Hanoi'de havanın dört mevsim birden yaşandığı günler vardır. Bunlar sonbahar sonu ve kış başı günleridir. Mavi gökyüzünden yayılan kuru, altın rengi güneş ışığı, serin esintiyle karışarak dört bir yandan gelen ziyaretçileri davet eder, insanları evlerinden çıkıp doğaya, güneşe ve rüzgara davet eder. Böylesine güzel bir günde, Hanoi'nin dört mevsimin güneşi ve rüzgarı, Thong Nhat Parkı'nın yanındaki Thien Quang Gölü kıyısındaki açık alanda düzenlenen "Hanoi Quang Tri Ürünleri Festivali 2023"ün çok hoş ismi olan "Güneşli ve rüzgarlı toprakların tadı..." ile zenginleşir.
"Hanoi 2023 Quang Tri Ürün Festivali"nin açılışı - Fotoğraf: NGUYEN DUC TAN
Quang Tri'li ünlü bir gazeteci, Facebook sayfasında bu festival hakkında şöyle yazmıştı: "Quang Tri'de dünyanın dört bir yanından insanların aşina olduğunu düşündüğü pek çok toprak, köy, nehir ve dağ ismi var. Ancak bu topraklardan, köylerden, nehirlerden ve dağlardan elde edilen zengin aromalı ürünler pek çok kişi tarafından bilinmiyor. Lao rüzgarı ve beyaz kumu diyarının 200'den fazla özel ürünü, Orta bölgenin zengin aromasını, güneşli ve rüzgarlı bölgenin tutkulu lezzetini taşıyor. Ve belki de bu, sevenler için "gitmeden önce özlenen, gelmeden önce sevilen" Quang Tri toprakları hakkındaki hislerin son parçası."
Bu dizeler beni, o sevgili gölün kıyısındaki "Güneşli ve rüzgarlı diyarın tadı..." adlı mekânda güzel bir hafta sonu geçirmeye teşvik etti. Oraya bu adı taktım çünkü uzun bir süre kendimi Quang Tri diyarının bir çocuğu olarak gördüm ve öyle de kabul edildim.
Belki de abartı korkusu olmadan, bunun 2023'ün son günlerinde başkentteki en etkileyici yerel mutfak tanıtım faaliyetlerinden biri olduğunu söyleyebiliriz. Diğer bazı fuarlar kadar görkemli olmayan ve Hoan Kiem Gölü yürüyüş caddesinde elverişli bir konuma sahip olmayan "Hanoi Quang Tri Ürün Festivali 2023" alanı, Truong Son sıradağlarının yanında yer alan Lao rüzgarı ve beyaz kum diyarı gibi oldukça mütevazı görünüyor. Mütevazı olsa da, şehir sakinleri için güçlü bir cazibe yaratmış ve Hanoi'deki kışın ilk günlerini daha sıcak ve hareketli hale getirmiş gibi görünüyor.
Bu çekim sadece Hanoi'de yaşayan, eğitim gören ve çalışan Quang Tri halkını değil, aynı zamanda Lao rüzgarı ve beyaz kumlarıyla bu topraklara bağlı olanları da etkiliyor. Bunlara 50 yıl önce Quang Tri'de yaşamış, savaşmış ve gençliklerini Anavatan için adamış olanlar da dahil.
Bu nedenle, o hafta sonu Tran Nhan Tong Caddesi'nin köşesi, Hanoi'de yaşayan, eğitim gören ve çalışan Quang Tri halkını davet etmekle kalmadı, aynı zamanda 1972 yılında, Hanoi askerlerinin 3-4 dalga halinde ateşli yaz aylarında Quang Tri'ye girdiği yıl, askere yazılan gaziler için de bir buluşma noktası oldu. 1972'de, Quang Tri'nin güneşi ve rüzgarının nasıl olduğunu ilk kez öğrenmekle, kurşunlar ve bombalarla tanışmakla kalmadılar, aynı zamanda Gio Linh ve Cua Viet'in kızlarının güzel sesleri ve şefkatli bakışları aracılığıyla bu zor kazanılmış toprakların insanlığı hakkında da bilgi edindiler.
Ayrıca Cam Lo Vang çayı, Vinh Linh tapioka köfteleri, Hai Lang biberi gibi bir kez tadıp hatırlayacakları rustik yemekleri de ilk kez tanıdılar... İlk kez düzenlenen "Hanoi Quang Tri Ürün Festivali 2023"te, geçmişin yemeklerinin yanı sıra, gizlice ikinci vatanları olarak gördükleri toprakların spesiyaliteleri hakkında daha fazla bilgi edindiler; Thien Quang gölünün hemen yanında ziyaretçilere tanıtılan ve servis edilen Ca Men yılanbaşlı balık lapası, Cua tavuğu, tapioka köfteleri... Votka Vena, Camel Quang Tri birası... Quang Tri eyaletinin tipik ürün markaları olan OCOP ürünleri.
Müşteriler "Hanoi 2023 Quang Tri Ürün Festivali"nde sergilenen ürünler hakkında bilgi alıyor - Fotoğraf: NGUYEN DUC TAN
İlginç ve biraz da üzücü olan şey, hem Hanoi'de yaşayan Quang Tri halkı hem de bu topraklara aşık ve bağlı olan Hanoililer olmak üzere birçok kişinin, bilgi eksikliği nedeniyle geç gelmesi ve güneşli ve rüzgarlı toprakların lezzetlerinin tadını çıkarma fırsatını kaçırmasıdır. Sorulduğunda, stokların tükenmesinin sebebinin, başkentteki "Quang Tri gurbetçilerinin" memleketlerinin lezzetli yemeklerini gördüklerinde, herkesin iki-üç kat daha fazla beğenmesi ve bu yüzden stokların tükenmesi olduğu ortaya çıktı.
Bu, organizatörlerin ders çıkarması gereken bir şey olarak değerlendirilebilir, ancak aynı zamanda Hanoililerin Quang Tri topraklarına olan bağlılığının genişliğini ve derinliğini de gösteriyor. Ben de geç kalanlardandım. Banh canh'ın tadını çıkarmaya vaktim olmasa da, bir kutu cao che vang, bir şişe Gia Dang balık sosu ve beş renkli erişte paketi almaya vaktim vardı...
Bir kutu Camel Quang Tri birasının tadına bakma şansına eriştim ve satış elemanı, etkileyici bir Quang Tri aksanıyla, savaş sırasında yoldaşlarımla birlikte mücadele ettiğimiz Cam Lo topraklarında üretildiğini söylediğinde çok sevindim. Teselli ise, Quang Tri organik pirinci, Khe Sanh kahvesi, Cua biberi, Cao Che Vang, Cao So Gai Leo, Cajuput esansiyel yağı, Ca Men yılanbaşlı balık lapası, Cua tavuğu, Gia Dang balık sosu, Vodka Vena ve Camel Quang Tri birası için daha fazla acentenin telefon numarasının olmasıydı... ve tek bir telefonla evinize gönderecekleri sözüyle.
Quang Tri'nin güneşi ve rüzgarının tadını taşıyan 200'den fazla ürünün ilk kez Hanoi'de tanıtılması, yalnızca ticaretin, reklamın, turizmin ve zorluklarla dolu bu topraklara yatırım yapmanın teşviki anlamına gelmiyor, aynı zamanda başkentin kalbinde bu toprakların kültürel bir işaretinin tanınması anlamına da geliyor.
Bundan 50 yıl önce, kaba üslubuyla bilinen bir arkadaşım, o gün "Rüzgarlı Ülkenin Lezzetleri..."ni tattığı bir zamanı anlatırken felsefi bir şey söylemişti: Şaka bir yana, eski bir yemekle karşılaşmak, eski bir dostla karşılaşmak gibidir...
Quang Tri'nin birçok OCOP ürünü müşteriler tarafından güvenilir bulunuyor - Fotoğraf: TRUC PHUONG
Eğer bu doğruysa, "Hanoi 2023 Quang Tri Ürün Festivali"nde tekrar karşılaştığım tanıdıklar, göz alıcı tasarımlara sahip Kim Long şarap şişeleriydi. Aslında bu uzun bir hikaye. Ülke genelindeki yerel Parti Gazetesi Köyü'nde çok az kişi, Quang Tri Gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Truong Duc Minh Tu ile aramdaki yakın ilişkiyi ve Quang Tri Gazetesi ile Kinh te va Do thi Gazetesi arasındaki yıllar içindeki bağlantıyı, yani "Temmuz Sevgi Programı"nı bilmez. Ama belki de çok az kişi, bir zamanlar "Hanoi'li küçük burjuva çapkını" (Tu'nun ifadesiyle) gibi görünmem nedeniyle bana pek sempati duymadığını ve bunun da ötesinde, bir Vespa'ya binip pipo içtiğini bilir... Quang Tri toprakları ve insanları hakkında yazdığı "Eski Nehir İskelesine Dönüş" kitabında anlattığı gibi. Bir şişe Kim Long şarabı eşliğinde birbirimize sırlarımızı açtığımız bir zaman sayesinde Tu, benim de memleketimde bombalarla, kurşunlarla, güneşle ve rüzgarla yüzleştiğimi biliyordu ve o günden beri beni sevdiği anlaşılıyor.
Ayrıca Tu'nun kitabında benim hakkımda yazarken beni Quang Tri'nin oğlu olarak göstermesi beni çok duygulandırdı ve anladım. Tu benden 10 yaş küçüktü, birbirimizi seviyor ve saygı duyuyorduk, belki de ikimizin de Giap harfi olmasından kaynaklanıyordu. Ben 1954'te Giap Ngo, Tu ise 1964'te Giap Thin'di.
Ejderha Yılı'nın bu baharında, "Hanoi 2023 Quang Tri Ürün Festivali"nde Thien Quang Gölü'nden aldığım bir şişe şarap olan Kim Long şarabını içeceğim; Quang Tri'yi, Tu'yu ve hayatımda yakın olma ve deneyimleme şansına sahip olduğum "Güneşli ve rüzgarlı toprakların lezzetlerini..." anmak için.
Ta Viet Anh
Kaynak
![[Fotoğraf] Başbakan Pham Minh Chinh, özel ekonomik kalkınma Yönlendirme Komitesi'nin ikinci toplantısına başkanlık ediyor.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
Yorum (0)