Deniz ürünleri gurmelerinin cenneti - aradığınız isim Phan Thiet.

Phan Thiet - Mui Ne denildiğinde, insanların aklına hemen masmavi deniz, kıyıya demirlemiş tekneler ve güneşin ısıttığı uçsuz bucaksız kum tepeleri gelir. Ama hepsi bu değil; burası aynı zamanda deniz lezzetleriyle ve insanların sıcaklığıyla zenginleştirilmiş, sade ve rustik yemekleriyle de ziyaretçilerini cezbediyor.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

Phan Thiet pirinç krepi

Phan Thiet'te banh can (pirinç unundan yapılan krep) tanıdık bir kahvaltı ve öğleden sonra atıştırmalığıdır. Bu minik krepler sıcak kil kalıplarda şekillendirilir ve yumurta, kalamar veya taze karidesle doldurulur. Banh can, tatlı ve ekşi balık sosu, buharda pişirilmiş domuz eti köftesi, rendelenmiş yeşil mango ve çıtır domuz derisi ile servis edilerek eşsiz bir lezzet yaratır. Bir sabah şehirde dolaşırken, yol kenarındaki bir banh can tezgahında durup, uzaktan gelen dalga seslerini dinlerken sıcak kreplerin tadını çıkarmak unutulmaz bir deneyimdir.

Mantı

Banh quai vac, genellikle pazarlarda veya yol kenarlarında seyyar arabalarda satılan basit bir atıştırmalıktır. Kekin dış katmanı tapyoka unundan yapılmış saydam bir yapıya ve içi lezzetli bir karides dolgusuna sahiptir. Yenirken üzerine balık sosu gezdirilir, kızarmış soğan, yer fıstığı ve biraz da çıtır domuz eti serpilir, bu da karşı konulmaz bir aroma yaratır. Phan Thiet pazarına her gittiğinizde, sadece birkaç on bin dong karşılığında, dolaşırken tadını çıkarabileceğiniz küçük bir kutu bu keklerden alabilirsiniz.

Phan Thiet Quang eriştesi

Quang Nam veya Da Nang'ın Quang eriştesinden farklı olarak, Phan Thiet'in Quang eriştesi ince erişteden oluşur, kuru olarak servis edilir ve genellikle karakteristik acı biberli balık sosuyla birlikte sunulur. Bir kase erişte, haşlanmış domuz göbeği, haşlanmış yumurta, taze sebzeler, yer fıstığı içerir... Tüm malzemeler bir araya gelerek denizden gelen hoş kokulu ve zengin bir lezzet yaratır. Bu, Phan Thiet yerlilerinin genellikle sabah erken veya öğleden sonra yediği ve sıradan lokantalarda ve küçük pazarlarda kolayca bulunabilen bir yemektir.

Izgara kalamar dişleri

Akşamları Phan Thiet'te sokak yemek tezgahları arasında dolaşırken, ızgara kalamar dişlerinin ulusal bir favori olduğunu göreceksiniz. Zengin lezzetlerle marine edilmiş küçük, çıtır kalamar dişleri mükemmel bir şekilde ızgara yapılır. Vietnam kişnişi ve yeşil biber sosuyla servis edilen bu yemek, basit ama büyüleyicidir. Serin deniz meltemi eşliğinde arkadaşlarınızla birkaç şiş kalamar dişi yemenin keyfini çıkarmak kaçırılmaması gereken bir deneyimdir.

Mai balık salatası

Mai balığı, saydam, doğal olarak tatlı ve çok az balık kokusu olan küçük bir balıktır. Mai balığı salatası, taze balık, soğan, kişniş, olgunlaşmamış mango, yer fıstığı vb. ile karıştırılarak yapılır. Pirinç kağıdına sarılıp demirhindi balık sosuna veya fermente balık sosuna batırıldığında kesinlikle lezzetlidir. "Phan Thiet'e gelip de banh can (pirinç krep), mai balığı salatası veya kalamar dişini denemediyseniz, gezinizin sadece yarısını yapmışsınız demektir," diyor Pham Thi Ngu Caddesi, Binh Thuan Mahallesi'nde bulunan Saomaituor Şirketi'nden, Mui Ne - Phan Thiet'te uzun yıllardır tur rehberliği yapan Nguyen Anh Khoa, bir grup turisti Phan Thiet'in merkezine gezi ve yemek için götürürken gülerek.

Sıcak tencere

"Lẩu thả" (Yüzen Sıcak Tencere), Mui Ne - Phan Thiet'in imza yemeklerinden biridir. Bir "lẩu thả" tabağında, rengarenk bir dizi malzeme bulunur: uskumru balığı, sahanda yumurta, haşlanmış et, taze sebzeler, yeşil mango, salatalık... hepsi canlı bir çiçek gibi düzenlenmiştir. Yerken, malzemeleri pirinç kağıdına sarın ve sarımsak, acı biber ve yer fıstığı içeren zengin, kremalı bir balık sosuna batırın. Tatlı ve ekşi lezzetler hafif, uyumlu ve rafine bir şekilde bir araya gelir. Bu yemek hem lezzetli hem de görsel olarak çekicidir, aile veya arkadaşlarla birlikte keyif almak için mükemmeldir.

Phan Thiet mutfağının , çoğu gösterişli veya lüks olmayan, ancak kalıcı bir izlenim bırakan tam da bu sadelik ve özgünlükle öne çıkan çok çeşitli yemekler sunduğu söylenebilir. Her yemek, yerel halkın anılarının bir parçası ve aynı zamanda turistlerin bu kıyı bölgesinin kültürünü ve insanlarını daha iyi anlamaları için harika bir köprüdür. Bay Khoa'nın sözleri, "Konuklara sık sık şunu söylerim: 'Phan Thiet'e gittiğinizde, karnınız boş, kalbiniz biraz boş gelmelisiniz ki, bu toprakları daha çok yiyip, hissedip, sevebilesiniz...'" diyerek, Phan Thiet'i ziyaret ederken kalıcı lezzetlerle dolu bir mutfak yolculuğuna hafif yürekli bir son veriyor.