Temiz ve sürdürülebilir kahve üretimi.

Sürdürülebilir kahve üretimini teşvik eden, atık yönetimine odaklanan ve çiftçilerin bilinçlendirilmesini amaçlayan proje, yaklaşık iki yıllık uygulama sürecinin ardından birçok olumlu sonuç elde etti.

Çiftçilere sürdürülebilir kahve üretimi için gerekli bilgiyi sağlamak.

11 Nisan öğleden sonra, Da Lat şehrinde (Lam Dong eyaleti), Ulusal Tarım Yayım Merkezi, Vietnam'da kahve üretiminde tarımsal girdilerin sorumlu kullanımı, atık toplama ve işleme konularında politika diyaloğu oluşturma ve farkındalık yaratma projesini özetlemek ve değerlendirmek amacıyla bir çalıştay düzenledi. 2024-2025 yılları arasında uygulanacak olan proje, Vietnam'da sürdürülebilir kahve üretimini teşvik etmeyi amaçlıyor.

Çalıştayda katılımcı birimlerin liderleri tartışmaya başkanlık etti. Fotoğraf: PC.

Ulusal Tarım Yayım Merkezi'ne göre, büyük potansiyeline rağmen, Vietnam kahve endüstrisi sürdürülebilir kalkınma sürecinde, özellikle atık yönetimi ve tarımsal girdilerin sorumlu kullanımı konularında birçok zorlukla karşı karşıya.

Vietnam'daki kahve endüstrisinde atık yönetimi şu anda kamuoyu farkındalığının yetersizliği, tutarsız arıtma teknolojileri ve destekleyici politikaların eksikliği nedeniyle birçok sınırlamayla karşı karşıyadır. Kahve üretiminden kaynaklanan atıklar (meyve kabukları, kahve telvesi, işleme atık suyu, gübre ambalajları, pestisitler vb.) yönetmeliklere uygun olarak toplanmamakta ve arıtılmamaktadır; bu durum, kimyasal gübre ve pestisitlerin uygunsuz kullanımı nedeniyle çevre ve toprak bozulmasına, mikroorganizma dengesinin bozulmasına ve işleme ve taşıma süreçlerinden kaynaklanan sera gazı emisyonlarına yol açmaktadır.

Bu nedenle, tarımsal girdilerin sorumlu bir şekilde kullanılmasını ve atıkların uygun şekilde toplanıp bertaraf edilmesini sağlamak, politikalardan üreticilerin davranışlarına kadar eş zamanlı değişiklikler gerektiren uzun vadeli bir süreçtir.

Proje hedeflerine ulaşmak için, Ulusal Tarım Yayım Merkezi, Orta Yaylalar'daki 4 ilde, ileri düzey yabancı ot yönetimi uygulamaları ve iyi kahve yetiştirme uygulamaları, iş sağlığı ve güvenliği ile topluluk tarım yayım ağı üyeleri için beceri eğitimleri de dahil olmak üzere 360 ​​katılımcı için 12 eğitim kursu düzenledi; kahve üretiminde atık toplama ve yönetimi için çözümler bulmak ve sorumlulukları paylaşmak amacıyla paydaşlarla 2 istişare çalıştayı düzenledi; ve projenin sonuçlarını ve etkilerini yaymak için 240 delegenin katılımıyla 2 iletişim semineri düzenledi.

Ulusal Tarım Yayım Merkezi Müdürü Bay Le Quoc Thanh (soldan ikinci), Binh Dong Çiftliği'nin kahve teşhir standını ziyaret ediyor. Fotoğraf: PC.

Bu proje sayesinde, tarım danışmanları, topluluk tarım danışman grupları üyeleri ve kahve üreticileri arasında atık toplama ve arıtma önlemlerinin doğru bir şekilde uygulanmasının ve çevre üzerindeki olumsuz etkilerin en aza indirilmesinin gerekliliği konusunda farkındalık yaratmada kayda değer sonuçlar elde edilmiştir. Ayrıca, gıda güvenliği ve hijyeni ile kahve pazarının sürdürülebilir gelişimi için piyasanın katı gerekliliklerini de ele almıştır.

Ayrıca, kursiyerlere sürdürülebilir tarım uygulamalarını hayata geçirme, tarımsal tedarikleri etkin bir şekilde yönetme ve hane halkı düzeyinde ilk atık toplama ve arıtma işlemlerini gerçekleştirme konusunda temel bilgi ve beceriler kazandırıldı. Toplum yayım gücü güçlendirildi ve üyelerinin operasyonel kapasitesi artırıldı.

Danışma amaçlı çalıştaylar ve seminerler, sürdürülebilir atık yönetimi ve kahve üretiminde tarımsal girdi kullanımına ilişkin politikaların gözden geçirilmesi ve düzenlenmesinde yönetim kurumlarına, yayım görevlilerine, topluluk yayım çalışanlarına ve paydaşlara önemli bilgiler ve öneriler sunmuştur.

Çevre dostu üretim

Yaklaşık 176.000 hektarlık bir alana ve yılda yaklaşık 600.000 ton üretime sahip olan Lam Dong ili , son yıllarda kahve endüstrisinin değerini artırmak amacıyla, Organik sertifikasyon, VietGAP, 4C gibi sertifikalı standartlara uygun sürdürülebilir kahve üretimine odaklanmıştır ve bu kapsamda 86.000 hektardan fazla alanda çalışmalar yürütmektedir.

Lam Dong eyaleti, organik sertifikasyon, VietGAP, 4C gibi sertifikalı standartlara uygun olarak 86.000 hektardan fazla alanda sürdürülebilir kahve üretimi geliştirmeye odaklanmıştır. Fotoğraf: PC.

Lam Dong ili Tarım ve Çevre Dairesi Müdür Yardımcısı Bay Nguyen Hoang Phuc'a göre, ildeki kahve çiftçileri yılda 350.000 tondan fazla gübre kullanıyor; bunun yaklaşık 140.000 tonu organik gübre, 200.000 tondan fazlası ise inorganik gübredir. Gübre kullanımına ek olarak, yaygın olarak kullanılan kimyasal böcek ilaçları, doğru şekilde toplanıp işlenmediği takdirde ekolojik çevreyi önemli ölçüde etkileyecektir.

"Bu nedenle, Lam Dong ilinin liderleri yıllar boyunca güvenli ve sürdürülebilir tarımsal üretime her zaman önem vermişlerdir. Özellikle İl Parti Komitesi ve İl Halk Komitesi'nin kararları, programları ve planları aracılığıyla çevre korumasına odaklanmışlardır. Sonuç olarak, genel olarak tarım ürünleri ve özellikle kahve, her zaman kaliteyi korumuş ve ihracat gereksinimlerini karşılamıştır," dedi Bay Nguyen Hoang Phuc.

En açık örnek, Lam Dong eyaletinin Bao Lam ilçesine bağlı Loc Ngai beldesinde bulunan 111 hektarlık kahve yetiştirme ve üretim alanına sahip Binh Dong Çiftliği'dir. Bu alanın 90 hektarı kahve yetiştiriciliğine, 5 hektardan fazlası gölet ve göllere, 2,5 hektarı ise fabrika alanına ayrılmıştır…

Binh Dong Çiftliği'nde kahve kabuklarının kompostlama için işlendiği alan. Fotoğraf: PC.

Kahvenin değerini artırmak ve sıradan kahveyi piyasada daha yüksek değerli bir ürüne dönüştürmek amacıyla Binh Dong Çiftliği, geleneksel üretimden yüksek kaliteli kahve üretimine geçmeye karar verdi. Bu süreç, organik ve çevre dostu yöntemler kullanılarak, herbisit kullanılmadan ve organik ve inorganik besin maddelerinin dengeli bir karışımı sağlanarak gerçekleştirilmektedir.

Binh Dong Çiftliği CEO'su Bay Nguyen Thanh Loc, sadece ham kahvenin kalitesinin değil, kahve işleme sürecinin de iyileştirildiğini belirtti. Binh Dong Çiftliği, su akışı prensibini kullanarak kahveyi yıkayıp safsızlıkları ve standart altı kahveleri uzaklaştırıyor ve susuz (veya minimum susuz) kabuk soyma makinelerinin seçimine öncelik veriyor. İlk işlemden sonra kahve kabukları, kompostlama için biyolojik preparatlarla birleştiriliyor. 3-5 ay boyunca iyice karıştırılıp kompostlandıktan sonra, kompost bitkiler için gübre olarak kullanılıyor.

Ön işlemden çıkan atık su üç çökeltme havuzuna akıtılacak ve çiftlik, atıktaki organik maddeyi hızla arıtmak ve atık su arıtma verimliliğini artırmak için ilave probiyotik türleri kullanacaktır. Üç çökeltme havuzunda arıtıldıktan sonra, atık su dış su sistemine deşarj edilerek kahve bitkilerinin sulanmasında kullanılacaktır.

Binh Dong Çiftliği CEO'su Bay Nguyen Thanh Loc, atölye çalışmasında çiftliğin sürdürülebilir kahve üretiminde atık su arıtma sonuçlarını sundu. Fotoğraf: PC.

“Sürdürülebilir kahve tarımı ve üretimi sayesinde kahve verimi hektar başına 3-4 tondan 5-6 tona yükseldi, kalite önemli ölçüde arttı ve meyvedeki şeker içeriği yükseldi. Ayrıca, uluslararası müşteri sayısı artıyor ve Binh Dong Çiftliği'nin kahvesi artık Türkiye, Belçika, Yeni Zelanda ve Güney Kore gibi ülkelere ihraç ediliyor…” dedi Bay Nguyen Thanh Loc.

Ulusal Tarım Yayım Merkezi Müdürü Bay Le Quoc Thanh'a göre, son yıllarda Tarım ve Çevre Bakanlığı, yerel yönetimlere hammadde alanları geliştirme talimatı vermiş, özellikle katma değerli ihracat ürün zincirleri için güvenli ve sürdürülebilir çözümler vurgulayarak, çiftçilerin ve kooperatiflerin işletmelerle bağlantı kurmasını destekleyici çözümlere odaklanmıştır.

“Geçtiğimiz yıl ülkemiz 5 milyar doların üzerinde kahve ihraç etti. Üretim azalmış olsa da, kahve sektörünün değeri artıyor. Bu, sürdürülebilir, yüksek kaliteli ve yeşil büyüme üretimi yoluyla katma değerli üretim zincirlerine eriştiğimizin kanıtıdır,” diye vurguladı Bay Le Quoc Thanh.

2024 yılında Vietnam'ın kahve ihracatının 1,32 milyon tona, değerinin ise 5,48 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor; bu da 2023 yılının aynı dönemine göre hacimde %18,8'lik bir düşüşe, ancak değerde %29,11'lik bir artışa işaret ediyor. 2024 yılında kahvenin ortalama ihracat fiyatının ton başına 4.151 ABD doları olması tahmin ediliyor; bu da 2023 yılının aynı dönemine göre %56,9'luk bir artış anlamına geliyor.

Kaynak: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html