Hanoi'de havanın dört mevsimi birden yaşattığı günler vardır. Bunlar sonbaharın sonları ve kışın başlarıdır. Berrak mavi gökyüzünden yansıyan altın sarısı güneş ışığı, hafif ve serin esintiyle birleşerek her yönden gelen ziyaretçileri evlerinden çıkmaya, doğayla, güneş ışığıyla ve rüzgarla bağlantı kurmaya davet eder. Böylesine güzel bir günde, Hanoi'nin dört mevsiminin güneş ışığı ve rüzgarı, Thong Nhat Parkı'nın yanındaki Thien Quang Gölü kıyısındaki geniş bir alanda düzenlenen "Hanoi 2023 Quang Tri Ürünleri Festivali"nin büyüleyici adı olan "Güneşli ve Rüzgarlı Bölgenin Lezzetleri..." ile daha da zenginleşir.
Hanoi'deki " Quang Tri Ürünleri Fuarı 2023" Açılış Töreni - Fotoğraf: NGUYEN DUC TAN
Quang Tri'den tanınmış bir gazeteci, festival hakkında Facebook sayfasında şunları yazdı: "Dünyanın dört bir yanından birçok insan Quang Tri'deki yerlerin, köylerin, nehirlerin ve dağların isimlerini biliyor. Ancak bu topraklardan, köylerden, nehirlerden ve dağlardan özenle yetiştirilen lezzetli ürünler kesinlikle yaygın olarak bilinmiyor. Sıcak rüzgarların ve beyaz kumların bu topraklarından, Orta Vietnam'ın zengin lezzetleri ve güneşle yıkanmış bölgenin canlı aromalarıyla dolu 200'den fazla eşsiz ürün. Ve belki de bu, Quang Tri'ye olan duygusal bağın son parçasıdır; burayı sevenlerde özlem ve sevgi duyguları uyandıran bir yer."
Bu sözler beni, o çok sevdiğim göl kenarındaki "Güneşli ve Rüzgarlı Bölgenin Lezzetleri..." mekanında güzel bir hafta sonu geçirmeye teşvik etti. Oraya bu ismi veriyorum çünkü uzun zamandır kendimi Quang Tri'nin bir evladı olarak görüyorum ve öyle de kabul ediliyorum.
Belki de 2023 yılının son günlerinde başkentte düzenlenen en etkileyici yerel gıda tanıtım etkinliklerinden biri olduğunu söylemek yanlış olmaz. Diğer bazı fuarlar kadar görkemli olmasa da, Ho Guom yaya caddesinde en gözde konumda yer almayan "Hanoi Quang Tri Ürünleri Festivali 2023", Truong Son sıradağlarının yanında yer alan Laos rüzgarı ve beyaz kumlu bir diyar gibi oldukça mütevazı bir alan sunuyordu. Mütevazı olmasına rağmen, şehir sakinleri için önemli bir çekim merkezi oluşturmuş ve Hanoi'deki erken kış gününü daha sıcak ve canlı hale getirmişti.
Bu cazibe sadece Hanoi'de yaşayan, okuyan ve çalışan Quang Tri'lileri değil, aynı zamanda bir zamanlar bu sıcak rüzgarlar ve beyaz kumlar diyarıyla bağlantılı olanları, hatta 50 yıl önce Quang Tri'de yaşayan, savaşan ve gençliklerini vatan için adayanları da etkiliyor.
Bu nedenle, o hafta sonu Tran Nhan Tong caddesinin o köşesi, sadece Hanoi'de yaşayan, okuyan ve çalışan Quang Tri'lileri çekmekle kalmıyor, aynı zamanda 1972 yılında, Hanoi'den gelen 3-4 dalga askerin kavurucu yaz aylarında Quang Tri'ye art arda geldiği yıl askere alınan gaziler için de bir buluşma yeri görevi görüyordu. 1972'de, sadece Quang Tri'nin güneşini ve rüzgarını ilk kez deneyimlemekle, bombalar ve mermilerle tanışmakla kalmadılar, aynı zamanda Gio Linh ve Cua Viet'ten gelen kızların büyüleyici sesleri ve nazik bakışları aracılığıyla bu zorlu toprakların insanlık iyiliğini de tanıdılar.
Ayrıca, Cam Lo acı yaprak çayı, Vinh Linh tapyoka köftesi ve Hai Lang turşu biberi gibi, bir kez tadına bakıldığında unutulmaz ve sevilen geleneksel yemekleri ilk kez deneyimleme fırsatı buldular... Hanoi'de ilk kez düzenlenen "Quang Tri Ürünleri Festivali 2023"te, önceki yıllardan tanıdık yemeklerin yanı sıra, ikinci evleri olarak gördükleri bu topraklardan yeni spesiyaliteler hakkında da bilgi edindiler. Thien Quang Gölü kıyısında ziyaretçilere sunulan bu lezzetler arasında Ca Men yılan balığı lapası, Cua tavuğu, tapyoka köftesi... ve Vena Vodka, Camel Quang Tri birası gibi karakteristik ürün markaları ve Quang Tri ilinin OCOP ürünleri yer alıyordu.
Müşteriler, Hanoi'deki "Quang Tri Ürün Fuarı 2023"te sergilenen ürünler hakkında bilgi ediniyor - Fotoğraf: NGUYEN DUC TAN
İlginç bir şekilde ve biraz da üzücü olarak, hem Hanoi'de yaşayan Quang Tri'liler hem de köklerine bağlı Hanoililer, bilgi eksikliği ve geç gelmeleri nedeniyle bu güneşli ve rüzgarlı bölgenin lezzetlerinin tadını çıkarma fırsatını kaçırdılar. Yapılan araştırmalar sonucunda, bu kıtlığın, başkentteki birçok "Quang Tri gurbetçisinin" lezzetli memleket yemekleriyle karşılaşınca iki veya üç kat fazla tüketmesinden ve her şeyin tükenmesinden kaynaklandığı ortaya çıktı.
Bu, organizatörler için bir ders olarak değerlendirilebilir, ancak aynı zamanda Hanoililer ile Quang Tri bölgesi arasındaki bağlantının genişliğini ve derinliğini de göstermektedir. Ben de geç gelenlerden biriydim. Banh canh'ın (pirinç erişte çorbası) tadını çıkaramasam da, bir kutu acı çay özütü, bir şişe Gia Dang balık sosu ve bir paket beş renkli hazır erişte almayı başardım...
Quang Tri'den bir kutu Camel birası tatma fırsatı bulduğum için çok mutlu oldum ve satış görevlisinin, büyüleyici bir Quang Tri aksanıyla konuşarak, biranın savaş sırasında benim ve yoldaşlarımın savaştığı topraklar olan Cam Lo'da üretildiğini söylemesi beni çok heyecanlandırdı. En rahatlatıcı yanı ise Quang Tri'den organik pirinç, Khe Sanh kahvesi, Cua biberi, acı çay özü, devediken özü, melaleuca esansiyel yağı, Ca Men yılan balığı lapası, Cua tavuğu, Gia Dang balık sosu, Vena votkası, Quang Tri'den Camel birası gibi birçok ürünün dağıtımcısının telefon numaralarını almam oldu... ve şu sözü de verdiler: Sadece bir telefonla birileri siparişinizi kapınıza kadar teslim edecek.
Quang Tri'nin güneşli ruhunu yansıtan 200'den fazla ürünün sergilendiği etkinlik, ilk kez Hanoi'de düzenlendi. Bu etkinlik, bu zorlu bölgede ticareti, turizmi ve yatırımı teşvik etmenin yanı sıra, bölgenin kültürel bir simgesini başkent içinde tanıtmayı da amaçladı.
50 yıl önce birlikte çalıştığım, dobra sözlü eski bir dostum, "Güneşli ve Rüzgarlı Bölgenin Lezzetleri..." yemeğinin tadını çıkarırken yaşadığı deneyimi anlatırken felsefi bir yorumda bulundu: "Şaka yapıyorum, eski yemeklerle karşılaşmak uzun zamandır kayıp bir arkadaşla karşılaşmak gibidir..."
Quang Tri'deki birçok OCOP ürünü müşteriler tarafından güvenle tercih ediliyor - Fotoğraf: TRUC PHUONG
Eğer durum böyleyse, "Hanoi 2023 Quang Tri Ürün Fuarı"nda tekrar karşılaştığım tanıdık, çeşitli çekici tasarımlarda sergilenen Kim Long pirinç şarabı şişeleri koleksiyonuydu. Aslında, uzun bir hikaye. Ülke genelindeki yerel Parti basın çevrelerinde, benimle Quang Tri Gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Truong Duc Minh Tu arasındaki yakın ilişkiyi ve Quang Tri Gazetesi ile Kinh Te va Do Thi Gazetesi arasındaki uzun süreli bağı, "Temmuz Dayanışma Programı" aracılığıyla kurulan bağlantıyı bilmeyen çok az kişi vardır. Ancak belki de çok az kişi, "Hanoi burjuva çapkını" (Tu'nun sözleri) görünüşüm ve Vespa'ya binip pipo içmem nedeniyle bir zamanlar benim hakkımda biraz olumsuz bir izlenime sahip olduğunu biliyor... Quang Tri toprakları ve insanları hakkında yazdığı "Eski Nehir Kıyısına Dönüş" adlı kitabında anlattığı gibi. Tu, bir şişe Kim Long pirinç şarabı eşliğinde yaptığımız samimi bir sohbet sayesinde, benim de memleketimde bombalara, kurşunlara, güneşe ve rüzgâra maruz kaldığımı öğrendi ve o zamandan beri bana büyük saygı duyuyor gibi görünüyor.
Tu'nun kitabında benden bahsederken beni Quang Tri'nin oğlu gibi nazikçe ele alması da beni çok duygulandırdı ve anladım. Tu benden 10 yaş küçüktü ve birbirimizi seviyor ve saygı duyuyorduk, belki de ikimizin de aynı yıl, Tahta At yılında doğmuş olmamızdan kaynaklanıyordu. Ben 1954'te, Tu ise 1964'te doğmuştu.
Ejderha Yılı'nda, Quang Tri'yi, Tu'yu ve hayatımda yakından tanıma ve deneyimleme şansına sahip olduğum "Güneşli ve rüzgarlı bölgenin lezzetlerini..." hatırlamak için, Hanoi'deki "Quang Tri Ürünleri Fuarı 2023"te Thien Quang Gölü kıyısından aldığım bir şişe Kim Long şarabını içeceğim.
Ta Viet Anh
Kaynak
Yorum (0)