Sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olması, sindirimi yavaşlatması ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olması gibi faydalarıyla esmer pirinç, hamile kadınlar tarafından hamilelik döneminde beyaz pirincin kısmen yerine geçebilecek akıllı bir seçenek olarak sıklıkla önerilmektedir. Gelin, esmer pirincin faydalarını ve sınırlamalarını inceleyerek en iyi kullanım şeklini bulalım:
Beslenme Bilimleri Yüksek Lisansı, Beslenme Lisansı Bui Thi Kim Hue - Hanoi Onkoloji Hastanesi Beslenme Bölümü
1. Esmer pirincin avantajları
Esmer pirinç, kabuğu çıkarılmış, kepek ve embriyosu korunmuş pirinçtir. Bu katmanları koruduğu için esmer pirinç, beyaz pirince göre daha fazla lif; B vitaminleri (enerji metabolizmasını ve sinir fonksiyonunu destekler); ve daha fazla mineral (magnezyum, manganez, bir miktar demir, çinko vb.) içerirken, aynı zamanda nişasta ve belirli miktarda bitkisel protein de sağlar (100 gram esmer pirinç yaklaşık 7,5 gram protein içerir).
Hamile kadınlar için esmer pirincin bariz avantajları şunlardır:
- Yüksek lif içeriği: Lif, hamilelik sırasında sık görülen bir semptom olan kabızlığı azaltmaya yardımcı olur.
- Kan şekerini dengeleme: Nişasta daha yavaş sindirilir, bu nedenle kan şekeri daha yavaş yükselir; bu da gebelik diyabeti olan veya gebelik diyabeti geliştirme riski taşıyan hamile kadınlar için daha iyidir.
- Ara öğünleri sınırlayın: Bu, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur ve yemekten hemen sonra ortaya çıkan açlık hissini azaltır; bu da aşırı ara öğün tüketimine ve kilo alımına yol açabilir.
2. Hamile kadınlar için esmer pirincin özel faydaları
2.1. Kilo ve kan şekeri kontrolünü destekler
Esmer pirincin glisemik indeksi (GI) beyaz pirince göre daha düşüktür; bu da yedikten sonra kan şekeri seviyelerinin daha yavaş yükselmesi anlamına gelir. Bu durum, daha uzun süre tok hissetmenize ve tatlı ve atıştırmalıklara olan isteği azaltmanıza yardımcı olur. Bu, özellikle hamilelik öncesinde fazla kilolu olan, kilolarını kontrol etmeye çalışan veya gebelik diyabeti teşhisi konulmuş ya da şüphesi olan hamile kadınlar için faydalıdır.
Ancak, kahverengi pirincin hala bir nişasta olduğunu ve enerji içerdiğini belirtmek önemlidir. Kahverengi pirinç yemek, kilo almayacağınız anlamına gelmez. Hamile bir kadın her öğünde 3-4 kase kahverengi pirinç yese bile, yine de normal şekilde kilo alacaktır.
Hamile kadınların esmer pirinç tüketmesinin birçok sağlık faydası vardır.
2.2. Sindirimi destekler ve kabızlığı azaltır.
Doğru şekilde tüketildiğinde, esmer pirinçteki lif dışkıyı yumuşatmaya, dışkı hacmini artırmaya ve bağırsak hareketlerini desteklemeye yardımcı olur. Esmer pirinci yeterli su içmek ve daha fazla sebze ve meyve tüketmekle birlikte alan anneler, bağırsak hareketlerinin daha kolay olduğunu görecektir.
Ancak, hamile bir kadın daha önce çok az lifli gıda tüketmişse, kahverengi pirince çok hızlı geçiş şişkinliğe, gaza, midede ağırlık hissine ve yeterince su içmezse karın kramplarına bile neden olabilir. Bunu önlemenin basit bir yolu, miktarı kademeli olarak artırmaktır. Örneğin, hamile bir kadın şu anda %100 beyaz pirinç yiyorsa, 1/3 oranında kahverengi pirinci 2/3 oranında beyaz pirinçle karıştırarak tüketmeye başlayabilir ve ardından miktarı kademeli olarak artırabilir.
2.3. Mikro besin takviyesi
Esmer pirinç, beyaz pirince kıyasla daha fazla B vitamini, magnezyum ve manganez içerir. Bu besinler enerji metabolizmasını desteklemeye, yorgunluğu azaltmaya, sinir ve kas fonksiyonlarını desteklemeye ve bağışıklık fonksiyonunu ve antioksidan kapasitesini artırmaya yardımcı olur.
Ancak, kahverengi pirincin hamile kadınlar için doktorlar tarafından hamilelik öncesinde ve sırasında reçete edilen demir, folik asit, kalsiyum veya multivitaminler gibi mikro besin takviyelerinin yerini alamayacağının altını çizmek önemlidir.
3. Esmer pirincin sınırlamaları ve tüketirken dikkat edilmesi gerekenler.
Esmer pirinçteki arsenik : Esmer pirinç, kepek tabakasının daha büyük bir kısmını koruduğu için genellikle beyaz pirinçten daha fazla arsenik içerir. Uzun süreli ve yüksek dozda arsenik maruziyeti kanser riskini artırabilir, sinir hasarına neden olabilir ve fetüs sağlığını etkileyebilir. Ancak bu durum, çoğunlukla uzun süre boyunca günlük olarak büyük miktarlarda esmer pirinç tüketildiğinde ve pirinç arsenik bulaşmış toprak veya suya sahip bölgelerde yetiştirildiğinde ortaya çıkar.
Güvenliği sağlamak için hamile kadınlar esmer pirinci beyaz pirinçle birlikte tüketmeli ve ayrıca patates, pirinç eriştesi, tel şehriye, mısır gibi diğer karbonhidrat kaynaklarıyla da dönüşümlü olarak beslenmelidir.
Herkes için uygun değil: Esmer pirinç tüm hamile kadınlar için uygun değildir. Özellikle şiddetli sabah bulantısı, mide bulantısı yaşayan veya hassas bir sindirim sistemine sahip olan bazı hamile kadınlar bu besine uyum sağlayamayabilir. Esmer pirinç kuru, sert ve lif oranı yüksek olduğundan yutulması ve sindirilmesi zor olabilir.
Mide ülseri veya ülseratif kolit gibi sindirim sorunları yaşayan hamile kadınlar, yüksek lif alımına da toleranssız olabilirler. Hamilelik öncesinde yetersiz beslenmiş veya kilo kaybeden hamile kadınlar, bol miktarda esmer pirinç yemek yerine, kolay emilen ve sindirilebilen enerji kaynaklarına öncelik vermelidir.
Aşırı tüketim kilo alımına yol açabilir: Kahverengi pirinç de aşırı tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunabilir. Enerji değeri açısından, bir kase kahverengi pirinç ve bir kase beyaz pirinç neredeyse eşdeğerdir. Temel fark, sindirimi yavaşlatan ve tokluk hissini uzatan lif miktarındadır.
Bu nedenle, hamile kadınlar esmer pirinç yeseler bile düzenli olarak yağlı etler, kızarmış yiyecekler, bubble tea, hamur işleri vb. tüketmeye devam ederlerse veya esmer pirincin sağlıklı bir besin olduğunu ve sınırsızca yenebileceğini düşünürlerse, kiloları yine de artacak, hatta hızla artacaktır.
Esmer pirinç hamile kadınların sağlığı için faydalıdır, ancak doğru şekilde tüketilmesi gerekir.
4. Hamile kadınlar esmer pirinci nasıl doğru şekilde tüketmelidir?
Normal beslenme düzenine sahip sağlıklı bir hamile kadın, günde 1-2 öğün esmer pirinç veya esmer pirinç ve beyaz pirinç karışımı tüketebilir. Öğün, patates, erişte, tel şehriye, pho çorbası veya ekmek gibi nişastalı diğer yiyecekleri içeriyorsa, pirinç miktarı buna göre ayarlanmalıdır.
Eğer sabah bulantısı yaşıyorsanız veya yemeklerden sonra şişkinlik ve hazımsızlık hissediyorsanız, beyaz pirinç tercih edilir. Yavaş yiyip iyice çiğneyebiliyorsanız, esmer pirinç daha uygundur.
Pişirmeden önce, pirinç tanelerini yumuşatmak ve pişirmeyi ve sindirimi kolaylaştırmak için 2-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Pirincin sertleşmesini önlemek için düdüklü tencere veya kahverengi pirinç ayarı olan bir pirinç pişirici kullanabilirsiniz.
Yediğiniz sırada yavaş yiyin ve iyice çiğneyin çünkü esmer pirinç çok hızlı yutulursa kolayca şişkinliğe neden olabilir.
Genel olarak önemli olan kahverengi pirinç yiyip yememek değil, yeterli protein, karbonhidrat, sebze, meyve ve sağlıklı yağları içeren dengeli bir beslenme düzeni oluşturmaktır ; ihtiyaçları karşılayan, ne çok fazla ne de çok az enerji sağlayan bir beslenme düzeni. Hamile kadınlar kahverengi pirinç yerken kendilerini sağlıklı, rahat hissediyorlarsa, sindirimleri iyiyse ve uygun şekilde kilo alıyorlarsa, orta miktarda tüketmeye devam edebilirler. Tersine, yorgun hissediyorlarsa, sindirim sorunları yaşıyorlarsa veya yemek yemekte zorlandıkları için stres yaşıyorlarsa, miktarı esnek bir şekilde azaltabilir, beyaz pirinçle karıştırabilir veya hafta boyunca dönüşümlü olarak tüketebilirler.
Daha fazla popüler makaleye göz atın:
Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/phu-nu-mang-thai-co-nen-an-gao-lut-169260611170629141.htm
