"Yabancı", işitme engelli çocukların mutfakta hayallerini aydınlatmalarına yardımcı oluyor.

QTO - Amerikalı olmasına rağmen, Robert Danhi'nin Vietnam'a, insanlarına ve mutfağına derin bir sevgisi var. Bu sevgi, onu buradaki insanları desteklemek için birçok faaliyette bulunmaya motive etti. Özellikle, Robert ve arkadaşları yaklaşık iki yıldır Quang Tri eyaletindeki işitme engelli çocukların mutfakları aracılığıyla hayallerini gerçekleştirmelerine yardımcı oluyorlar.

Özel bir mutfaktan gelen mutluluk

Soğuk havaya rağmen, İl Özel Eğitim Okulu mutfağında bahar havası hakimdi. İşitme engelli 6. sınıf öğrencileri, yüzlerinde neşeyle öğretmenlerinin geleneksel yemeklerin nasıl hazırlanacağını göstermesini dikkatle izliyorlardı. Ara sıra bir öğrenci gönüllü olarak ellerini kullanarak sorular soruyordu. Uygulamalı kısım başladığında mutfak daha da canlandı. Çocukların el becerileri sayesinde birçok lezzetli yemek pişirildi ve bir şölen gibi sergilendi.

Öğrencilerine yemek pişirme becerileri öğretmek için mutfakta duran Bayan Hoang Thi Duyen, nadiren ara veriyor. Mutfağı, mutfak gereçlerini ve malzemeleri hazırlamakla meşgulken, öğrencileriyle iletişim kurmak için sürekli işaret dilini kullanıyor. Buna rağmen, Bayan Duyen'in yüzünde her zaman bir gülümseme var. Çocukların coşkusu onu motive ediyor. Bayan Duyen, "Öğrencilerimizin karşılaştığı dezavantajları telafi etmek için diğer öğretmenlerle birlikte çalışmak istiyorum" diye belirtti.

Şef Robert Danhi'nin işitme engelli öğrencileriyle birçok güzel anısı var - Fotoğraf: QH

Yaklaşık iki yıldır, İl Özel Eğitim Okulu'nda işitme engelli çocuklar için her cuma düzenli olarak 10-14 yaş arası çocuklara yemek pişirme dersleri veriliyor. Bu derslerde çocuklar baharatları ayırt etme, malzemeleri seçme, yemek hazırlama, mutfağı düzenleme ve yemek pişirme gibi birçok beceri öğreniyorlar. Dersler katı veya aşırı akademik olmadığı için tüm çocuklar dört gözle bekliyor. Birçok gün, ders başlamadan önce bile çocuklar mutfak kapısının önünde sıraya giriyorlar.

Bayan Duyen'e göre, işitme engelli birçok öğrenci uzun zamandır lezzetli yemekler pişirmeyi hayal ediyordu. Bu nedenle, sponsor bu hayali gerçeğe dönüştürdüğünde, bu fırsatı çok değerli buldular. Hepsi öğrenme sürecine aktif olarak katıldı. Bayan Duyen, "Doğuştan gelen el becerilerinin yanı sıra, bu işitme engelli çocuklar derslerine çok önem veriyorlar. Sonuç olarak, birçoğu sadece birkaç dersten sonra becerileri öğrendi. Hayallerindeki mutfağa ulaşmalarına yardımcı olan özel misafir için lezzetli yemekler pişirme fırsatına sahip olmayı umuyorlar," diye belirtti.

Aşka gel

Bayan Duyen'in bahsettiği "özel konuk", ünlü şef Robert Danhi'dir. Robert Danhi, daha önce Amerika Aşçılık Akademisi'nde öğretim görevlisi olarak çalışmıştır. Kariyerinde, Vietnam, Tayland, Malezya ve Singapur'daki mutfak araştırmalarını anlatan "Güneydoğu Asya Lezzetleri" adlı kitabı ile "Amerika'nın En İyi Asya Yemek Kitabı" ödülünü ve " Dünya Çapında En İyi Asya Yemek Kitabı" ödülünde ikincilik ödülünü kazanmıştır. Robert Danhi ayrıca HTV7'de yayınlanan "Vietnam Lezzetleri" programını da sunmuştur. İnsanlar Robert'ı sık sık "Vietnam mutfağını tanıtan yabancı" olarak adlandırırlar.

Yaklaşık 26 yıl önce Robert Danhi ilk kez Vietnam'a ayak bastı. Yabancı bir ülkeye varmıştı, ancak her şey ona çok tanıdık geldi. Robert buradaki insanların samimiyetini açıkça hissetti. Ekmek almaya veya sabah pazarına her gittiğinde gülümsemelerle karşılandı. Robert, yemek yapmayı öğrenmek için restoranları veya mutfakları ziyaret ettiğinde, insanlar nesilden nesile aktarılan tariflerini memnuniyetle paylaştılar. Bu sayede Robert, planlarını ve projelerini kolaylıkla hayata geçirebildi.

CDF Vakfı Direktörü Nguyen Xuan Tam (solda) ve işitme engelli çocuklara yemek hazırlama konusunda rehberlik eden bir öğretmen - Fotoğraf: QH

Vietnam'a derin bir sevgi besleyen Robert Danhi, oradaki insanlara yardım etmek için her zaman bir şeyler yapmak istemişti. 2004 yılında Quang Tri'ye yaptığı bir ziyaret sırasında "Tam" adlı bir kafeye uğradı ve birkaç hafta kalarak genç işitme engelli personele pizza, buzlu kahve ve atıştırmalıklar yapmayı öğretti. Bir yıl sonra, Şef Lon Symensma'yı da yardım etmesi için getirdi. Ayrılmadan önce, iki şef kafede bir parti düzenledi ve herkesi kutlamaya davet etti. Robert, "Şef Lon barın sorumlusuydu, ben de mutfakta pizza yapıyordum. Çok çalıştık ve bütün gece gülümsedik. Çok unutulmaz bir zamandı," diye anlattı.

ABD'ye döndüğünde, Robert Danhi'nin anıları derinden yer etmiş ve onu işitme engelli çocukları destekleme çalışmalarına devam etmeye motive etmişti. Quang Tri İl Topluluk Geliştirme Fonu (CDF) aracılığıyla, kendi parasını kullanarak ve ek kaynaklar seferber ederek, İl Özel Eğitim Okulu'ndaki çocukların yemek pişirme ve bahçecilik öğrenme fırsatına sahip olmalarına yardımcı oldu. 33.000 dolardan fazla fon sağlamak için Robert ve The Tribe grubu (Hanoi) bir bağış toplama etkinliği düzenledi. Haziran 2024'te, birlikte ilk faaliyetlerini hayata geçirdiler: eğitim ve öğretim için bir mutfak inşa etmek; öğretmenleri eğitmek; eğitim programları tasarlamak vb.

Hayalleri ateşle

İşitme engelli çocuklar için düzenlenen yemek kursundan beri Şef Robert Danhi, Quang Tri'ye daha sık gelmeye başladı. Son olarak, çocuklara popüler bir atıştırmalık olan cevizleri nasıl hazırlayacaklarını öğretmek için Amerika Birleşik Devletleri'nden ceviz getirdi. Robert'ın mutfaktaki becerilerini sergilerken herkes çok etkilendi. Çocukların hepsi Robert gibi ünlü bir yemek uzmanı, bir şef olmayı hayal ediyordu.

Hayalini Robert Danhi ile paylaşan Hoang Linh Nhi, gelecekte yetenekli bir şef olmak için her gün çok çalışıyor. Hieu Giang beldesinde doğup büyüyen Nhi, çocukluğundan beri hayatın neşeli seslerini duyamıyor. Bu nedenle, işitme engelli bu kız her zaman içine kapanık, neredeyse hayalsiz ve hırssızdı. "Okula gittikten ve bu mutfağa adım attıktan sonra, hayatta bir anlam buldum. Yarının daha parlak olacağına inanıyorum," diye paylaştı Nhi işaret diliyle.

Linh Nhi gibi, Truong Cong Huy da artık birçok lezzetli yemek hazırlayabiliyor. Küçüklüğünden beri, annesini mutfakta her gördüğünde ona yardım ederdi. Annesi her seferinde başını okşar ve onu överdi. Yemek kurslarına katıldığında, öğretmen, sponsorlar ve diğerleri de Huy'a aynı sevgi dolu jestleri gösterdi. Huy ellerini kullanarak şunları söyledi: "Robert Danhi'nin ülkesinde işitme ve görme engelli olmalarına rağmen çok yetenekli birçok şef olduğunu söylediğini duydum. Onlar gibi olmak için çok çalışacağım."

Yemek pişirme kursunu düzenli olarak ziyaret eden CDF Vakfı Direktörü Nguyen Xuan Tam, Huy, Nhi ve diğer işitme engelli öğrencilerin hayallerini ve umutlarını anlıyor. Bu aynı zamanda onu, Şef Robert ve sponsorlarla birlikte devam etmeye iten motivasyon kaynağıdır. Bay Tam, “Hoi An'daki bir sivil toplum kuruluşundan destek aldık ve bu konuda bir öneri sunduk. Eğer iş birliği programı başarılı bir şekilde geliştirilirse, buradaki yetenekli öğrencilerden bazıları seçilecek ve aşçılık alanında eğitim alma, restoran ve otellerde çalışma ve İngilizcelerini geliştirme fırsatları bulacak. Bu mutfakta atılan her adım onları daha parlak bir geleceğe yaklaştıracak,” diye belirtti.

Quang Hiep

Kaynak: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/ong-tay-giup-tre-khiem-thinh-thap-sang-uoc-mo-trong-can-bep-c741e6e/