Neşeli bir Tet bayramı aynı zamanda güvenli bir Tet bayramı olmalıdır.

Tet bayramı neşeli bir bayramdır, ancak hâlâ birçok endişe kaynağı vardır; bunların arasında gıda güvenliği ve hijyeni her zaman herkes için bir kaygı kaynağıdır, çünkü günümüzde tüketiciler neredeyse tamamen pazara bağımlıdır ve pazarın, özellikle de çevrimiçi pazarın güvenilirliği giderek daha fazla hafife alınmaktadır.

Geçtiğimiz yıl yaşanan sayısız gıda zehirlenmesi olayından ve çocuklarımız ve torunlarımız için Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamaları için kendi yiyeceklerimizi yetiştirme ve üretme konusunda yıllarca süren başarılı çalışmalarımızdan sonra, bu süreç aynı zamanda güçlü aile bağlarını da pekiştirdi, akrabalarımın ne kadar bilge olduğunu fark ettim. Tet neşeli bir kutlama vesilesidir ve neşeli bir kutlama için gıda güvenliği ve hijyeni de dahil olmak üzere güvenlik her şeyden önemlidir. Biraz zahmetli olabilir, ancak ödülü güvenliktir.

Ailemin uyguladığı gelenek, çok değer verdiğimiz bir adet haline geldi. Her yıl, ilk ayın dolunayından sonra, klan lideri aileleri Ay Yeni Yılı için yiyecek sağlama onuruyla görevlendirir. Önceki yılın atalar ibadet töreninden kalan para, hayvan satın almak için kullanılır. Domuzlardan tavuklara ve balıklara kadar her şey güvenli, çevre dostu yemlerle yetiştirilir. Domuzlar, tıpkı eski zamanlarda olduğu gibi, tamamen tatlı patates yaprakları, muz sapları ve pirinç kepeğiyle beslenir. Balıklar ise endüstriyel yemlerden kaçınılarak, ev yapımı yemlerle yetiştirilir. Klan üyelerinden bazılarının açıkladığı gibi, atalara sunulan domuz ve balıkların gerçekten bu olaya layık olmasını sağlamak için bu kadar titiz bir çaba gereklidir. Sunular yapıldıktan sonra, soyundan gelenler kutsamalara katılır; kalan yiyecekler daha sonra aşırı koruyucu madde kullanılmadan geleneksel Yeni Yıl yemeklerine dönüştürülür ve Yeni Yıl boyunca tüketilmek üzere ailelere dağıtılır.

Memleketim ekonomik olarak gelişmiş ve geniş bir hizmet ağına sahip olsa da, birçok klan hala geleneksel köy adetlerini sürdürüyor. Tet (Ay Yeni Yılı) için temiz yemek hazırlamak, sadece atalara saygı göstermenin ve aile geleneklerini korumanın bir yolu değil, aynı zamanda sağlığı korumanın, Tet yemeklerini daha güvenli ve anlamlı kılmanın bir yolu olarak da görülüyor. Klan liderinin düşünceliğine ve öngörüsüne içten içe minnettarım. Bu aynı zamanda çocuklarımın memleketimizin geleneksel kek, börek, sosis ve köfte yapım süreçlerine kendilerini kaptırmaları için de bir fırsat.

Mağazalarda, e-ticaret platformlarında veya sosyal medyada Tet (Ay Yeni Yılı) için cazip yiyecekler gördüğümde, onları satın almaya meyilli oluyorum. Ancak, gıda zehirlenmesi vakalarının, sahte ürünlerin ele geçirilmesinin ve özellikle tehlikeli olan bazı gıda güvenliği ve hijyen düzenlemelerinin ihlallerinin artması beni şok ediyor. Akrabalarımın yaptığı gibi yapmayı seçmek, modern yaşam tarzlarına veya Tet pazarının çeşitli gelişimine uygun olmayabilir, ancak daha fazla gönül rahatlığı, daha fazla güvenlik sağlar ve Tet'i daha keyifli hale getirir.

Hanh Nhien

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm