(Baoquangngai.vn) - Hanoi'de , lüks mekanlardan sıradan kafelere kadar birçok yerde yumurtalı kahvenin tadını çıkarabilirsiniz. Ancak, bu içeceği anavatanında denemek istiyorsanız, tek adres Giang Cafe. Buradaki yumurtalı kahve, zengin ve kremalı tadıyla ve içeceğin doğduğu yerle ilgili ilginç hikayesiyle müşterilerini cezbediyor.
Etkileyici yumurtalı kahve
Tanıdıklarla Hanoi'ye yaptığımız bir gezi sırasında, işimiz bittikten sonra, trenin kalkışına sadece birkaç saat kalmış olmasına rağmen, arkadaşlarım Hanoi'den Quang Ngai'ye gitmeden önce Giang Cafe'de bir fincan yumurtalı kahve içmekte ısrar ettiler. "Kahve uzmanları için, Giang Cafe'yi denemeden Hanoi'yi ziyaret etmek gerçekten büyük bir kayıp. Belki lezzetli bulmazsınız, ama denemeden edemezsiniz. CNN bir keresinde yumurtalı kahveyi Hanoi'nin en etkileyici spesiyalitelerinden biri olarak değerlendirmişti. Özellikle, 2019'da Vietnam'da düzenlenen ABD-Kuzey Kore zirvesinde, Giang Cafe uluslararası gazetecilere ikram edilen içecek olarak bile seçilmişti," diye anlattı bir arkadaşım ve hemen gidip ziyaret ettik.
Giang Cafe, mütevazı küçük bir ara sokağın derinliklerinde yer alıyor. Hem Hanoi sakinleri hem de sürücüler, yol tarifini sorduklarında burayı ezbere biliyorlar. Hoan Kiem Gölü'ne yaklaşık 200 metre mesafede, Ly Thai To Mahallesi, Hoan Kiem Bölgesi, Nguyen Huu Huan Caddesi üzerinde bulunuyor. Dışarıdan bakıldığında, kafe yaklaşık 1 metre genişliğindeki dar girişiyle sade bir çekiciliğe sahip. Bu da ziyaretçilerin Hanoi'nin dört ünlü ve tanınmış kafesinden biri olan "Nhan - Nhi - Di - Giang" hakkındaki merakını daha da artırıyor.
 |
| Giang Cafe'nin bir köşesi. |
 |
| Yumurta kahvesiyle ünlü Giang Coffee, hem Hanoi sakinleri hem de turistler için tanıdık bir mekân. |
Restoran küçük, yaklaşık 200 metrekarelik ve iki katlı. Sadece Hanoi sakinlerini değil, birçok yerli ve yabancı turisti de cezbediyor. Şık veya gösterişli masa ve sandalyeler yok; en yaygın olanı duvarlar boyunca dizilmiş küçük masalar ve tabureler. Restoranın eski moda, rustik ve sade atmosferi, ziyaretçilere eski Hanoi'nin eşsiz bir hissini veriyor; bu his, Hanoi'yi nadiren ziyaret edenlerin sadece filmler ve gazeteler aracılığıyla öğrendiği ve deneyimlediği bir şey.
Yaklaşık 5 dakika sonra, personel küçük, benzersiz tasarımlı, avuç içi büyüklüğünde fincanlarda servis edilen, dumanı tüten sıcak yumurtalı kahveyi getirdi. Köpüğü yavaşça karıştırıp kaşıkla ağzınıza götürdüğünüzde, kahve ve yumurta lezzetleri uyumlu bir şekilde birleşiyor; ne çok tatlı ne de çok acı, aksine kremsi ve zengin, cezbedici bir aromaya sahip. Başlangıçta denemekte tereddüt etseniz de, bir fincan daha isteyeceksiniz.
 |
| Giang Coffee, Hanoi'nin ünlü yumurtalı kahvesinin doğduğu yerdir. |
"Mükemmel aile tarifi, yumurtanın yağlı ve balıksı tadını ve kahvenin acılığını en aza indirerek, onu Hanoi sokaklarında eşsiz ve ayırt edici kılıyor. Belki de bu yüzden yumurtalı kahve, filtre kahvenin acılığına tahammül edemeyen ancak yine de tadını çıkarmak isteyenler için özellikle uygun. Her bir fincan yumurtalı kahvede Hanoililerin inceliğine daha derin bir takdir duyuyoruz," diye paylaştı Nghia Lo mahallesinden (Quang Ngai şehri) Bayan Tran Thi Thanh Truyen (37 yaşında), tadını çıkardıktan sonra.
77 yıllık bir fincan kahve
Yumurta kahvesi ilk olarak 20. yüzyılın başlarında Hanoi'de ortaya çıktı. Bu eşsiz içeceğin yaratıcısı, 76 yıl önce vefat eden Bay Nguyen Van Giang'dı. Bay Giang, Fransız sömürge döneminde 5 yıldızlı bir otelde şef ve barmen olarak çalışmıştı. Şeker ve sütün hala kıt olduğu bir dönemde, kolayca bulunabilen malzemeler kullanarak, ancak daha zengin bir lezzetle, yani yumurta sarısını ikame ederek, bilindik Batı kapuçinosunu yumurta kahvesine dönüştürdü.
Bay Giang'ın ailesinin üçüncü kuşak temsilcisi olan Bayan Nguyen Huong Giang (40 yaşında), bu içeceğin zorlu ekonomik dönemde yaşanan sorunları çözen ve Vietnam mutfağına yeni ve eşsiz bir içecek kazandıran harika bir alternatif olduğunu söyledi. Kahve, filtrelendikten sonra küçük bir fincanda demleniyor, ardından yumurta sarılarıyla karıştırılıyor ve ailenin gizli tarifine göre diğer malzemelerle iyice çırpılıyor. Müşterilere servis edilirken, kahve sıcaklığını korumak için sıcak su dolu bir fincana konuluyor. Doğal olarak, bu içecek yazdan çok kışa daha uygun.
 |
| Gençler, Hanoi'ye özgü lezzetler olan yumurtalı kahve ve yeşil pirinç gevreğiyle yapılan yapışkan pirinci severek tüketiyorlar. |
77 yıllık tarihi iniş çıkışların ardından, Giang Coffee'nin asıl sahibi artık hayatta değil. Piyasada yüzlerce ünlü yerli ve uluslararası kahve markası ortaya çıktı. Ancak Giang Coffee, Hanoi'deki bilindik köşesinde yumurtalı kahvesiyle varlığını sürdürmeyi başardı ve turistlerin ve uluslararası dostlarının beğenisini kazandı. Buraya sadece yaratıcı bir içeceğin tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda Hanoi'nin eski sokaklarının ve insanlarının eşsiz özelliklerini günümüze kadar koruyan inanılmaz derecede ilginç deneyimler yaşamak için de geliyorlar.
Metin ve fotoğraflar: THIEN HAU
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)