Tatlı ve tuzlu soslu haşlanmış kaburga

Malzemeler: 500 gr doğranmış domuz kaburga; tuz, şeker, balık sosu, sarımsak, kurutulmuş soğan, yeşil soğan, karabiber.

Talimatlar: Domuz kaburgalarını küçük parçalara kesin, iyice yıkayın, bir tencere suyu kaynatın, kaburgaları yaklaşık 3 dakika haşlayın, ardından süzün ve tekrar iyice durulayın, kurumaya bırakın.

Kaburgaları temiz bir kaseye alın, kuru soğan, karabiber, bir yemek kaşığı balık sosu, bir çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırın ve yaklaşık 1-2 saat marine edin.

- Marine işleminden sonra kaburgaları bir tencereye koyun, ocağa yerleştirin, kısık ateşte yaklaşık 3 dakika kaynatın, ardından kaburgaları kaplayacak kadar soğuk su ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 30-35 dakika daha pişirmeye devam edin.

Yumuşak eti çubuklarla hafifçe delin ve sıvı azaldığında ocağı kapatın.

Ayrı bir tencerede, yaklaşık 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı suyu kaynatın ve şeker altın kahverengi bir renk alana kadar kısık ateşte pişirin.

Pişmiş kaburgaları ekleyin, şekerin eti eşit şekilde kaplaması için çubuklarla iyice karıştırın, ardından tencerenin kapağını sıkıca kapatın.

- Balık sosu ve tuz ekleyin, sıvı azalana kadar 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze soğan ekleyin ve pilavla birlikte lezzetli bir yemek olarak servis edin. Kaburgalar zaten pişirilmiş ve baharatlandırılmış olduğundan, bu şekilde pişirmek etin lezzetleri hızla emmesini, yumuşamasını ve kurumasını önleyecektir.

PP

Kaynak: https://baoninhthuan.com.vn/news/153015p29c173/suon-rim-man-ngot.htm