Bai köyünden su ıspanağı: OCOP ürün statüsünü hedefliyoruz.

Quynh Phu'nun geleneksel yemeklerinden bahsedildiğinde, Quynh Coi balık çorbası ve Ben Hiep böreğinin yanı sıra, birçok kişi Quynh Hoa beldesindeki Bai köyünden gelen, her yerde bulunmayan hoş kokusu ve çıtır dokusuyla bilinen su ıspanağını da bilir. Kendine özgü lezzeti sayesinde Bai köyünden gelen su ıspanağı, yerel halka istikrarlı bir gelir kaynağı sağlamıştır.

Báo Thái Bình•09/06/2025

Quynh Hoa beldesi (Quynh Phu ilçesi) halkına her bir su ıspanağı tarlası yılda yaklaşık 40 milyon VND gelir sağlıyor.

Quynh Hoa beldesinde 9 köy bulunmaktadır ve bunlardan Bai Trang ve Bo Trang köyleri, 10 hektardan fazla bir alanla beldedeki en büyük su ıspanağı ekim alanına sahiptir. Yerel halka göre, birkaç on yıl önce Bai köyünden çıkan su ıspanağı oldukça ünlüydü, ancak sadece birkaç hane yaklaşık 2 hektarlık bir alanda su ıspanağı yetiştirirken, geri kalanlar ağırlıklı olarak pirinç yetiştiriyordu. Ancak, pirinç yetiştiriciliğinin düşük verimliliği nedeniyle, insanlar yavaş yavaş su ıspanağı yetiştirmeye yöneldiler ve bu da onlara istikrarlı bir gelir sağladı.

Komün Tarım Hizmetleri Kooperatifi Müdürü Bay Vu Tien Chuong şunları söyledi: "Tüm komünde şu anda 10 hektardan fazla alanda su ıspanağı yetiştiren 80 aile bulunuyor ve bu alanın yarısından fazlası Bai Trang köyünde yer alıyor. Su ıspanağı, hızlı hasat süresiyle kolay yetiştirilen bir sebzedir. Dikimden hasada kadar sadece 15-20 gün sürüyor. Bai köyünden su ıspanağı yıl boyunca hasat ediliyor, ancak en iyi verim ve kalite genellikle Nisan-Eylül ayları arasında yoğunlaşıyor. Ortalama olarak, her hektardan yaklaşık 6 ton su ıspanağı elde ediliyor. Ortalama satış fiyatı demet başına 3.000 VND olup, en yüksek dönemlerde 6.000-7.000 VND'ye ulaşıyor. Maliyetler düşüldükten sonra, her bir su ıspanağı tarlası yetiştiricilere yılda yaklaşık 40 milyon VND gelir sağlıyor; bu da pirinç yetiştiriciliğinden 5-6 kat daha fazla."

Su ıspanağı, basit ve kolay hazırlanan bir yemektir. Bai köyünden gelen su ıspanağı, besin açısından zengin, yerel iklime uygun topraklarda yetiştirilir; bu da pişirildikten sonra gevrekliğini, tatlılığını ve aromasını koruyan, yemyeşil sebzeler elde edilmesini sağlar ve bu da onları hem restoranlar hem de yerel halk arasında çok popüler kılar. Bai köyünün tarlalarında, sabahın erken saatlerinde veya akşamın geç saatlerinde, serin havanın avantajından yararlanarak köylüler su ıspanağı hasadı için bir araya gelirler. Bu yıl, istikrarlı fiyatlar ve minimum haşere istilası nedeniyle halk çok memnun.

Bai Trang köyünde yaşayan Bayan Nguyen Thi Hoi'nin ailesi, yaklaşık 2.000 metrekarelik (2 sao) bir alanda sebze yetiştiriyor ve her gün satacak sebzeleri oluyor. Sebzeler hasat edildikten hemen sonra, demet başına 2.000 - 3.000 VND arasında sabit bir fiyata alıcı buluyor.

Bayan Hoi şunları paylaştı: "Su ıspanağı yıl boyunca hasat edilebilir. Ortalama olarak, her parsel ayda 2-3 hasat veriyor ve her hasat yaklaşık 2 milyon VND gelir getiriyor. Her hasattan sonra, bitkileri kökünden kesiyoruz ve küçük filizlerin çıkmasını bekliyoruz. Yetiştirme sırasında, kooperatifin rehberliğinde, gübrelemeden biyolojik pestisitlerle ilaçlamaya kadar, hasattan önce güvenliği sağlamak için güvenli sebze yetiştirme tekniklerine uyuyoruz. Su ıspanağı genellikle yaklaşık bir yıl boyunca yüksek verim veriyor, bu nedenle bir yıllık hasattan sonra değiştiriyoruz. Dikimden önce, tarla iyice sürülmeli ve tırmıklanmalı, mantarları tedavi etmek ve zararlı kalıntılarını gidermek için kireç tozu serpilmelidir. Daha sonra, toprağı ayrıştırmak ve verimliliğini artırmak için organik gübre kullanılır."

Quynh Hoa beldesinde (Quynh Phu ilçesi) su ıspanağı yetiştirilen alan 10 hektardan fazla olup, ağırlıklı olarak Bai Trang ve Bo Trang köylerinde yoğunlaşmıştır.

Quynh Hoa beldesi 2014 yılında Yeni Kırsal Alan (NRA) statüsünü elde etmiş olup, 2025 yılına kadar Gelişmiş NRA statüsüne ulaşmayı hedeflemektedir. 2021-2025 dönemi için Yeni Kırsal Alanlar Ulusal Kriterleri ve Gelişmiş NRA Beldeleri Ulusal Kriterlerine göre, Gelişmiş NRA standardını karşılayan bir beldenin OCOP ürünlerine sahip olması gerekmektedir ve Quynh Hoa beldesi, ayırt edici yerel ürünü olarak Bai köyü su ıspanağını seçmiştir.

Komünde bulunan Tarım Hizmetleri Kooperatifi Müdürü Bay Vu Tien Chuong şunları ekledi: "Bugüne kadar, Bai köyü su ıspanağının 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınması için gereken işlemler son aşamaya geldi. Bai köyü su ıspanağı barkod ve izlenebilirlik kodu ile OCOP ürünü olarak tanındığında, ekonomik değer açısından bölgeye büyük bir avantaj sağlayacak ve insanların yaşam kalitesinin iyileştirilmesine katkıda bulunacaktır."

Nguyen Cuong

Kaynak: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/208030/rau-muong-lang-bai-huong-toi-san-pham-ocop