Kıyı bölgelerine özgü OCOP ürünleri

Binh Thuan'a gezi ve tatil için gelen turistlerin çoğu, geri döndüklerinde akraba ve arkadaşlarına hediye olarak Phan Thiet balık sosunu tercih ediyor. Zamanla, geleneksel balık sosu üretim tesisleri teknolojiye, etiketlere, şişe tasarımlarına, pazarlamaya vb. yatırımlar yaptı, bu nedenle tüketicilere ulaşan balık sosu şişeleri yalnızca kaliteli olmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel turizmi teşvik eden birçok mesaj da taşıyor.

Sadece duymak bile bana denemek isteği veriyor

Nuoc Mam Tron'un Facebook sayfasını ziyaret edip, duvarı tesadüfen ziyaret eden biri için çok sayıda mesaj içeren, oldukça sade ve sade anlatımını okuyunca, kıyı kesiminde yaşayan geleneksel bir ailenin tüm sevgisini hemen hissettim. Annemin satmaları için ayırdığı "iyi" balık sosu fıçısı olgunlaştı ve şimdi Tron, annem için balık sosu satmak üzere geri döndü. Hamsi balığı sosu tuzlama konusunda 30 yılı aşkın deneyimi ve profesyonel bir bilinçle, annem sadece taze hamsi ve saf deniz tuzundan, tamamen doğal olarak fermente edilmiş, koruyucu madde içermeyen ve geleneksel balık sosunun tam tadında, litrelerce lezzetli ve sağlıklı balık sosu üretiyor. Annem yaşlı ve mesleğini sürdürmek için sadece biraz tuzu kalmış. Annem, hem lezzet hem de aroma açısından kaliteli balık sosu üretmek için ayrı, büyük ve taze bir hamsi balığı sosu fıçısı bulunduruyor. Böylece, birçok insanın geleneksel balık sosunun gerçek lezzetini deneyimleyebilmesini umuyorum - Vietnam'ın ulusal ruhu, ancak endüstriyel "batırmak için kullanılan soslar" dalgasıyla boğulmuş. Balık sosu, kapağı açıldıktan sonra bile lezzetini ve rengini uzun süre korumasına yardımcı olmak için cam şişelerde özenle paketleniyor, böylece aroması, aroması ve lezzeti bozulmadan kalıyor.

Özel promosyonlu, içerisinde birçok mesaj barındıran Tron balık sosu.

Yuvarlak Balık Sosu işletmesinin sahibinin Phan Thiet balık sosunu tanıtmak için kullandığı zekice hikâye anlatımı o kadar güzel ve o kadar lezzetli ki, benim gibi denizden gelenler bile balık sosunun her damlasında yuvarlak bir annenin "sevgisini" tatmak için hemen satın almak istiyor. Geleneksel balık sosu üretim işletmelerinin zaman içinde düşünce, çalışma ve özgün tanıtım yöntemlerini değiştirerek yerel ürünlerin değerini artırdıkları görülebilir. Şu anda ilde, OCOP ürünleri satan ve turistik yerlere dönüşen çok sayıda balık sosu üretim işletmesi bulunmaktadır. Buraya alışveriş yapmaya gelen turist grupları, ihtiyaç duymaları halinde, balık sosu sezonu için doğru zamansa, işletmeler tarafından çadırlarda veya balık sosu üretim aşamalarında deneyim kazanmaları için götürülürler. Şu anda Phan Thiet şehrinde Black Fish Fish Sauce Company Limited, Seagull Company Limited'in Eski Balıkçı Köyü Balık Sosu Müzesi, Hai Nam Company Limited'in Hai Nam Gıda Mağazası, Con Ca Vang Balık Sosu, Ba Hai Balık Sosu... bulunmaktadır.

3 yıldızlı OCOP ürünü. Fotoğraf: N.Lan

Evinden uzakta bir oğulun coşkusuyla doğan Lang Chai Xua, Phan Thiet'te Vietnam'ın ilk Balık Sosu Müzesi olarak kabul ediliyor. Müze, geleneksel zanaat köyünün köklü tarihini yeniden canlandırmayı hedefliyor ve Phan Thiet balık sosunun çok az yerde bulunan güçlü bir kültürel kimliğe sahip olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Parıldayan balık sosu damlaları, hamamböceği kahverengisi rengi ve lezzetli, iştah açıcı aromasıyla teneke balık sosu, 4 yıldızlı bir OCOP ürünü olarak kabul edildi. Geleneksel zanaatın özünü miras alıp geliştiren, lüks ve benzersiz tasarımlara sahip teneke balık sosu ürünleri, Balık Sosu Müzesi'nde satılıyor ve müzeyi ziyaret edip alışveriş yapmak isteyen turistlerin ilgisini çekiyor.

Balık sosu üretim tesisi turizm merkezi oluyor.

Yerel turizmle ilişkili

İl Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'na göre, bölgenin potansiyeli ve güçlü yönleri göz önünde bulundurularak OCOP programı 2019 yılında başlatıldı. Ülkedeki birçok bölgeden daha geç olmasına rağmen, geniş çaplı kalkınma yerine gerçekten seçkin ürünlere odaklanma ve onları seçme sloganıyla, Binh Thuan bugüne kadar Güney Merkez Sahili bölgesinin topraklarının ve insanlarının izlerini taşıyan birçok ürüne OCOP yıldızı verdi. Özellikle Phan Thiet balık sosu ürünleri, farklı protein seviyeleriyle oldukça çeşitlidir ve her balık sosu markası, 300 yılı aşkın süredir geleneksel zanaat köyünün iniş çıkışlarını anlatan bir hikayedir. Birçok kişi, balık sosu pazarının doğru yönde değerlendirildiğinde bir "altın madeni" olduğunu söylüyor. Son yıllarda, birçok Phan Thiet balık sosu markası yerli ve yabancı tüketiciler tarafından tanındı ve tipik kırsal endüstriyel ürünler olarak kabul edildi; OCOP 3 ve 4 yıldız standartlarını karşılayan ürünler.

Turizmle ilişkili OCOP ürünlerinin geliştirilmesi önemli çözümlerden biridir. Fotoğraf: N.Lan

İl Halk Komitesi liderlerine göre, Binh Thuan, 2020-2025 döneminde sanayi, turizm ve tarım olmak üzere 3 temel ekonomik sektör belirledi. Bu nedenle, turizmle ilişkili OCOP ürünlerinin geliştirilmesi önemli çözümlerden biridir. Böylece, OCOP ürünlerine konu olanlar, ilin her bir bölgesinin izlerini taşıyan kaliteli ürünler, spesiyaliteler ve hediyelik eşyalar aracılığıyla tüketicilere daha kolay ulaşabilmektedir. Binh Thuan ili Halk Komitesi, OCOP Programını 2021-2025 dönemi için ilde uygulamak üzere bir Plan yayınladı. Bu Plan, turizmle bağlantı kurarak pazar geliştirmeye odaklanmayı, tanıtımı güçlendirmeyi, OCOP ürünlerini il içindeki ve dışındaki önemli turistik pazarlara ve turistik destinasyonlara ulaştırmayı içeriyor.

İlin OCOP balık sosu ürünleri. (belgesel fotoğraf)

Eğer bu yapılabilirse, özellikle Phan Thiet balık sosu ve genel olarak OCOP standartlarını karşılayan eyaletin tipik ürünleri, yalnızca tüketici değeri taşıyan değil aynı zamanda kültürel kimliği de temsil eden spesiyaliteler haline gelecek ve Binh Thuan hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen daha fazla turisti çekecektir.

5 Aralık itibarıyla, il genelinde 82 adet 3 yıldızlı ürün, 34 adet 4 yıldızlı ürün, 74 kuruluşa ait 2 adet potansiyel 5 yıldızlı ürün (22 kooperatif, 3 kooperatif grubu, 25 işletme, 24 üretim tesisi ve işletme haneleri dahil) olmak üzere toplam 118 OCOP ürünü bulunmaktadır. Binh Thuan, 2025 yılına kadar en az 80 - 130 adet 3 yıldızlı veya daha fazla OCOP ürününe sahip olmayı hedeflemektedir.

Kaynak: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html