• Ca Mau'da turizmi araştırmak ve tanıtmak amacıyla düzenlenen tanıtım gezisi.
  • Kültürü tanıtmak ve turizm markası oluşturmak.
  • 45 şefin katıldığı yarışmada Ca Mau'nun mutfak mükemmelliği kutlanıyor.

Turizm stratejileri mutfak kültüründen doğar.

Birçok kişi şu soruyu soruyor: Ca Mau turizmi yeni bağlamda gelişmek için hangi stratejiyi benimsemeli? Yönetim düşünürü Peter Drucker bir keresinde şöyle demişti: "Kültür, stratejiyi kahvaltı gibi yutar." Bu ifade bize, kültüre dayalı bir kalkınma stratejisinin kesinlikle başarılı olacağını, kültürü merkeze almayan bir stratejinin ise genellikle sürdürülemez olduğunu hatırlatıyor.

Ca Mau'nun özel lezzetleri birçok farklı yemek çeşidinde, çeşitli stillerde hazırlanır ve hepsi de çekici ve görsel olarak etkileyicidir. Fotoğraf: Huu Tho

Kültür eşsiz, ayırt edici ve taklit edilemezdir. Bu ayırt edicilik, rekabet avantajı yaratır. Kültür, kalıcı farklılaşma sağlayarak sürdürülebilir kalkınmayı destekler. Bu festivalin düzenlenmesi, kültürel gücün bir göstergesi ve bu kaynaklardan biri olan mutfak kültürünü, Ca Mau'da turizmin geliştirilmesi için bir temel olarak harekete geçirmenin bir yoludur.

"Nereye gidilir, ne yenir" sorusu sadece yaygın bir soru değil, gezginler için özel ve temel bir ihtiyaçtır. Bu nedenle, Ca Mau'nun, bölgenin kendine özgü kültürel kimliğini yansıtan, özenle seçilmiş mutfak lezzetlerinden oluşan bir "turizm menüsü" oluşturması gerekiyor.

Vietnam'ın en güney ucunda bunu başarabilecek kapasite ve koşullar var mı? Cevap: Kesinlikle! Bir zamanlar "altın orman ve gümüş deniz" olarak bilinen Ca Mau Yarımadası, "eğlenmek için çalış, gerçek anlamda ye" sözüyle de kanıtlandığı gibi, karides, balık ve diğer özel deniz ürünleri açısından zengin kaynaklara sahiptir. Bu nadir ve bol kaynak, üç etnik grubun (Kinh, Khmer ve Hoa) kültürel etkileşimi ve birlikte yaşamıyla birleşerek bu bölgeye özgü ve eşsiz bir mutfak kültürü yaratmıştır.

Ca Mau mutfağı - Doğa ve topluluğun "senfonisi"

Ca Mau, U Minh Ha ormanındaki tatlı su balıkları ve Ganh Hao ve Song Doc gibi deniz ürünleri açısından zengin haliçleriyle, özellikle de "karides madenleri, tilapia plajları ve barakudalarıyla" ünlü Doğu Denizi ile tanınır. Ca Mau halkının ruhu ve kaynaklarının bolluğu, ABD'ye karşı direniş savaşından kalma bir şiirde şöyle ifade edilir: "Khai Long'dan barakuda leşleri gittiğinde, Ca Mau Burnu'nu size teslim edeceğiz." Bu topraklar, kraliyet ailesine ve zenginlere layık görülen yemeklerin hazırlanmasında kullanılan değerli malzemelerin kaynağıdır.

Geçmişin öncüleri, ıssız, yalnız ve yoksul koşullarda yaşarken, geçimlerini sağlamak için ateşe ve Ca Mau'nun doğal kaynaklarına bel bağlamışlardı. Bugün hala varlığını sürdüren ızgara yılan balığı yemeği de buradan doğmuştur. Bunun yanı sıra, Rach Goc üç çizgili yengeci, U Minh balık sosu, Nam Can kurutulmuş karidesi ve Ganh Hao ile Song Doc'tan tuzlu uskumru gibi birçok ünlü yemeği de onlar yaratmıştır.

Ho Chi Minh şehrinden gelen şef, kendi hazırladığı yemekleri sergiledi.

Ca Mau'nun ikinci önemli gücü, birlikte yaşama kültürüdür. Bu topraklar, toprakları geri almak ve yerleşim yerleri kurmak için gelen üç ana etnik gruba ev sahipliği yapmaktadır: Kinh, Khmer ve Hoa. Her etnik grup kendi kültürel kimliğini beraberinde getirmiş ve bir araya geldiklerinde olumlu bir "kimyasal reaksiyon" yaratarak uyum sağlamış ve zengin ve kendine özgü bir birlikte yaşama kültürü oluşturmuştur.

Bu kombinasyon, mutfağa açıkça yansımıştır. Giong Giua ve Giong Nhan (Bac Lieu eyaleti) gibi bölgelerden gelen bol miktardaki tarım ürünleri, üç etnik grubun da deneyimi ve işleme teknikleriyle birleşerek çok zengin ve kendine özgü bir mutfak geleneği yaratmıştır.

Fermente hayvansal ürünler yaygın olsa da, turşu turp, hardal yaprağı ve benzeri sebzeler gibi fermente bitkisel ürünler Bac Lieu, Soc Trang ve Tra Vinh bölgelerine özgüdür. Bu kültürel etkileşim, Çin ve Vietnam mutfaklarının birleşimi olan kıymalı buharda pişirilmiş tuzlu yayın balığı (aynı zamanda "ham vi" olarak da bilinir) veya Khmer ve Vietnam mutfak geleneklerinin bir karışımı olan "xieu" (bir tür ekşi çorba) gibi kendine özgü "melez" yemekler de ortaya çıkarmıştır.

Bol doğal kaynakları, bir zamanlar Güney Vietnam'ın altı ilinde ünü ve çeşitli mutfak kültürüyle Ca Mau mutfağı, eşsiz ve kendine özgü bir karaktere sahiptir. Bu festival, turistlerin ihtiyaçlarını karşılamak üzere bu mutfak hazinelerini belirlemek ve geliştirmek, aynı zamanda Ca Mau turizmi için benzersiz bir kimlik yaratmak ve sürdürülebilir bir güç oluşturmak için önemli bir fırsattır.

Bunun başarabileceğimize inanıyoruz çünkü Ca Mau'nun sade yemekleri sadece zengin lezzetler içermekle kalmıyor, aynı zamanda bölgenin ve insanlarının ruhunu da yansıtıyor. Ca Mau mutfağının tadını çıkarırken, bu en güneydeki bölgenin kültürü, tarihi ve etnik yapısına dair anılar canlanacak ve hatırlanacaktır.

İşte Ca Mau'daki turizmin kalıcı gücü ve yadsınamaz çekiciliği budur.

İl Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Ngo Vu Thang

Kaynak: https://baocamau.vn/suc-manh-moi-cho-du-lich-phat-trien-ben-vung-a122712.html