Tarım ürünlerinin değerini artırmak için ön işleme ve işleme yöntemlerinin geliştirilmesi.

Lam Dong'daki bir tarım işletmesinde ihracat için üretilen acı biberlerin ön işleme aşaması.

Ürün çeşitlendirmesi

Tarım ürünlerinin işlenmesinin önemini kavrayan Lam Dong ili, son yıllarda tarım ürünlerinin işlenmesinin ölçeği ve teknolojik seviyesinden, hasat sonrası işleme merkezi modellerinin yaygınlaştırılmasına kadar sistematik planlama ve yatırım adımları atmıştır. Bu sayede dondurarak kurutma, hızlı dondurma ve renk ayrıştırma gibi gelişmiş işleme ve muhafaza teknolojileri uygulanarak hasat sonrası tarım ürünlerinin kalitesi güvence altına alınmıştır.

İşletmeler ayrıca, piyasanın giderek daha katılaşan standartlarını karşılamak amacıyla HACCP, ISO ve Helal gibi gelişmiş kalite yönetim süreçlerini uygulamaya odaklanmaktadır. Bugüne kadar ilde, tarım, ormancılık ve su ürünlerinin ön işleme ve işleme zincirinde yer alan 2.699 işletme ve kuruluş bulunmakta olup, bunların 563'ü kurumsal ölçektedir. Hedef, 2025 yılına kadar işlenmiş tarım ürünlerinin oranını %24,39'a çıkarmaktır.

İl yönetimi, geleneksel tarım ürünlerinin işlenmesini teşvik etmenin yanı sıra, ürün çeşitliliğini artırmayı ve her bir mahsulün potansiyelini en üst düzeye çıkarmayı da hedefliyor. Kahve, durian, ejder meyvesi, makadamia fıstığı, kaju fıstığı, biber ve deniz ürünleri, derinlemesine işlenerek birçok katma değerli ürün yaratılan başlıca ürünler arasında yer alıyor.

Örneğin, kahve sektöründe, yeşil kahve çekirdekleri ve öğütülmüş kahve gibi bilindik ürünlerin yanı sıra, Lam Dong eyaleti artan pazar talebini karşılamak için yüksek kaliteli hazır kahve üreten tesisler kurmuştur. Eyalette ayrıca, yıllık 87.555 ton işleme kapasitesine sahip 41 adet durian ön işleme ve işleme tesisi bulunmaktadır. Durian, dondurulmuş durian dilimleri ve durian dondurması haline getirilerek pazar erişimi genişletilmektedir. Ejder meyvesi ise kurutulmuş ejder meyvesi, meyve suyu, şarap, şekerleme, şurup ve birçok eşsiz lezzete sahip diğer ürünler haline getirilmektedir.

Lam Dong'un işlenmiş tarım ürünleri 56 ülke ve bölgeye ihraç edilerek, piyasadaki kalitesini ve itibarını teyit etmiştir. Bu rakamlar, Lam Dong'un bu tarımsal açıdan zengin bölgenin değerini artırmak ve potansiyelini etkin bir şekilde değerlendirmek için doğru yolda olduğunu göstermektedir.

Hâlâ birçok zorluk mevcut.

Elde ettiği başarılara rağmen, Lam Dong'un tarımsal işleme sektörü hala birçok zorlukla karşı karşıya. Bunlar arasında, Lam Dong'daki işletmelerde kullanılan işleme teknolojisinin gelişmiş ülkelere kıyasla eski kalması da yer alıyor. Birçok tesis hala manuel yöntemler kullanıyor ve üretim ölçekleri çoğunlukla küçük ölçekli olduğundan, daha büyük pazarların kalite ve miktar taleplerini karşılamak zorlaşıyor.

Üretimden işleme ve tüketime kadar uzanan tarımsal değer zincirinde hâlâ bağlantı eksikliği mevcut. İşleme işletmeleri çiftçilerle gerçek anlamda bağlantı kuramamış, istikrarlı ve yüksek kaliteli hammadde alanları oluşturamamış; bu da hammadde kıtlığına, fiyat dalgalanmalarına ve üretim ile işletme verimliliğinin etkilenmesine yol açmıştır.

Bu sınırlamaların üstesinden gelmek için Lam Dong'un modern işleme teknolojisine yatırım yapmaya, üretim kapasitesini artırmaya, ürün çeşitliliğini genişletmeye, marka oluşturmaya, ticareti geliştirmeye ve tüketici pazarlarını genişletmeye devam etmesi gerekiyor.

Tarım ürünlerinin işlenmesi, tarım ürünlerinin değerini artırmanın temel bir yoludur. Ancak başarılı olmak için, devlet politikalarından bireysel işletmelerin ve insanların eylemlerine kadar tüm sistemden sürekli çaba ve yenilik gerekmektedir. Sürekli büyüyen potansiyeli ve ölçeğiyle Lam Dong'un tarım ürünleri işleme sektörünün önümüzdeki dönemde çığır açan gelişmeler kaydederek, yeni dönemde tarım ürünlerinin değerini artırmaya ve kırsal ekonomik kalkınmayı desteklemeye katkıda bulunması beklenmektedir.

Kaynak: https://baolamdong.vn/phat-trien-so-che-che-bien-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-393762.html