Sıcak alıç meyveleri

Yaz sonu yağmurları yavaş yavaş dinip yerini altın sarısı güneş ışığına bırakırken, Kuzeybatı Vietnam'ın dağları ve ormanları alıç (yabani elma) hasat mevsimine giriyor. Lao Chai ve Nam Co'dan Tram Tau'ya kadar uzanan dağ köylerindeki Hmong halkı, önemli bir gelir getiren bu meyveyi satın almak için tüccarların gelmesini heyecanla bekliyor.

.

Alıç meyvesinden elde edilen ürünler ilgi çekiyor ve ticari tanıtım programlarında yer alıyor.

Yabani elma olarak da bilinen alıç, Lao Cai eyaletinin Tram Tau ve Mu Cang Chai bölgelerindeki yüksek dağ zirvelerinde, ormanlarda ve doğal ormanlık alanların arasına serpiştirilmiş halde doğal olarak yetişir. Bu yerli ağaç güçlü bir canlılığa sahiptir ve besin bakımından fakir topraklara ve dik yamaçlara dikilebilir; özellikle yağmurlu mevsimde toprak erozyonunu ve heyelanları önlemeye yardımcı olur. Çorak arazilerin ve tepelerin yeşillenmesine katkıda bulunurken aynı zamanda ekonomik faydalar da sağlar.

Bu nedenle, uzun yıllardır bu bölgedeki belediyeler, alıç ağaçlarının dikilmesi, bakımı, korunması ve yetiştirilmesinin genişletilmesi konusunda insanları teşvik etmekte ve seferber etmektedir; bunu sürdürülebilir bir yoksulluk azaltma ürünü olarak görmektedirler. İnsanlar fidan, dikim ve ek ormanların bakımı için iş gücü şeklinde destek alırlar ve ağaçlar meyve verdiğinde tüm ürünlere hak kazanırlar; ayrıca orman koruma karşılığında ödeme alırlar; ve orman zenginleştirme ve diğer hizmetler için eğitim ve teknoloji transferi alırlar.

Hasattan sonra alıç meyveleri bir toplama noktasında toplanır ve tüccarların gelip onları satın almasını bekler.

Bunun karşılığında, halk dikilen ormanları yönetmeliklere uygun olarak koruma ve bakımını üstlenme sözü verdi. Sonuç olarak, alıç ağacı şu anda 10.000 hektarlık özel bir ürün alanı haline geldi ve bunun yaklaşık %50'si hasat veriyor; yıllık üretim 7.000 tonun üzerinde ve yıllık gelir yaklaşık 40 milyar VND'ye ulaşıyor. Nam Co beldesi Halk Komitesi Başkanı Sayın Sung Thanh Cong şunları paylaştı:

Yıllar içinde alıç ağaçları ekonomik faydalar sağlamış, belediyenin çok boyutlu yoksulluk oranında yılda ortalama %8'lik bir azalmaya katkıda bulunmuş ve yalnızca 2024 yılında bu azalma %10,57'ye ulaşmıştır. Belediye, 1400 hektardan fazla alıç hammaddesi alanı oluşturmuştur; bunun yaklaşık 300 hektarı halihazırda meyve vermekte olup, ortalama verim 1,5 - 2 ton/hektardır. Yerel yönetim, insanların gönül rahatlığıyla üretim yapabilmeleri ve sürdürülebilir bir şekilde yoksulluktan kurtulabilmeleri için, ilin işletmeleri ve işleme tesislerini istikrarlı fiyatlarla alıç satın almak üzere desteklemeye ve bağlantı kurmaya devam etmesini ummaktadır.

Her yıl Ağustos ile Ekim ayları arası alıç hasat mevsimidir. Yerel yetkililer, insanların aşırı hasat yapmamalarını, sadece her gün gerekli miktarı piyasaya satmalarını ve tüccarların fiyatları manipüle etmelerini engellemek için aktif olarak teşvik etmektedir.

Mu Cang Chai'deki insanlar alıç meyvesi topluyor.

Lao Chai beldesine bağlı Trong Khua köyünde yaşayan Bayan Sung Thi Bla'nın ailesi, sabahın erken saatlerinden itibaren, siparişler doğrultusunda olgunlaşmış, güzel şekilli alıç meyvelerini özenle buduyor. Ağaçlardan toplanan olgun, altın sarısı alıç meyveleri sepetlere konuluyor ve daha sonra pazara veya toplama noktalarına taşınıyor.

Bayan Sung Thi Bla şunları paylaştı: "Sezon başında daha iyi bir fiyata satabiliyoruz. Bütün aile erkenden kalkıp tarlalara gidiyor ve tüccarlara satmak için her bir meyveyi özenle seçiyor. Şu anda alıç meyvesi kilogram başına 8.000 - 10.000 VND'den alınıyor, oysa en yoğun sezonda sadece 4.000 - 6.000 VND'ye satılıyor. Fiyat henüz yüksek olmasa da, ailemiz her yıl yaklaşık 3-4 ton meyve hasat ediyor ve yılda yaklaşık 20 milyon VND kazanıyor; bu da pirinç veya mısır yetiştirmekten daha yüksek çünkü tohum, malzeme veya bakım masraflarımız yok. Her yıl, hayvanların meyvelere zarar vermesini, küçük hırsızlıkları ve yangınları önlediğimiz sürece, bir kez alıç dikmek uzun vadeli bir hasat sağlayabilir."

Bugün Lao Chai beldesinde, az miktarda alıç yetiştirenler bile yaklaşık on milyon dong kazanırken, çok miktarda yetiştirenler on milyonlarca dong kazanabiliyor. Şehirlerle karşılaştırıldığında bu gelir hala düşük; ancak her Hmong ailesi için, bir yıllık emek ve üretimden sonra, gelir 10 milyon dongdan az olsa bile, yine de önemli bir gelir kaynağıdır. Alıç satışı, ailelerin çocuklarının okul masraflarını karşılamalarına, ekonomilerini geliştirmek için damızlık manda ve inek satın almalarına ve benzeri ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı oluyor.

Alıç, taze meyve olarak satılmasının yanı sıra, alıç şarabı, kurutulmuş alıç, reçel, şekerlenmiş alıç, sirke, çay, şekerleme, turşu alıç vb. çeşitli ürünlere işlenmekte ve bu ürünler ildeki üretim tesisleri tarafından ülke geneline ihraç edilerek bu özgün tarım ürününün değerini artırmaktadır.

Özellikle il genelindeki birçok işletme, kooperatif ve hane halkı işletmesi, alıç meyvelerini sadece ham ürün olarak değil, aynı zamanda paketlenmiş, logo ve etiketlerle etiketlenmiş ve kalite standartlarına göre sertifikalandırılmış olarak üretmek için makine ve işleme teknolojisine yatırım yapmış ve bu konuda araştırmalar yürütmüştür.

Yen Bai mahallesindeki Doan Luong İşleme ve Genel Ticaret Kooperatifi Müdürü Bayan Doan Thi Luong şunları paylaştı: "Alıç meyvesi ekşi, buruk bir tada sahip ve çok tatlı olmadığı için herkesin hoşuna gitmiyor. Bu nedenle, tüketicilerin zevkine uygun yeni ürünler yaratmak için baharatları araştırıp birleştirdik. Örneğin, reçel ve şekerlenmiş meyve ürünlerimizde orijinal lezzeti korumak için uygun miktarda şeker, tuz ve zencefil kullanıyoruz; çiğnenebilir bir doku ve zengin, fındıksı bir tat yaratmak için kaynatma veya kurutma sırasında sıcaklığı ve süreyi ayarlıyoruz. Bugüne kadar piyasaya dört ürün (şekerlenmiş meyve, reçel, şarap ve sirke) sürdük ve bunlar tüketiciler tarafından iyi karşılandı. Bu dört üründen üçü 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanındı."

Alıç meyveleri çeşitli ürünlere işlenir.

Gia Geleneksel Tıp ve Bitkisel Ürünler Üretim Şirketi Limited, alıç meyvesinden çeşitli ürünler işlemek üzere modern, otomatik bir üretim hattına da yatırım yapmıştır. Bu ürünler arasında toz haline getirilmiş Shan Thinh alıç çayı, konserve alıç suyu, alıç şekerlemesi ve meyve jöleli alıç suyu bulunmaktadır. Ürünler, Sağlık Bakanlığı'nın gıda güvenliği ve hijyen standartlarına ve Avrupa ihracat standartlarına uygundur ve il tarafından 4 yıldızlı OCOP ürünü olarak sertifikalandırılmıştır. Şirket ayrıca, ürünlerinin güney illerindeki pazarlara ulaşmasını sağlamak amacıyla Hai Ha Şekerleme Şirketi ile özel bir dağıtım sözleşmesi imzalamıştır.

Alıç hasat mevsimi yaklaşıyor. Kendine özgü ekşi ve buruk tadıyla bu meyve, yetiştiricilere refah getirmiş, birçok yüksek kaliteli, markalı özel ürünün kaynağı olmuş, yerel ekonomik kalkınmaya katkıda bulunmuş ve Lao Cai tarım ürünlerinin pazardaki konumunu güçlendirmiştir.

Kaynak: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html