Phan Thiet'te, beklerken yanında soslu ekmek ve ekmek ikram ediliyor.

Genel olarak Vietnam ekmeği dünya çapında ünlüdür; gösterişli olmasa da, her bölgeye özgü benzersiz bir şekilde Vietnam mutfağının özünü yansıtır. Özellikle Phan Thiet ekmeği, birçok turisti kendine çeken ve mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.

Onurlandırıldım

Taste Atlas dergisi (bir seyahat ve yemek rehberi) yakın zamanda dünyanın en iyi 100 yemeği listesini yayınladı. Vietnam'ın listede iki yemeği yer aldı: 4,6 yıldızla 14. sırada yer alan Vietnam banh mi ve 4,4 yıldızla 100. sırada yer alan Vietnam pho. Pho ile birlikte banh mi, dünya çapında en ünlü Vietnam yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Fransız, Çin ve Vietnam mutfaklarından etkilenen bir sandviç türü. Aynı adı taşımasına rağmen, Vietnam bageti farklıdır. Vietnam banh mi, iç kısmının kabarık, kabuğunun ise daha çıtır olması için biraz pirinç unu eklenmiş hamurdan yapılır. Ayrıca daha küçük boyutludur ve çeşitli iç malzemelerle doldurulur. Bu özellikleri, uzun ve daha yoğun ekmeğe kıyasla daha kolay tüketilmesini sağlar. (Taste Atlas'tan referans ve çeviri).

"Waiting Bread" adlı tezgah, Phan Thiet şehrindeki Nguyen Hue Caddesi'nin köşesinde yer almaktadır.

Batı kökenli Vietnam banh mi, yaklaşık 19. yüzyıldan beri Vietnam'da varlığını sürdürmekte ve yaygın olarak bilinmektedir. 2000'li yıllarda "banh mi" kelimesi Oxford Sözlüğü'ne dahil edilmiştir. Bu, Vietnam mutfağının egemenliğini teyit etmektedir. Sözlük, "banh mi"yi, ekmeğin içine çeşitli soğuk etler, pate ve sebzeler konulan bir tür Vietnam sandviçi olarak tanımlamaktadır. Dahası, Vietnam banh mi birçok mutfak uzmanı ve uluslararası medya kuruluşu tarafından övülmüş ve tanıtılmıştır. Bunun nedeni, sandviçin basit olmasına rağmen, ülkenin her bölgesine özgü benzersiz bir şekilde Vietnam mutfağının özünü yansıtmasıdır. Geleneksel banh mi, pate, soğuk etler, jambon ve kıyılmış domuz eti ile doldurulur; yanında turşu havuç, beyaz turp, salatalık, acı biber, kişniş ve tereyağı veya mayonez bulunur.

Uzun yıllardır hizmet veren, ünlü bir sokak yemek tezgahı; banh mi (Vietnam sandviçleri) satıyor.

Ancak zamanla, mutfak kültürünün evrimiyle birlikte, ekmeklerin içindeki dolgular da farklı bölgelere ve yerel kültürlere uyum sağlayarak oldukça çeşitlenmiştir. Örneğin, sahanda yumurtalı ekmek, kızarmış domuz eti, ızgara et veya yoğunlaştırılmış sütlü ekmek... Phan Thiet'te ise ekmek dolguları, başka hiçbir yerde bulunmayan, kıyı bölgesine özgü benzersiz bir özelliğe sahiptir.

Phan Thiet usulü banh mi, buharda pişirilmiş balık köftesi, kızarmış balık köftesi, shumai, char siu domuz eti, haşlanmış yumurta, domuz derisi ve hilal şeklinde mantı gibi çeşitli malzemelerle servis edilir. Bu malzemeler, koyu balık sosu, shumai sosu, kızarmış soğan, kişniş ve turşu (havuç ve beyaz turp) içeren bir sosla birlikte bir tabağa veya kaseye konulur. Tüm bunlar, renkli ve görsel olarak çekici bir banh mi ve malzeme tabağı oluşturur. Malzeme seçimine bağlı olarak, bir porsiyon banh mi yaklaşık 15.000 - 25.000 VND arasındadır. Müşteriler günün her saatinde satın alabilirler.

Phan Thiet'te onlarca yıldır faaliyet gösteren birçok ünlü kaldırım kenarı banh mi (Vietnam sandviçi) tezgahı bulunmaktadır. Örneğin, 20 yılı aşkın süredir hizmet veren ve müşterilerin satın almak için sıraya girmek zorunda kaldığı, bu nedenle "bekleyen banh mi" lakabını alan bir banh mi tezgahı; ve Hung Long'daki 40 yılı aşkın süredir hizmet veren soslu banh mi tezgahı. Phan Thiet'i ziyaret eden turistler Phan Thiet banh mi'sini denemeden geçemezler. Birçok turist grubu şu yorumu yapıyor: "Bunlar hem yerlilere hem de turistlere hizmet veren uygun fiyatlı lokantalar. Phan Thiet banh mi'si lezzetli, belirgin bir kıyı lezzetine sahip ve fiyatları herkes için uygun."

Kaynak