Quang Nam'dan gelen Tet keklerinin hoş kokusu

Tet kek 5 — "Co Ba Dai Loc" kuruluşunun Tet kekleri - Nguyen Hoang Linh. Fotoğraf: “TRIEU NHAN”

Quang Nam'ın Banh To, Banh Thuan, Banh In, Banh Da, Hat Sen, Banh Chung, Banh Tet gibi geleneksel kekleri, her geleneksel Tet bayramının vazgeçilmezidir. Tet yakınlarında, Dai Phong, Dai Cuong (Dai Loc) veya Duy Xuyen bölgesindeki geleneksel Tet kek üretim tesisleri, Tet bayramında insanlara hizmet etmek veya hediye olarak satın almak için sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar ışıklandırılır.

An Lac pirinç keki — Duy Xuyen bölgesindeki Duy Thanh komününe ait bir Lac pirinç kağıdı. Fotoğraf: “TRIEU NHAN”

Ay takvimine göre 20 Aralık'tan 29 Aralık'a kadar, Bay Vo Hong Khanh'ın ailesinin (Dai Phong komünü, My Dong köyünde ikamet eden 66 yaşında) fırını, kekleri zamanında pazara ulaştırmak için gece gündüz aralıksız "çalışıyor". Bay Khanh'ın aile fırını her gün 300'den fazla kek üretiyor. Zamanında teslimat için, tüm aile üyeleri sabah 4'ten gece geç saatlere kadar çalışmaya başlıyor.

"Ailem bir banh tonunu toptan fiyatı 22.000 VND'ye satıyor. Birçok kişi toptan alıp parça başı 25.000 ila 30.000 VND arasında değişen fiyatlarla perakende satıyor. Banh-Tet sezonunda ailem net kâr olarak on milyonlarca VND kazanıyor. Gelir, harcanan emeğe kıyasla çok fazla olmasa da, atalarımın mesleğini sürdürmekten mutluluk duyuyorum," dedi Bay Khanh.

An Lac'taki Banh 2 — Baskılı pasta paketi. Fotoğraf: TRIEU NHAN

Tet öncesi günlerde, Bayan Nguyet (38 yaşında, My Phuoc köyü, Dai Phong komünü), pazar talebini karşılamak için yüzlerce kilo banh thuan yapıyor ve satış fiyatı kg başına 80.000 VND. "Banh thuan tavuk yumurtası, un, şeker ve zencefilden yapıldığı için çok yumuşak ve süngerimsi oluyor ve yendiğinde malzemeler birbirine karışarak tatlı ve lezzetli bir tat oluşturuyor. Ben sadece fırını kapatıp ortalığı temizlemek ve Tet'e hazırlanmak için bir gün daha çalışıyorum." - diye paylaştı Bayan Nguyet.

My Hao köyündeki (Dai Phong komünü) Bayan Le Thi Chin'in (55 yaşında) ailesinin banh tet fırını, yemek pişirip çoğunlukla Gia Coc pazarındaki (Dai Minh), Phuong Dong pazarındaki (Dai Phong) küçük esnaflara ve Da Nang'daki toptancılara satıyor. "Bayan Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh'in (Dai An komünü, Dai Loc) banh tet tesisi de yılın son günlerine kadar Tet'e tedarik edilmek üzere kek, reçel, her türlü kuru gıda ve haşlanmış sosisle dolu dolu çalışıyor.

Tet kek 2 — Bay Le Ga, 27 Aralık'ta müşterilerine banh chung teslim ediyor. Fotoğraf: THUY LIEN

27 Aralık öğleden sonrasına kadar, Bayan Le Thi Minh Hoa (1965 doğumlu) ve Bay Le Ga'nın (1961 doğumlu, Dai Loc, Dai Cuong komününde ikamet ediyor) fırını, gelip giden insanlarla doluydu. Bayan Hoa'nın işletmesinde, banh it, banh xu xue, banh chung, banh tet'in yanı sıra banh to da bulunuyor. Her gün yüzlerce banh to ekmeği ve birçok banh chung ekmeği (mung fasulyesi dolgulu, etli banh chung) üretiliyor ve fiyatları 35.000 ila 60.000 VND arasında değişiyor. Bayan Hoa'nın işletmesi her gün 100 kg'dan fazla yapışkan pirinç ve banh tet paketliyor ve her bir banh tet ekmeği 35.000 ila 120.000 VND'ye satılıyor.

Bayan Hoa şunları paylaştı: "Son birkaç günde banh chung, banh tet ve banh to'ya olan talep arttı, siparişler devam ediyor ancak daha fazlasını kabul etmeye cesaret edemiyoruz çünkü bunları üretecek yeterli kapasitemiz yok." - Bayan Hoa dedi.

Tet kek 4 — "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh'in (Dai An komünü, Dai Loc) geleneksel hindistan cevizi reçeli ürünleri. Fotoğraf: “TRIEU NHAN”

Geleneksel An Lac pirinç keki köyünde (Duy Thanh komünü, Duy Xuyen) Tet atmosferi kapıda. Bayan Vo Thi Hoi'nin ailesi (Duy Thanh komünü), bu yıl her çeşitten yaklaşık 2 ton pirinç keki üretti; bunların en göze çarpanı yeşil fasulye pirinç keki. Bayan Hoi'nin tesisi gece gündüz üretim yapıyor, 3 işçiyi seferber ediyor, ancak yine de teslim edecek yeterli ürün yok.

An Lac köyünde onlarca geleneksel kek üretim tesisi bulunmaktadır. Birçok tesis, makine ve ekipman satın alarak üretim ölçeğini genişletmiş ve eskisinden daha çekici ve güzel tasarımlara sahip olarak müşterilerin zevklerine hitap etmektedir. An Lac baskılı kekler, sadece kaliteli ve güzel görünmekle kalmayıp, aynı zamanda bütçelere de uygundur, bu nedenle kek köyü her zaman müşteri çekmektedir.