Çizim: THIEN BAO
Doğduğum şehirde yılda sadece bir kez, mevsimlik pirinç yetiştirilse de, o zamanlar tarlalar alüvyal toprakla kaplıydı, bu nedenle gübre veya böcek ilacı gerekmiyordu ve pirinç yine de bol verim veriyordu.
Pirinç hasadı bol olduğunda, çiftçiler pirinci tarlalarda harmanlar veya öküz arabalarıyla geri getirir, avlularını pirinçle doldurur ve ardından öküzlerin çiğnemesine izin verirlerdi. Özellikle Aralık ayında Tet'e (Ay Yeni Yılı) doğru giden dönemde, hasat mevsiminde ay ışığı altında, huzurlu ve sakin kırsal kesimde öküzlerin pirinci çiğnemesi sahnesi gerçekten şiirseldir ve benim için unutulmaz bir anı haline gelmiştir.
Ve o zamanlar, pirinç hasadından sonraki yıllarda, memleketimin pirinç tarlalarında o kadar çok balık olurdu ki, 9-10 yaşındaki çocuklar bile yaşlarına uygun her türlü yöntemle balık yaklayabiliyorlardı. Pirinç tarlalarında balık yakmak hem eğlenceli bir oyundu hem de... gerçek bir yiyecek kaynağıydı.
Hasattan sonra, Tet (Ay Yeni Yılı) öncesinde pirinç tarlalarında balık yakalamanın en basit ama en etkili yollarından biri, balıkların içine atlayabileceği tuzaklar kurmaktır. Bu yöntem oldukça "amatörce"dir; dalmaktan ve çamur içinde kalmaktan kaçınır, ayrıca tatlı su balıklarının çoğu sadece geceleri tuzaklara atladığı için yağmur ve güneşe maruz kalmayı da önler. Ve yılın sonunda ay ışığı altında tuzakları kontrol etmek ve balık yakalamak çok eğlencelidir.
Pirinç tarlaları hasat edilip sadece sapları kaldığında, kurak mevsim olduğu ve Tet'e (Ay Yeni Yılı) üç ay kala sular çekilmeye başlardı. Biz çocuklar, suyun hala sığ olduğu, dizlerimizin üstüne çıkmadığı pirinç tarlalarını gözlemlemeye giderdik. Bunlar alçak tarlalardı ve çeşitli balık türlerini daha yüksek yerlerden buraya çekiyorlardı.
Bol balık bulunan pirinç tarlalarını seçtikten sonra (bunun en belirgin işareti öğleden sonra suda balıkların sıçrama veya zıplama sesleridir), eve gidin, bir kavanoz veya kap su alın ve bir balık havuzu inşa etmeye hazırlanın.
Genellikle tünel yapımı iki kişi gerektirir, ancak çok basit olduğu için tek başına da yapılabilir: sadece çamur alıp tünel duvarlarını istenilen şekilde dairesel, kare veya dikdörtgen biçimde inşa etmek yeterlidir.
Eğer mahzen dairesel ise, kuyu gibi, çapı yaklaşık 2 metre olmalıdır; kare ise 2 metre x 2 metre olmalıdır; dikdörtgen ise alanı yaklaşık 6 metrekare olmalıdır. Ben genellikle 30-40 santimetre derinliğinde dikdörtgen bir mahzen tercih ederim.
Gölet, pirinç tarlasının derin su alanının ortasında ve kesinlikle balıkların geçiş yolunda bulunmalıdır. Gölet inşa edildikten sonra, tüm delikler kapatılır, su boşaltılır ve kıyılar yumuşak bir çamur tabakasıyla düzeltilir.
Ardından, çukurun ortasına büyük bir toprak kap veya kavanoz yerleştirin, böylece balıklar içine atladıklarında kabın veya kavanozun içine kayacaklar ve tekrar dışarı atlayamayacaklar. Hepsi bu kadar. Gece olana kadar bekleyin, sonra hindistan cevizi yapraklarından yapılmış bir meşale, bir yağ lambası veya daha gelişmiş bir seçenek olarak bir el feneri kullanın ve çukuru kontrol etmek ve atlayan balıkları yakalamak için teneke bir kova getirin. Çukura atlayan balıklar genellikle yılan balığı veya tilapia olur, nadiren yayın balığı veya loach olur.
Ancak genel olarak, çukura girip kavanozların veya kapların dibine ulaştıktan sonra kaçamayan su yılanları, kral kobralar ve kurbağa yılanları vardır. Balık yakalamak için çukuru yaklaşık iki saatte bir kontrol ediyoruz ve balık yakaladıktan sonra hatırlanması gereken önemli şey, çukurdan sızan suyu bir hindistan cevizi kabuğu kepçesiyle almaktır. Kesinlikle çukurun dibinde durgun su bırakmayın, çünkü suyla dolu çukura atlarsanız balıklar geri dışarı atlayacaktır.
Balık havuzu yapmak her çocuğun yapabileceği bir şeydir, ancak balıkların havuza atlayıp atlamaması sadece havuz ve toprak setin yapımı için doğru yer ve konumun seçilmesine değil, aynı zamanda "balıkları cezbetme" sırrına da bağlıdır.
Bu sır her çocuğun bildiği bir şey değil, bilenler bile sır olarak saklıyor. Ben bile bu sırrı, balık tuzakları kurmasıyla ünlü yakın bir arkadaşımdan öğrenmek için çok çaba sarf etmek zorunda kaldım; kurduğu her tuzak başarılıydı, ama balıkların neden sürekli tuzağına atladığının sırrını, benimkinin yanında olmasına rağmen, kesinlikle açıklamayı reddetti.
Sırrı şuydu: Setin yapımını tamamladıktan sonra köyün nehir kıyısına gider, biraz yumuşak çamur alır ve her zamanki gibi yüzeyi düzeltmeden önce setin üzerine bir tabaka halinde yayardı. Bunu birkaç günde bir yapardı, ben de bunu keşfettim.
Meğer bu sır doğal bir kanundan kaynaklanıyormuş. Su seviyesi düştüğünde balıklar nehirlere ve kanallara geri dönüyorlar. Yol boyunca ilerlerken, taze, çamurlu bir kokuya sahip çamurlu kıyılarla karşılaşıyorlar ve nehir kıyılarının kokusunu tanıdıkları için "gözlerini kapatıp" suya atlıyorlar.
Eğer göletin kıyılarına nehirlerin ve kanalların taşıdığı alüvyal tortunun kokusunu taşıyan yumuşak bir çamur tabakası eklerseniz, balıklar buraya geri dönmeleri gerektiğinden daha da emin olacaklar ve böylece tüm balık ailelerinin insan zekasıyla tuzağa düşürüldüğünün farkında olmadan oraya daha da çok akın edecekler. Bu sırrı öğrendikten sonra, arkadaşımın tavsiyesine uyarak göletin kıyılarına o alüvyal çamur tabakasını ekledim ve... durmadan balık yakaladım.
Doğa, memleketim Mekong Deltası'ndaki insanlara her mevsim bol verimli tarlalar ve ürünler bahşetmiştir. Sadece hafif işçilik ve balıkçılıkla yıl boyunca yiyeceğimiz oluyor ve pazardan alışveriş yapma ihtiyacını ortadan kaldırıyoruz.
Örnek görsel
O dönemlerde pirinç yılda sadece bir kez ekilirdi, tarlalara böcek ilacı veya kimyasal gübre püskürtülmezdi, yine de pirinç bitkileri yemyeşil ve gür olur, hasat zamanında bol miktarda ürün verirdi. Kumlu, yamaçlardaki tarlalardaki ürünler her zaman yemyeşil kalır, bu da çiftçilerin az çabayla muazzam verim elde etmelerini sağlardı.
Pirinç tarlaları kuruduğunda, yani Ay Takvimi Yeni Yılı mevsimine denk geldiğinde, yetişkinler pirinci hasat ettikten sonra çocuklar balık tutmak için havuzlar inşa ederler. Bu hem eğlenceli bir zaman geçirme şekli hem de geçim kaynağı olup, sadece aile yemekleri için yeterli yiyecek sağlamakla kalmaz, aynı zamanda Tet alışverişi için para kazanmak üzere pazarda satılacak kadar ürün de sağlar.
Şimdi ise, memleketimdeki pirinç tarlaları, meyve bahçeleri oluşturma ve ardından endüstriyel karides çiftlikleri kurmak için bu tarlaları yok etme hareketi nedeniyle giderek küçülüyor, bu yüzden pirinç yetiştirmek için pek fazla arazi kalmadı.
Ayrıca, pirinç tarlaları yoğun bir şekilde kimyasal gübrelerle gübreleniyor ve böcek ilaçlarıyla ilaçlanıyor; bu da balık ve karides popülasyonlarını yok ediyor. Sonuç olarak, kırsal kesimdeki çocuklar artık eskiden olduğu gibi balık tutma mevsimi geldiğinde balıkların içine atlayabileceği havuzlar inşa etmenin keyfini çıkaramıyorlar.
Günümüzde kırsal kesimdeki çocukların doğayla bağlarını kaybetmeleri, bunun yerine zamanlarını telefon ve bilgisayar ekranlarının önünde veya internet kafelerde oyun oynayarak geçirmeleri hiç de şaşırtıcı değil. Kırsal kesimin o kendine has cazibesi büyük ölçüde ortadan kayboldu...
Kaynak: https://tuoitre.vn/tet-nho-mua-bat-ca-dong-20260204105803488.htm
Yorum (0)