Çay kültürünün yaygın olduğu bir yer.

Huong B'Lao Çay Odası

Kokulu çayı ve ipeğiyle ünlü dağlık Bảo Lộc bölgesinde, neredeyse her yaşlı ailenin verandasında, hem yalnız başına keyif almak ve geçmişi anmak için, hem de yerel gelenek olan "misafirlere çay veya şarap ikram etme" geleneğine göre arkadaşları ağırlamak için bir çay masası bulunur. Ancak, aynı zihniyeti paylaşan biriyle bir fincan çay paylaşmak kolay değildir, çünkü çay masasında yapılan sohbetler, gençlikten edinilen samimi, nazik ve derin içgörülerle dolu kültürel ve sosyal hikayeleri içerir. Bazı çay masalarında, çay tutkunları ev sahibinin çaydanlığı ve fincanları hazırlamaktan, çayın ruhunu uyandırmaya ve nihayetinde kalbi ısıtmaya kadar olan tüm eylemlerini izlerler. Daha sonra, birbirlerini saygıyla, toprakların ve insanlarının özünü yansıtan hikayeler olmadan, sessizce çayın tadını çıkarmaya davet ederler. Bu, ekranda canlı yorumcular olmadan dramatik bir ulusal veya uluslararası futbol maçını izlemek gibidir; Maçın atmosferi taraftarların ve izleyicilerin zihinlerine taşınırken, sessizce hareket eden satranç taşları gibi izleyiciler de sıkılır ve ilgilerini kaybederler.

Bayan Do Son (beyaz gömlekli)

Geçtiğimiz günlerde, Dai Binh dağının eteklerinde bulunan Huong B'Lao adlı bir çay evine davet edildim. Sahibi, 43 yaşında bir yoga eğitmeni olan Bayan Do Son. Bayan Son, yoga eğitmenliğinin yanı sıra, demlenmiş çaylara da tutkuyla bağlı ve onları ideal sevgilisi gibi görüyor. Doğal çiçek ve yapraklarla demlenen B'Lao çayının beş çeşidi olduğunu açıkladı: lotus, yasemin, kurt üzümü, peri çayı ve ananas çayı; her birinin bölgesel tercihlere göre kendine özgü bir tadı var. Bao Loc'ta bu demlenmiş çiçekleri yetiştirmede uzmanlaşmış bahçeler bulunuyor; sadece lotus çiçekleri eksik ve bunların Mekong Deltası'ndan sipariş edilmesi gerekiyor. Huong B'Lao çay evi, her yönden esen hafif esintilerin olduğu sakin bir bölgede yer alıyor. Çay evinin pencerelerinden, uçsuz bucaksız yeşil çay tepeleri göz alabildiğince uzanıyor. Burada çay içmek sadece doğal lezzetlerle tanışmakla ilgili değil, aynı zamanda Güney Vietnam'ın en büyük çay üretim bölgesi olan B'Lao'nun çay yapım tarihinin iniş çıkışlarını öğrenmekle de ilgili. Fransızlar, 1927'de Hindistan'dan Sam çay tohumlarını buraya getirmiş ve dikmişlerdi. Çay odasından ise, mekanın imgeleri ve fincandaki çayın kalıcı aroması aracılığıyla iletişim ve görgü kuralları kültürünü deneyimleyebilirsiniz.

Geçen ay, "çay ve ipek kokusuyla" ünlü dağ kasabasına yaptığı bir gezi sırasında, göl kenarındaki bir kafede Laurent adında bir Fransız sosyologla tesadüfen karşılaştım. Sohbetlerimiz sırasında, yerel Vietnam halkının çay kültüründen sürekli bahsediyordu, bu yüzden ertesi gün onu bölgenin kültürünü ilk elden dinlemek için Huong B'Lao çay salonuna davet ettim. Önceden ayarladığımız için, yeşil bir ao dai ve mor bir eşarp giymiş olan Bayan Do Son, beni sürekli misafirperver bir gülümseme ve içten bir açıklamayla sıcak bir şekilde karşıladı. Çayevi sahibinin Vietnam çay kültürü, demleme teknikleri ve yerel çay içme tarzıyla çocukların eğitilmesi üzerine verdiği dersleri dinledikten sonra, Bay Laurent, Bayan Do Son ile mutlulukla el sıkıştı: “Fransızlar sadece işe gitmeden önce küçük, hazır çay poşetleri içiyorlar, bu yüzden çayı sıradan bir içecek olarak görüyoruz. Buraya bu sefer gelmek, Vietnam halkının kültürel katmanlarını öğrenmek gerçekten büyüleyiciydi. Bu nedenle, Vietnam çayı hakkında şu izlenime sahibim: Birincisi, çay içmeden önce çay takımını uyandırmak, çayın ruhunu uyandırmak ve ardından çay sohbetine girmeden önce kalbi uyandırmak gerekir. İkincisi, eski Vietnamlıların çocuklarına çay demleme ve içme becerisiyle, çay fincanının aromasından başlayarak, tadı ve imgeleriyle, yalınayak ve kılıçlarla toprakları öncülük edip savunan ataları hatırlayarak, bugün huzur içinde birlikte oturabilmemizi sağladıklarını öğrendim. Son olarak, çay sohbeti sırasında, çay içen arkadaşınızla bir dostluk duygusu geliştirmek için kelimelerinizi dikkatlice seçmelisiniz.” Çayın kalıcı tadı gibi. Vietnamlıların şöyle bir alışkanlığı var: "Şarap ve çay, kenetlenmiş diller." Dil kenetleme eylemi, lezzete duyulan takdiri ve ev sahibine duyulan minnettarlığı ifade eder, ataları hatırlatır ve dahası, çaydan çıkarılacak ders, insanlar arasındaki derin bağdır; yani, sert, orta veya hafif çay, kişinin tercihlerine uygundur ve çay kültürünün özünü oluşturan bilge hikayelere saygı duyar, böylece ayrılırken insan hala hayatın benzerliklerini ve lezzetlerini hatırlar..."

Ayrılırken omzuma hafifçe vurdu ve fısıldadı: "Harika! Sadece dumanı tüten bir fincan çaya bakmanın bile tüm ulusun zengin kültürünü ve vatansever ruhunu tanımaya yettiği bir ülke. Teşekkür ederim Bayan Do Son, bana çayı ulusun ruhunu temsil eden bir içecek olarak gören bir halkı tanıttığınız için B'Lao topraklarına ve halkına teşekkür ederim."

Kaynak: https://baolamdong.vn/xa-hoi/202505/noi-lan-toa-khong-gian-van-hoa-tra-276065e/