Quang Nam'a özgü geleneksel kekler, örneğin banh to, banh thuan, banh in, banh da, hot sen, banh chung, banh tet… her Ay Yeni Yılı kutlamasında vazgeçilmezdir. Tet yaklaşırken, Dai Phong, Dai Cuong (Dai Loc bölgesi) veya Duy Xuyen bölgesindeki geleneksel Tet keki üretim tesisleri, Tet'i kutlayan veya hediye olarak satın alan insanlara hizmet vermek için şafaktan gece geç saatlere kadar ateşlerini yakarlar.
Ay takvimine göre 12. ayın 20'sinden 29'una kadar, Dai Phong beldesi My Dong köyünde ikamet eden 66 yaşındaki Bay Vo Hong Khanh'ın ailesinin fırını, piyasa talebini karşılamak için gece gündüz aralıksız çalışıyor. Bay Khanh'ın aile fırını, günde 300'den fazla geleneksel Vietnam pirinç keki (banh to) üretiyor. Zamanında teslimatı sağlamak için tüm aile üyeleri sabah 4'ten gece geç saatlere kadar çalışıyor.
“Ailem, geleneksel Vietnam pirinç kekini toptancılara 22.000 VND'ye satıyor ve birçok kişi de toplu alım yaparak kekleri perakende olarak 25.000 ila 30.000 VND arasında değişen fiyatlarla yeniden satıyor. Bir Tet bayramı döneminde ailem on milyonlarca VND net kar elde ediyor. Elde edilen gelir, harcanan emeğe kıyasla çok fazla olmasa da, atalarımın zanaatını koruduğum için mutluyum,” dedi Bay Khanh.
Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde, Bayan Nguyet (38 yaşında, My Phuoc köyü, Dai Phong beldesi) piyasa talebini karşılamak için yüzlerce kilogram Thuan keki yapıyor ve bunları kilogram başına 80.000 VND'den satıyor. Bayan Nguyet, “Thuan kekleri tavuk yumurtası, un, şeker ve zencefille yapılıyor, bu yüzden çok yumuşak, kabarık ve malzemeler ağzınızda birleşerek tatlı, hoş kokulu ve lezzetli bir tat oluşturuyor. Fırını kapatıp temizliğe başlamadan ve Tet'e hazırlanmadan önce son bir gün daha yapmaya çalışıyorum,” diye paylaştı.
Mỹ Hảo köyünde (İại Phong komünü) Bayan Lê Thị Chín'in (55 yaşında) işini yapan bánh tét (Vietnam yapışkan pirinç keki), esas olarak Gia Cốc pazarındaki (İại Minh), Phường Đông pazarındaki (İại Phong) küçük tüccarlara ve Da Nang'daki toptan müşterilere satış yapıyor. . Bu arada, "Cô Ba Đại Lộc" - Nguyễn Hoàng Linh'in (İại An komünü, Đại Lộc bölgesi) bánh tét işi de Tet'e tedarik edilecek bánh tét, reçel, kurutulmuş ürünler ve kızarmış domuz sosisi partileriyle yılın son günlerine kadar hareketli.
Ay takvimine göre 12. ayın 27. gününün öğleden sonrasında bile, Bayan Le Thi Minh Hoa (1965 doğumlu) ve Bay Le Ga'nın (1961 doğumlu, Dai Loc ilçesi, Dai Cuong beldesinde ikamet eden) fırını müşterilerle dolup taşıyordu. Yapışkan pirinç kekleri, glütensiz pirinç kekleri ve diğer geleneksel Vietnam pirinç keklerinin yanı sıra, Bayan Hoa'nın işletmesi "banh to" (bir tür glütensiz pirinç keki) de üretiyor. Her gün yüzlerce "banh to" keki ve birçok yapışkan pirinç keki (yeşil fasulye veya et dolgulu) üretiyorlar ve bunların fiyatları kek başına 35.000 ila 60.000 VND arasında değişiyor. Bayan Hoa'nın işletmesi, "banh tet" için günlük 100 kg'dan fazla yapışkan pirinç sarıyor ve her kek 35.000 ila 120.000 VND arasında satılıyor.
Bayan Hoa şunları paylaştı: "Son birkaç gündür banh chung, banh tet ve banh to'ya olan talep önemli ölçüde arttı ve sürekli siparişler geliyor, ancak yeterli üretim kapasitemiz olmadığı için daha fazla sipariş almaya cesaret edemiyoruz."
An Lac geleneksel pirinç keki köyünde (Duy Thanh beldesi, Duy Xuyen ilçesi) Tet bayramı coşkusu şimdiden hissedilmeye başlandı. Bu yıl, Bayan Vo Thi Hoi'nin ailesi (Duy Thanh beldesi) yaklaşık 2 ton çeşitli pirinç keki üretti ve en popüler olanı yeşil fasulyeli pirinç kekleri oldu. Bayan Hoi'nin atölyesi gece gündüz çalışıyor, 3 işçiyle bile talebi karşılayacak kadar üretim yapamıyorlar.
An Lac köyünde düzinelerce geleneksel pasta üretim tesisi bulunmaktadır. Birçoğu makine ve ekipmana yatırım yaparak üretim ölçeğini genişletti ve müşteri taleplerini karşılamak için eskisinden daha çekici ve görsel olarak daha cazip tasarımlar sunmaya başladı. An Lac pastaları sadece kaliteli ve çekici görünüme sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda uygun fiyatlı oldukları için köyü müşteriler için popüler bir yer haline getiriyor.
Yılan Yılı 2025 Ay Takvimi Yeni Yılı hızla yaklaşıyor. Quang Nam eyaletindeki her ailede, geleneksel Yeni Yıl pastalarının kokusu şimdiden hissedilebiliyor...
[reklam_2]
Kaynak: https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html
Yorum (0)