Phan Thiet'te bandırma ekmeği ve bekletme ekmeği var.

Genel olarak Vietnam ekmeği, dünyanın dört bir yanından kabul görmüş, gösterişli olmayan, ancak ülkenin her yöresinde kendine özgü bir mutfak özünü taşıyan bir lezzettir. Özellikle Phan Thiet ekmeği, birçok turistin ilgisini çeken, kaçırılmaması gereken bir mutfak yemeğidir.

Onurlandırıldı

Taste Atlas dergisi (seyahat ve yemek rehberi dergisi) yakın zamanda dünyanın en lezzetli 100 yemeğinin bir listesini yayınladı. Bunlardan Vietnam'ın 2 yemeği onurlandırıldı, bunlardan biri 4,6 yıldızla 14. sırada yer alan Vietnam ekmeği ve diğeri 4,4 yıldızla 100. sırada yer alan Vietnam pho'su. Pho ile birlikte, banh mi dünyanın en ünlü Vietnam yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Bu, Fransa, Çin ve Vietnam malzemelerinden etkilenen bir sandviçtir. Aynı adı taşımasına rağmen, Vietnam baget ekmeği farklıdır. Çünkü Vietnam ekmeği hamurdan yapılır, ekmeğin içini daha süngerimsi, dış kabuğundan daha çıtır, daha küçük boyutlu ve içi dolgulu yapmak için biraz pirinç unu eklenir. Bu özellikleriyle, müşteriler onu uzun ve yoğun ekmeklerden daha kolay yiyebilirler. (Referans ve çeviri Taste Altas kaynağından).

Banh mi cho, Phan Thiet Şehri'nde Nguyen Hue Caddesi'nin köşesinde yer almaktadır.

Vietnam ekmeği Batı kökenlidir, Vietnam'da uzun süredir -19. yüzyıl civarında- varlığını sürdürür ve birçok kişi tarafından bilinir. 2000'li yıllarda "banh mi" kelimesi Oxford sözlüğüne girmiştir. Bu, Vietnam mutfağının egemenliğini teyit eder. Sözlük, "banh mi"yi, içi soğuk etler, pate ve sebzelerle dolu bir Vietnam sandviçi olarak tanımlar. Dahası, Vietnam ekmeği birçok mutfak uzmanı ve uluslararası medya ajansı tarafından onurlandırılır ve desteklenir. Ekmek, gösterişli olmadığı için, ülkenin her yerinde kendine özgü bir mutfak özü taşır. Geleneksel ekmek, pate, soğuk etler, jambon ve kıyılmış domuz etiyle doldurulur; havuç, tatlı ve ekşi turşu beyaz turp, salatalık, acı biber, kişniş, tereyağı veya mayonez ile servis edilir.

Uzun yıllardır hizmet veren, ünlü kaldırım sandviç dükkanı

Ancak zamanla, mutfak kültüründeki değişimlerle birlikte, ekmek içi dolguları da her bölgeye ve yöreye uygun olarak oldukça çeşitli hale geldi. Örneğin, kızarmış yumurtalı ekmek, kızarmış domuz eti, ızgara et veya yoğunlaştırılmış sütlü ekmek... Phan Thiet'te ekmek dolguları, diğer yerlerle karıştırılamayacak şekilde, kıyı bölgesinin kendine özgü özelliklerine sahiptir.

Phan Thiet ekmeği, buharda pişirilmiş balık köftesi, kızarmış balık köftesi, köfte, char siu domuz eti, haşlanmış yumurta, domuz derisi, banh quai vac... ile servis edilir. Bu iç malzeme, kalın balık sosu, köfte sosu, kızarmış soğan, kişniş ve turşu (havuç, beyaz turp turşusu, tatlı ve ekşi) içeren bir sosla bir tabağa veya kaseye yerleştirilir. Tüm bunlar, müşterilerin dikkatini çeken, renkli bir iç malzeme kasesine sahip bir sandviç oluşturur. İç malzeme seçimine bağlı olarak, bir porsiyon ekmeğin fiyatı yaklaşık 15.000 - 25.000 VND'dir. Müşteriler, günün herhangi bir saatinde satın alabilirler.

Phan Thiet'te onlarca yıldır hizmet veren birçok ünlü kaldırım sandviç dükkanı bulunmaktadır. Örneğin, 20 yılı aşkın süredir hizmet veren ve müşterilerin sırada beklediği kaldırım sandviç dükkanına "bekleyen ekmek" denir; Hung Long'daki sandviç dükkanı ise 40 yılı aşkın süredir hizmet vermektedir. Phan Thiet'i ziyaret edenler, Phan Thiet sandviçlerini kaçırmamalı. Birçok turist grubu, "Bunlar hem yerlilere hem de turistlere hizmet veren popüler lokantalar. Phan Thiet sandviçleri lezzetli, yoğun bir deniz aroması var ve fiyatları herkese uygun." yorumunu yaptı.

Kaynak