Ebedi çiçek tepesinin ortasında filtre kahve dükkanı

(Nguoi Lao Dong Gazetesi'nin 2024 yılında düzenlediği "Vietnam Kahvesi ve Çayına Saygı" programı kapsamında "Vietnam Kahvesi ve Çayı İzlenimleri" yarışmasına 2. kez katılım).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — Da Lat'taki ölümsüz çiçek tepeleri arasında bir fincan sütlü kahve

Mayıs 2023'ün sonlarında, eşimle birlikte turistik amaçlı Da Lat şehrine (Lam Dong eyaleti) gitme fırsatı bulduk. Da Lat'taki ilk günümüzün sabahının erken saatlerinde, eşimle birlikte Cau Dat'ta bulut avına çıkmak için motosiklete bindik. Yolda, 20. Karayolu üzerinde bulunan Da Lat ölümsüz çiçek ormanındaki bir kafede mola verdik.

Diğer dükkanlar kadar gösterişli ve ihtişamlı olmayan, sade masa ve sandalyelerden oluşan kahve dükkanı, 7X, 8X ve erken 9X jenerasyonlarının aşina olduğu eşyaların yanı sıra, sonsuz çiçeklerden oluşan bir ormanın ortasında yer alıyor.

İki geleneksel sıcak sütlü kahve sipariş ettim ve kahvecinin kahveyi hazırlamasını izledim. Geleneksel kahveyi yaparkenki becerikli hareketler, 24 yıl önce babamın beni her sabah kahve içmeye götürdüğü zamanları hatırlattı.

Dükkan sahibi, tüm bakterileri öldürmek için demlemeden önce filtreyi ve bardağı kaynar suyla duruladı. Ardından filtreye 3 kaşık Trung Nguyen kahve tozu koydu. Zengin ve aromatik tadı nedeniyle gerçekten içmeyi sevdiğim kahve türü bu.

Filtreyi fincana yerleştirdikten sonra, kahvenin eşit şekilde genleşmesi için filtrenin yüzeyine yavaşça ve eşit şekilde kaynar su dökün. Yaklaşık 2 dakika sonra filtredeki kahve eşit şekilde genleşmiş olacaktır. Kaynar suyu dökmeye devam edin, üzerini kapatın ve bekleyin. Kahve damlamaya başlayacaktır.

Kahveyi sütle karıştırıp bir yudum alırken, aniden çocukluğumu hatırladım. Babamı hatırladım. Çünkü babamla uzun zamandır birlikte kahve içmemiştik. Keşke babamı buraya getirip oturup bir fincan kahve içebilsem ve o günleri hatırlayabilsem...

Gürültülü veya kalabalık değil, birçok yaşlı misafir de buraya geliyor, sessizce bir fincan kahveyle oturuyor, eski müzikleri dinliyor... rüya gibi şehrin ölümsüz çiçek tepesinin arasında.