Şehirde Tet Bayramı vs. kırsalda Tet Bayramı

Kışın kurak ve sert günleri geride kaldı; Thai Nguyen artık sıcak ve neşeli bahar günlerini karşılıyor. Şehrin her yerinde, hatta uzak köylerde bile, Tet (Ay Yeni Yılı) her kapıya dayanmış durumda. Sokaklar kumkuat, şeftali çiçeği, krizantem ve kayısı çiçekleriyle dolu. Kırsal kesimde ise çocuklar ve torunlar uzun bir aradan sonra aileleriyle yeniden bir araya gelmek için evlerine dönüyor ve beraberlerinde akrabalık bağının sıcak kokusunu getiriyorlar…

Cam Giá'nın (Gia Sàng mahallesi) şeftali çiçekleri baharı müjdeleyerek tüm ihtişamıyla açmış durumda.

Hareketli şehir sokakları

Ay Yeni Yılı tatilleri sırasında, Thai Nguyen'in sokakları, özellikle Çay Çiçeği Sokağı, Vo Nguyen Giap Meydanı ve Vietnam Etnik Kültürleri Müzesi (Phan Dinh Phung Mahallesi) inanılmaz derecede hareketli oluyor. Quan Trieu Mahallesi, 8. Grup'tan Bayan Nguyen Thuy Ngoc şunları paylaştı: "Tet sırasında, sürekli değişen hareketli sokakları hayranlıkla izleyerek çiçek sokağında sakin bir şekilde yürürken huzur duygusu hissediyorum."

Baharın gelişiyle birlikte, Thai Nguyen'deki her ailede, şeftali çiçeklerinin canlı renkleri tüm mekanı aydınlatarak, huzurlu bir yeni yıl için inanç ve umut getiriyor. Verandada, tomurcuklanan çiçeklerle dolu şeftali dalları, meyve dolu kumkuat ağaçlarıyla birleşerek bolluk ve refahı simgeliyor.

Şehir hayatı ne kadar yoğun olsa da, her aile Tet'i (Ay Yeni Yılı) etli yapışkan pirinç kekleri, turşu soğan ve baharın gelişini müjdeleyen canlı ve heyecanlı atmosferle coşkuyla kutluyor.

Tet bayramının şenlikli atmosferi Thai Nguyen'i sarmış durumda; birçok aile ve sınıf, yeşil banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) yapımı için hazırlık yapıyor.

Orijinal kırsal cazibe

Uzun bir aradan sonra Tet Bayramı için memleketlerine dönen Thai Nguyen'den birçok insan çok mutlu! Yayla köylerinde, uzun zamandır uzakta olanlar, dağ yamaçlarında renklerini sergileyen şeftali, kayısı ve erik çiçeklerinin, bahar esintisinde uçuşan narin yapraklarının görüntüsünü hala zihinlerinde yaşatıyorlar. Sadece memleketlerinin güzel manzaralarının tadını çıkarmakla kalmıyorlar, aynı zamanda her dönüşlerinde memleket yemeklerinin zengin lezzetlerini de tadıyorlar.

Yayla bölgelerinde Tet bayramının eşsiz yönlerinden biri de, ailelerin (2 veya 3 hane) birlikte bir domuz satın alıp kesmeleri, pişirmeleri ve görkemli bir yılbaşı yemeği düzenlemeleridir. Yıl sonunda atalarına ızgara et, bambu filiziyle doldurulmuş domuz eti ve zencefille sotelenmiş domuz eti gibi birçok yemek sunmanın yanı sıra, bu sıcak ve samimi yemek aile ve topluluk bağlarını da güçlendirir.

Aileler, domuz etinden faydalanarak, lezzetli ve doyurucu et dolgulu yapışkan pirinç kekleri (bánh chưng) hazırlamakta, büyük domuz sosisleri yapmak için eti dövmekte ve daha sonra tüketmek üzere saklamakta birbirlerine yardımcı olurlar. Birçok aile ayrıca, Thai Nguyen yaylalarının kendine özgü lezzetlerini taşıyan özel yemekler olan tütsülenmiş et (mutfak tavanına asılmış et) ve sosisleri de özenle hazırlarlar… Geri kalan et daha küçük porsiyonlara bölünerek Tet bayramı boyunca buzdolabında saklanır.

Cam Giang beldesinden Bay Trieu Van Vuong şunları paylaştı: "Buzdolabında domuz eti bulundurmak, Tet Bayramı sırasında yiyecek tedarikini güvence altına almak için proaktif olmamızı sağlıyor. Misafirler geldiğinde, sadece bahçeye gidip sebze kesmemiz, evin arkasındaki bambu ormanına gidip taze bambu filizi doğramamız, buzdolabından domuz eti ve jambon çıkarmamız yeterli oluyor ve arkadaşlarımızı ve akrabalarımızı ağırlamak için güzel bir yemek hazırlıyoruz."

Bahçıvanlar, turistlerin ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla çiçeklerin tam olarak Ay Takvimi Yeni Yılı'nda açması için özenle bakım yapmışlardır.

Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında, dağlık bölgelerdeki insanlar genellikle evlerini süslemek ve bahar kokusuyla doldurmak için bahçelerinden şeftali çiçeği dalları keserler. Birçoğu ayrıca daha fazla canlılık katmak için dala bağlamak üzere renkli balonlar da hazırlar. Dan Tien beldesinin Dong Giong bölgesinden Bayan Hoang Thi Lua, kısaca şöyle dedi: " Bac Ninh'de fabrika işçisi olarak çalışıyorum. Tet sırasında ailemi uzun bir süre ziyaret etme fırsatım oluyor, bu yüzden evi iyice temizleyip bayram için rengarenk süsleme fırsatını değerlendiriyorum."

Dağlık bölgelerdeki insanların düzenlediği gösterişli domuz ziyafetleri ve şölenlerin aksine, şehirde insanlar "eski yıla veda edip yeni yılı karşılamak" için sadece basit ama sıcak aile yemekleri hazırlıyorlar. Phan Dinh Phung Mahallesi, 32. Grup'tan Bayan Vu Thanh Huyen şunları paylaştı: "Nereye gidersem gideyim, memleketimdeki yılbaşı yemeğinin tadını hep hatırlıyorum. Özellikle annemin kemikli bambu filizi çorbasını ve yeşil yapışkan pirinç kekleriyle servis edilen turşu soğanlarını çok seviyorum, çok eşsiz bir lezzetleri var."

Tet Bayramı yaklaşırken, gerek şehirde gerekse kırsalda, Thai Nguyen halkının her evinde baharın sıcak atmosferi hissedilir. Bu, sıcak aile buluşmaları, topluluk dayanışması ve huzurlu, müreffeh ve tanıdık bir ortamla ilgilidir.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/