerin Tet bayram tepsisinde mutluluk dolu, hayırlı bir başlangıç ​​getirmesi ümidiyle sunulan bilindik bir yemektir. Bu nedenle, haşlanmış tavuğun ne zamandan beri yeni yıla bol şansla başlamak için tercih edildiğini kimse bilmiyor.

Doğu tıbbına göre tavuk eti sıcak ve tatlıdır, toksik değildir, besleyicidir, akciğerlere iyi gelir, ayrıca kanamayı, beyaz akıntıyı, dizanteriyi ve çıbanları iyileştirir, dalağı ve mideyi besleyen, kan dolaşımını, böbrekleri ve qi'yi yenileyen bir besindir. Haşlanmış tavuk, Tet için yapımı kolay ve lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, vücut için gerekli besin ve vitaminlerin de kaynağıdır. Bu, insan vücudu tarafından kolayca emilen ve sindirilen yüksek kaliteli bir besindir ve bu da onu mükemmel bir sağlık artırıcı yemek yapar.

Ancak şişkinlik ve hazımsızlığa neden olabileceğinden tavuk, perilla ile birlikte tüketilmemelidir. Yüksek tansiyonu olan kişiler tavuk derisi tüketimini sınırlamalıdır... Suçiçeği ve böbrek taşı olan kişiler tavuktan kaçınmalıdır.

Haşlanmış mısır

Mısır, B, C vitaminleri, mineraller, lif, karbonhidrat vb. açısından zengin bir kaynaktır ve sindirimi uyarma, kansızlığı önleme, enerji sağlama ve kardiyovasküler sistemi koruma gibi birçok sağlık faydası sağlar. Mısırda, göz ve cilt sağlığı için faydalı olan iki tür antioksidan olan zeaksantin ve lutein bol miktarda bulunur. Vietnamlıların "mısır kadar sert" diye bir sözü vardır, bu yüzden birçok kişi yeni yılda ailelerinin tok, refah içinde olmasını ve yaptıkları her şeyin başarılı olmasını umarak mısır yer.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm