sabahın erken saatlerinde

Nha Trang'da "Osin Pazarı", "Çömelme Pazarı", "Seyyar Pazar" veya "Görünmez Pazar" gibi isimlerle anılan birçok küçük pazar bulunmaktadır. Bu pazarlar genellikle bir sokak köşesinde, açık bir alanda veya genel olarak mal satmak için kullanılabilecek herhangi bir yerde kurulur. Sadece sabah belirli bir saatte ortaya çıkarlar ve sonra dağılırlar.

Sabahın erken saatlerindeki sisin içinde balık pazarı

Son zamanlarda, şehir yönetiminin düzeni sağlamak ve ticari amaçlarla kaldırım işgallerini ortadan kaldırmak amacıyla getirdiği düzenlemeler doğrultusunda, pazarlar daha düzenli hale geldi. Ancak balık satıcıları seyyar satış modeline geçtiler. Örneğin, Binh Tan Pazarı yakınlarındaki Vo Thi Sau Caddesi'nde, satıcılar küçük sepetlerde balık satarak ve yoldan geçenlere mallarını sunarak seyyar satış modelini benimsediler. Balıklar genellikle yarım kiloluk tepsilerde satılıyor, böylece müşterilerin seçim yapmasına gerek kalmıyor. Aslında, Vo Thi Sau Caddesi'ndeki seyyar pazardaki balıklar, Cua Be balıkçı limanından gelen tedarik sayesinde çok taze ve lezzetli; buradaki satıcıların çoğu da Cua Be sakinleri.

Size Da Lat'tan da bahsetmek istiyorum; orada da bir balık pazarı var. Nguyen Van Cu Caddesi'nden Nguyen Chi Thanh Caddesi'ne çıkan merdivenlerin hemen dibinde küçük bir pazar bulunuyor. Orada çok sayıda balık satılıyor; ancak yerel halka göre balıklar dondurulmuş, bu yüzden lezzeti azalmış. Buna karşılık, Nha Trang'daki balıklar doğal olarak taze ve canlı, özellikle de uskumru. Uskumru çok lezzetli ve tazeliğini korumak için Da Lat'a getirilmeden önce genellikle buharda pişiriliyor. Sonra da Phu Quoc var. Ham Ninh pazarının hemen yanında, öğleden sonra, sadece balık satan ayrı bir balık pazarı var (karşısında sadece sebze satan bir sebze pazarı bulunuyor). Phu Quoc'taki balıklar taze ve lezzetli çünkü Phu Quoc adalarla çevrili. Ve Phu Quoc pazarında dolaşırsanız, köprünün altında sayısız balık ve deniz ürünleri tezgahı göreceksiniz, hepsi de şaşırtıcı derecede ucuz fiyatlarla.

Nha Trang, özellikle Nha Trang balık sosunun yapımında kullanılan hamsi başta olmak üzere, çeşitli karides ve balık kaynaklarıyla kutsanmıştır. Ana limandan küçük limanlara kadar hareketli balıkçı limanları, sisli sabahlarında canlı bir atmosfer yaratır. Gece denize açılan balıkçı tekneleri, gün doğmadan önce limana döner. Bu sırada, çok çeşitli balıklar karaya çıkarılır ve eşsiz bir meslek ortaya çıkar: balık ayıklama. Pazarlarda sergilenen balıklar zaten ayıklanmış haldedir.

Örneğin Hon Ro limanı, Vo Thi Sau caddesi limanı gibi balıkçı limanlarında veya bazen tekneler balıklarını boşaltmak için uygun bir yere yanaşır. Balıklar ayrıştırıldıktan sonra, alıcılar hemen satın alırlar ve balık satıcıları da piyasa gününe bağlı olarak fiyatlardan satın alırlar. Ve Nha Trang'daki balık pazarları sisli bir sabahta kurulur.

Cai Nehri'nin kıyısı boyunca, Muong Thanh Oteli'nden başlayıp Ha Ra köprüsünü geçerek ilerlerken, ağaç tepelerinde hala güneş ışığının vurduğu yerlerde balıklar satışa sunuluyor. Uskumru, sardalya, pomfret, hamsi, barakuda... hepsi çok taze, sadece bakmak bile insanı satın almaya teşvik ediyor. Bazı insanlar alışkanlık gereği, işe gitmeden önce en sevdikleri balığı almak için sabah erken saatlerde uğruyorlar. Balık alım satımına kendilerini adamış gibi görünen kadınların işlettiği bu küçük balık pazarlarında, balıklar çekici plastik veya dokuma bambu sepetlerde, açıkça kategorize edilmiş şekilde sergileniyor. Geçenler, balıkların inanılmaz derecede taze olması nedeniyle durup seçim yapmadan edemiyorlar. Genellikle fiyatlar günlük olarak değişiyor; kimse pazarlık yapmıyor, sadece seçici bir müşteriyle karşılaşıldığında küçük bir indirim yapılıyor. Her balık satıcısı her zaman balığı tartmak için bir terazi, balığı hazırlamak için bir kesme tahtası, keskin bir bıçak ve keskin bir makas taşıyor. Alıcılar genellikle balığın kendileri için hazırlanmasını istiyor; Çok az kişi satın alıp hazırlatıyor. Sabahın erken saatlerindeki sisin içinde, dalgaların sesiyle karışan kahkahalar yankılanıyor.

Sabahın erken saatlerindeki sisin içinde, balık pazarına doğru yürüdüm. Balıkçı, bir sepet dolusu uskumru balığını sergileyerek, uzun zamandır bu kadar lezzetli bir balık yemediğini söyledi. İnsanlar çok hızlı bir şekilde bu tür balıkları satın aldılar; tatlı yemekler yapmak için mükemmel olan bu balık sepeti anında tükendi…

Nha Trang şehrinin kalbindeki sabahın erken saatlerinde kurulan balık pazarlarında ürünler genellikle bir saat içinde tükeniyor ve alan tekrar sokağa kalıyor.

Kaynak: http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/