Kbang Sağlıklı Ginseng

Aslında sağlıklı ginseng bitkisinin adı bana yabancı değil, ama bana dinlememi söylediğinizde, "üreticinin" işleme ve paketleme süreci oldukça belirsiz olduğundan, uzun süre sonra küflenmesi anlaşılabilir bir durum. Yine de merak ediyorum, sağlıklı ginseng Kbang, bölgenin nadir şifalı bitkilerinden biri. Neden etkili bir şekilde geliştirilmesi, korunması, değerlendirilmesi, işlenmesi ve ticareti için bir plan yok?

Sağlıklı ginseng güveci birçok müşteri tarafından seviliyor. **Fotoğraf: Ha Duy**

Krong (Kbang) üssündeyken bu sağlıklı ginseng hakkında bir şeyler duymuştum. O zamanlar, bazı kardeşlerim bu bitkiyi eve getirdiklerinde doğrayıp yıkar, gölgede solana kadar kurutur, kısık ateşte kavurur, toprağa gömer ve sonra her gün içmek için kaynatırlardı. İmkanı olanlar biraz kaya şekeri eklemeye özen gösterir, iş seyahatlerine veya üretimde çalışırken bu suyu bir sürahiye koyup yanlarında getirirlerdi. Bu sağlıklı ginseng suyunu içmek gerçekten sağlıklıydı. Sadece sağlıklı ginseng değil, Kbang ormanlarında da cau ginseng, kaya ginsengi, öğütülmüş ginseng gibi birçok "sağlıklı" şifalı bitki vardı. O dönemde, üssün kardeşleri, sağlıklı ginseng'in çay yerine kullanılmak üzere işlendiği gibi, bunu bir içeceğe de dönüştürdüler.

Bilim insanlarının sağlıklı ginseng'in besin değerini resmi olarak araştırıp yayınlayıp yayınlamadıkları belirsizdir, ancak aslında bu konudan bahseden birkaç makale bulunmaktadır. Kaynak belirsiz olduğu için, bu konuda konuşurken de temkinli davranıyoruz. İşte bir örnek: "Kbang topraklarının özel iklimi ve toprağı, Kbang sağlıklı ginsengini %38'e varan saponin içeriğiyle değerli kılmıştır. Saponin, ginsengin karakteristik bir besin maddesidir; saponin miktarı ne kadar fazlaysa, ginseng o kadar değerli ve kalitelidir. Bilimsel çalışmalar, ginsengdeki saponinin kandaki kolesterolü düşürmek, kanserle savaşmak, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olmak ve vücudun doğal direncini artırmak gibi insan sağlığına birçok harika fayda sağladığını göstermiştir." (Gia Lai Gazetesi, 3 Mayıs 2025). Gia Lai Gazetesi tarafından sağlanan bilgiler doğruysa, Kbang sağlıklı ginseng çok değerlidir. Bu nedenle, sorun, korumayı planlamak, alanı genişletmek, işletmek, işlemek ve en yüksek verimlilikle pazara sunmaktır!

"Sağlıklı ginseng" kelimesi, birçok kişi tarafından Bahnar usulünde kullanılmaktadır. Uzun zamandır bu bitkiyi söküyorlar (kazıyorlar), yıkıyorlar, gölgede kurutuyorlar, altın kahverengi olana kadar kavuruyorlar ve içmek için suda kaynatıyorlar; böylece tarlalarda geçen zorlu bir günün ardından kendilerini daha sağlıklı hissediyorlar. Bu şekilde, daha sonra sağlıklı ginseng yetiştirilen üs bölgesindeki kadrolar ve çalışanlar da Bahnar halkıyla aynı şeyi yapmış ve iş seyahatleri ve üretim çalışmaları sırasında beslenme ve güç kazanmada gerçekten etkili olduğunu görmüşlerdir. Günümüzde, Kbang (eski) veya Pleiku bölgesindeki bazı restoranlar, yemek yiyenler arasında çok popüler olan sağlıklı ginseng güveci de dahil olmak üzere, ginseng hazırlamanın birçok yolunu bulmuşlardır.

2010 yılında, Vietnam Gazeteciler Derneği'nden bir heyet Kore Basın Derneği'ni ziyaret etti ve birlikte çalıştı. Bu gezi sırasında bir arkadaşımız bizi Chung Cheong eyaletindeki "ginseng başkenti" olarak bilinen ünlü Kore ginsengi yetiştirme alanına götürdü. Kore'de ginseng, tüm bölgelerde hasat edilip işlenir ve en büyük ginseng dağıtım ve üretim merkezi olan Geumsan ginseng pazarında toplanıp satılır. Geumsan ginseng pazarında 1.300'den fazla ginseng ve aktar dükkanı bulunmaktadır ve bu da ülkedeki ginseng pazarının %80'ini elinde bulundurmaktadır. Özellikle, buradaki ginseng fiyatları diğer yerlere göre %20 veya daha fazla daha ucuzdur. Burada ginsengden işlenmiş birçok ürünle tanıştık. Bunlar arasında arkadaşımızın bize ikram ettiği, tavuklu ginseng yahnisi (ülkemizde karides kuyruklu tavuk olarak adlandırılır) da vardı. Bu özel yemek, restoran menüsünde özel bir fiyatla yer almaktadır.

Kbang sağlıklı ginsenginin sistematik bir şekilde planlanması, ekilmesi, hasadı, işlenmesi, saklanması, ticareti ve tanıtımı yapılmamış olsa da, özellikle ginseng arazisinin ve genel olarak orman örtüsü altındaki tıbbi bitkilerin potansiyeli ve gücü kanıtlanmıştır. Buradaki sağlıklı ginseng, içme suyu yapmak ve şarapta bekletmek için henüz ön işleme aşamasında olsa da, yavaş yavaş Gia Lai (eski) pazarında yerini almış ve birçok tüketici tarafından tercih edilmektedir. Ayrıca, Kbang sağlıklı ginsengini bir uzmanlık alanı haline getirmek için yapılan derinlemesine işleme araştırmaları, sağlığı her yönden beslemekle kalmaz... şaraptan da faydalanır.

İşlevsel sektörlerin ve yerel yönetimlerin, yatırımcıları Kbang'a gelip genetik kaynakları araştırmaları, korumaları ve bu özel tıbbi bitkiden elde edilen ürünleri yetiştirmeleri, işlemeleri ve tüketmeleri için çağırma planları olduğu biliniyor. Ayrıca şunu da biliyoruz: Kon Pne komününe ek olarak, deniz seviyesinden binlerce metre yükseklikteki Kon Ka Kinh Milli Parkı'nda (eski adıyla Mang Yang) da sağlıklı ginseng bulunmaktadır. Ve şimdiye kadar bu bölgedeki insanlar yalnızca ham ürünleri kullanmış, işlemiş ve satmışlardır. Umuyoruz ki, Gia Lai ve Binh Dinh eyaletlerinin birleşmesinden sonra, sağlıklı ginseng gibi tıbbi bitkiler yeniden planlanacak, korunacak, değerlendirilecek ve daha etkili bir şekilde tüketilecektir!

Kaynak: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html