Bu yaklaşım, mesleki gelişim fırsatlarının açılmasına, tüketici pazarlarının genişlemesine ve üreticilerin gelirlerinin artmasına yardımcı olur.
Phu Thinh bölgesinde (Son Tay kasabası) Phu Nhi pirinç keki üretimi. Fotoğraf: Nguyen Quang
Birçok eşsiz ürün
Son Tay kasabasından Phu Nhi pirinç kekleri, Kızıl Nehir kıyısındaki müreffeh eski köyün sade, samimi bir hediyesi ve kendine özgü kültürel bir özelliğidir. Birçok insan bu kekleri bayramlarda, Tet (Ay Yeni Yılı) ve bahar aylarında akrabalarına ve arkadaşlarına hediye olarak almayı tercih eder. Pirinç kekleri, pirinç, domuz eti, kulak mantarı ve kurutulmuş soğan gibi bilindik malzemelerden yapılır... Ancak bu lezzetli kekleri yapmak, fırıncıdan deneyim, beceri ve titizlik gerektirir.
Geleneksel el sanatları köyünün devamlılığını ve gelişimini sağlayan, Phu Thinh semtinde bulunan Hung Van (Nguyen Xuan Hung aile işletmesi) ve Thanh Binh (Pham Thi Binh aile işletmesi) pirinç keki üretim tesisleri, piyasaya yüksek kaliteli pirinç kekleri tedarik etme konusunda uzmanlaşmıştır.
Bay Nguyen Xuan Hung, pirinç kekinin üretim sürecinin, pirinci ıslatmaktan, hamuru yoğurmaya, iç harcını hazırlamaya, sarmaya, keki buharda pişirmeye ve nihai ürüne kadar titizlik ve beceri gerektirdiğini belirtti. Pirinç kekinin malzemeleri, hoş kokulu, yüksek kaliteli pirinç olup, iç harcı domuz göbeği ve özenle seçilmiş baharatlardan oluşmaktadır. Kekin sarılmasında kullanılan yapraklar ise taze yabani dong yaprakları ve kurutulmuş, esnek muz yaprakları olup, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun olmalıdır.
Ürün kalitesini daha da iyileştirmek amacıyla, 2020 ve 2021 yıllarında Hung Van ve Thanh Binh pirinç keki üretim tesisleri OCOP Programına katılmış ve her ikisi de 4 yıldızlı OCOP ürün statüsüne ulaşmıştır. Bunun sonucunda ürün satışları 2-3 kat artmıştır.
Bayan Pham Thi Binh, tesisin yaklaşık 20 düzenli ve mevsimlik işçiye istihdam sağladığını ve kişi başı günlük gelirin 200.000 ile 250.000 VND arasında değiştiğini belirtti. Yönetmeliklere göre, tesisin OCOP ürün sertifikasının süresi dolmuş olduğundan, tesis 2024 yılında yeniden değerlendirme için başvuruda bulundu. 4 yıldızlı derecelendirmesini korumaya kararlı olan tesis, üretim makinelerine ve ekipmanlarına yatırım yaptı, izlenebilir hammaddeler ithal etti, etiket bastırdı ve pazar taleplerini karşılamak için ürün kalitesini iyileştirdi.
Antik Đường Lâm köyünde ziyaretçiler, zengin ve eski usul lezzetlere sahip geleneksel yemeklerin tadını çıkarabilirler. Öne çıkan lezzetlerden biri de, Đường Lâm halkı tarafından nesilden nesile aktarılan ve korunmuş bir yemek olan, toprak kapta pişirilmiş sazan balığıdır.
Duong Lam Köy Mutfağı işletmesinin sahibi Bay Khuat Van Thang, sazan balığının kendi aile tarifine göre pişirildiğini belirtti. 2023 yılında, işletmenin "toprak kapta pişirilmiş sazan" ürünü OCOP 3 yıldız derecesi aldı. OCOP 3 yıldız derecesi aldıktan sonra, "toprak kapta pişirilmiş sazan" tüketimi önemli ölçüde arttı. 2024 yılında, işletme yapışkan pirinç keki ürününü OCOP Programına kaydettirdi ve 2025 yılında da cam şişelerde şişelenmiş yıldız meyvesi suyunu kaydettirmeyi planlıyor.
Duong Lam beldesi Halk Komitesi Başkanı Pham Thi Le Thuy'ye göre, 2019'dan bugüne kadar belde, OCOP programına katılan 4 işletmeden 9 ürün (yer fıstığı şekerlemesi, susam şekerlemesi, esmer pirinç, beyaz susam, siyah susam, serbest dolaşan tavuk ve haşlanmış sazan) 3 yıldızla ödüllendirildi. Duong Lam beldesi, yerel özel ürünlere sahip işletmeleri OCOP programına kaydolmaya ve bu ürünleri antik köyü ziyaret eden turistlere tanıtmaya teşvik ederek, pazarın genişlemesine ve halkın gelirinin artmasına katkıda bulunuyor.
Marka bilinirliği desteği
Son Tay kasabasının Ekonomi Dairesi Başkan Yardımcısı Bui Hong Ha'ya göre, kasabada şu anda OCOP 3 ve 4 yıldızlı sertifikaya sahip 103 ürün bulunuyor; bunlardan 34'ünün sertifikası süresi dolmuş durumda ve kasaba şu anda işletmeleri yeniden değerlendirme için dosyalarını tamamlamaya teşvik ediyor. 2024 yılında, kasabada OCOP Programına katılan 21 ürün olacak ve bu ürünler Aralık ayı başlarında değerlendirilip sınıflandırılacak; bunlardan 10'u yeniden değerlendirme sürecinden geçecek.
OCOP Programına katılan ürünlerin açık etkinliğine ilişkin olarak, Son Tay Kasabası Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Phung Huy Vinh, kasabanın, özellikle turizm ve toplumsal hizmetler alanlarında, ürün çeşitliliğini artırmak ve doğal koşulların, kültürel ve tarihi değerlerin ve geleneksel el sanatları köylerinin avantajlarından yararlanmak amacıyla, kuruluşları ve bireyleri yeni ürünler geliştirmeye aktif olarak teşvik ettiğini belirtti. Yeni bir kırsal alan modeli olan Kim Son beldesinde, kasaba, Long Ho köyündeki toplumsal turizm hizmetlerinin geliştirilmesini destekleyerek, "Toplumsal Hizmetler ve Turizm" ürün grubunda 4 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınması için şehirden talepte bulunmak üzere gerekli prosedürleri tamamladı.
OCOP Programına katılan ürünlere sahip işletmeler için, belediye, marka tescili ve oluşturulması, broşür tasarımı, ürün örnekleri, ambalajlama ve OCOP sertifikasyon damgalarının basımı konularında tavsiye ve rehberlik sağlamaya devam edecektir. OCOP ürünü olarak tanınan ürünler, belediye tarafından çeşitli şekillerde ticari tanıtım desteği alacaktır: kitle iletişim araçlarında tanıtım; şehir içinde ve dışında OCOP ürünlerini tanıtmak ve sergilemek için fuar ve sergilere katılım desteği; turistler ve tüketiciler arasında farkındalığı artırmak, pazarın genişlemesine yardımcı olmak ve ürünlerin katma değerini artırmak amacıyla şehirdeki OCOP ürün teşhir ve satış noktalarında reklam tabelaları ve kimliklendirme desteği.
Kaynak: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html
Yorum (0)