Hızlı yemek yeme alışkanlıkları beynin hızla "bozulmasına" neden olabilir

Araştırma sonuçları, sosisli sandviç, kızarmış tavuk, patates kızartması gibi fast food tarzı yiyecekleri tüketme alışkanlığının, vücut kilo almadan veya metabolik hastalıklara yakalanmadan önce bile hafıza bozukluklarına yol açabileceğini gösteriyor.

Genellikle fast food'un zararlı etkilerinin aylar veya yıllar sonra ortaya çıktığını düşünürüz ancak Amerikalı bilim insanlarının yaptığı yeni bir araştırma, doymuş yağ oranı yüksek besinler tüketildikten hemen sonra beynin etkilenebileceğini ortaya koyuyor.

ABD'deki UNC Tıp Fakültesi'nde yapılan ve Neuron dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, patates kızartması, kızarmış tavuk gibi doymuş yağ oranı yüksek abur cuburların endişe verici etkilerini ortaya koydu. Sadece birkaç gün içinde hafızayla ilgili sinir devrelerinde bozukluk belirtileri görüldü.

Bu bulgu, obeziteyle ilişkili bilişsel gerileme ve nörodejeneratif hastalıkların önlenmesi için erken müdahale fırsatları yaratıyor.

Farmakoloji Profesörü Dr. Juan Song ve çalışmanın başyazarı Dr. Taylor Landry liderliğindeki bilim insanları, hipokampüsteki CCK internöronları adı verilen özel bir beyin hücresi grubunun, sosis, kızarmış tavuk, hamburger, patates kızartması gibi yüksek yağlı bir diyet (HFD) yedikten sonra beynin glikoz (şeker) alma yeteneğinin bozulması nedeniyle aşırı aktif hale geldiğini keşfettiler.

Araştırma infografiği. (Kaynak: medicalxpress)

Bu aşırı aktivite, hipokampüsün hafıza işlemesini bozar. Endişe verici olan, bu bozulmanın hızlı bir şekilde gerçekleşmesidir: Yüksek doymuş yağlı bir diyetle beslendikten sadece birkaç gün sonra, hipokampüs arızalanmaya başlar.

Çalışmada ayrıca hücrelerin enerjiyi nasıl kullandığını kontrol eden PKM2 adlı bir proteinin bu süreçte önemli bir rol oynadığı belirlendi.

Dr. Song, "Beslenme ve metabolizmanın beyni etkilediğini zaten biliyorduk, ancak belirli bir hücre grubunun ne kadar savunmasız olduğunu görmek şaşırtıcıydı," dedi. "Beyin glikozunda kısa süreli bir düşüş bile hafızayı bozmaya yetiyordu."

Bilim insanları, araştırmanın farelere davranış testlerinden önce fast food'u andıran yüksek yağlı bir diyet verildiğini gösterdiğini söylüyor. Sadece dört gün sonra, farelerin hipokampüsündeki CCK nöronlarının anormal derecede aktif olduğu bulundu.

Bu bozukluklar kilo alımı veya diyabet gelişmeden önce ortaya çıkıyor ve bu da beynin diyete neredeyse anında yanıt verdiğini gösteriyor. Bu da beynin beslenmeye olan duyarlılığını ortaya koyuyor.

Araştırma ekibine göre, doymuş yağ oranı yüksek bir beslenme düzeni uzun vadede bunama ve Alzheimer riskini artırabilir.

Doymuş yağ oranı yüksek bir beslenme düzeni uzun vadede bunama ve Alzheimer riskini artırabilir. (Fotoğraf: iStock)

Neyse ki, beynin "iyileşme" yeteneği vardır. Glikoz seviyeleri düzeldiğinde, aşırı nöronal aktivite düzenlenir ve hafıza iyileşir. Bu, beslenme değişikliklerinden farmakolojik yaklaşımlara kadar erken müdahalelerin, beyni obeziteye bağlı nörodejenerasyondan korumaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Ekip, yüksek yağlı beslenmenin ardından aralıklı oruç tutmanın CCK nöron aktivitesini yeniden dengelemeye ve hafızayı iyileştirmeye yardımcı olabileceğini buldu.

Dr. Song, "Sonuçlar, yediklerimizin beyni neredeyse anında etkileyebileceğini gösteriyor," diye vurguladı. "Periyodik oruç tutma veya farmakolojik müdahaleler gibi stratejiler, hafızayı korumanın ve uzun vadeli bilişsel bozukluk riskini azaltmanın etkili yolları olabilir."

Daha ileriye bakıldığında, araştırma Alzheimer hastalığı ve diğer metabolik kaynaklı bunamaların artan yükünü azaltma konusunda umut vaat ediyor.

Ekip, glikoza duyarlı nöronların "hafıza ritimlerini" nasıl bozduğunu araştırmaya devam ediyor ve insanlarda potansiyel tedavileri test ediyor.

İlaç tedavisine ek olarak, beyindeki glikozu dengelemeye yardımcı olan bir diyet gibi yaşam tarzı değişiklikleri de beyni koruyucu etkilerini değerlendirmek amacıyla test edilecek.

(Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp