Muong Xuan Dai'deki dokuz parmaklı tavukların "başkenti"

Xuan Son Milli Parkı'nın tampon bölgesinde yer alan Xuan Dai beldesi, sadece muhteşem doğal manzaralarıyla değil, aynı zamanda nadir bulunan dokuz parmaklı (çok parmaklı) tavuk türünün "başkenti" olarak da ünlüdür. Son Tinh ve Thuy Tinh efsanesiyle ilişkilendirilen bir hayvandan, dokuz parmaklı tavuk, dağlık bölgelerdeki insanların yoksulluktan sürdürülebilir bir şekilde kurtulmasına yardımcı olan değerli bir ticari mal haline gelmiştir.

Çok parmaklı tavuk cinsi, Xuan Dai beldesinde Muong etnik azınlığına mensup birçok aile tarafından çiftlik ve aile çiftliği ölçeğinde yetiştirilmektedir.

"Maskot" yetiştirmenin titiz zanaatı

Yüksek bir tepede bulunan Bay Ha Van Tam'ın kümes hayvanı çiftliğine vardığımızda, pürüzsüz tüylü ve kaslı vücutlu yüzlerce çok parmaklı tavuğun, böcek aramak için toprağı eşelediğini, ağaçların gölgesinde kumda yıkandığını ve geniş alana yayılmış gruplar oluşturduğunu gördük.

Bay Tâm şunları paylaştı: "Bu tavuk cinsi, et kalitesini sağlamak ve nadir özelliklerini korumak için burada Mường halkı tarafından yarı doğal bir şekilde yetiştiriliyor."

Yaygın tavuk ırklarından farklı olarak, Xuan Dai dokuz parmaklı tavuğu çok benzersiz biyolojik özelliklere sahiptir. Yerel yetiştiricilere göre, bu ırkın çok sayıda parmağı (mahmuzu) olması nedeniyle oldukça iri bacakları vardır, bu da doğal bağışıklığının zayıflamasına ve çok titiz bir bakım gerektirmesine yol açar. Bu nedenle, civcivler küçük yaşlardan itibaren kuluçkaya yatırılmak üzere ayrılmalı ve sürü ölümlerini azaltmak için yakından izlenmelidir.

"Kraliyet tavuğu"na yakışır lezzetli ve sert et kalitesini korumak için, yerel halk tepelerde ve kayalık dağlarda tamamen doğal, serbest dolaşım yöntemiyle tavuk yetiştiriyor. Tavuklar sürekli hareket halinde ve hatta kümesleri bile uçmalarına ve zıplamalarına olanak sağlayacak şekilde yükseltilmiş platformlarla tasarlanmış.

Tavuk kümesleri, çiftçiler tarafından tavukların özgürce uçup zıplayabilmeleri için yüksek platformlar şeklinde tasarlanmıştı.

Özellikle, yem kaynakları tamamen tarımsal yan ürünlerden elde ediliyor; örneğin, doğranmış muz bitkileri pirinç kepeğiyle karıştırılıp bir hafta boyunca biyolojik enzimlerle fermente ediliyor. Bu yöntem sadece maliyetleri düşürmekle kalmıyor, aynı zamanda tavukların sağlıklı kalmasına ve hastalıklara karşı iyi bir direnç geliştirmesine de yardımcı oluyor.

Atalarımızın topraklarının özel ürünlerinin değerini ve markasını teyit etmek.

Du köyünden Xa Van Tuoi Bey, 30 yılı aşkın süredir çok mahmuzlu tavuk yetiştirme deneyimiyle ilgili olarak şunları söyledi: "Adları 'dokuz mahmuz' olsa da, doğada tavukların genellikle sadece 6 ila 8 mahmuzu vardır. Dokuz mahmuzun tamamına sahip bireyler son derece nadirdir ve iyi şans ve maneviyatın sembolü olarak kabul edilir."

Uzun yıllardır kümes hayvancılığı yapan yerel çiftçilerin bile dokuz mahmuzlu tavuk sayısı oldukça azdır. Örneğin, şu anda çok sayıda mahmuzlu tavuğun en büyük sürüsüne sahip olan Bay Ha Van Tam, 2007'den bugüne kadarki tüm çiftçilik faaliyetlerinde yalnızca bir tane gerçekten dokuz mahmuzlu tavuk yetiştirmeyi başarmıştır.

Birden fazla mahmuza sahip tavuklar, yarı doğal bir ortamda yetiştirilmeleri sayesinde pürüzsüz tüylere ve sıkı kaslara sahiptir.

Nadir bulunmaları nedeniyle bu tavuklar oldukça yüksek fiyatlara satılıyor. Ticari olarak yetiştirilen etlik piliçler (6-8 mahmuzlu) kilogram başına 250.000 ile 300.000 VND arasında satılırken, dokuz mahmuzlu olanlar, süs amaçlı veya üreme için zengin koleksiyoncular ve meraklılar tarafından kuş başına 30 ila 40 milyon VND'ye kadar alıcı bulabiliyor. Yerel deneyimlere göre, bu çok mahmuzlu tavuklar çok yavaş büyüyor; mahmuzların tamamen gelişmesi ve belirgin bir renge kavuşması ikinci yıla kadar sürüyor.

Şu anda Xuan Dai beldesinde dokuz parmaklı tavuk yetiştirme hareketi hızla gelişiyor; yaklaşık 20 hane çiftlik ölçeğinde yetiştiriciliğe katılıyor ve yüzlerce veya daha fazla tavuk besliyor. Bölgede 10 üye haneden oluşan ve toplamda 3.000'den fazla tavuktan oluşan bir sürüye sahip bir dokuz parmaklı tavuk yetiştirme kooperatifi kuruldu.

Xuan Dai'nin dokuz parmaklı tavukları sadece yerel ihtiyaçları karşılamakla kalmıyor, Hanoi pazarına da ulaşıyor. Her gün 2-3 yolcu otobüsü, kesim öncesi vakumlu ambalajlanmış tavukları lüks restoran ve otellere taşıyor. Özellikle Ay Yeni Yılı döneminde pazar talebi artıyor ve dokuz parmaklı tavuklar lüks ve anlamlı bir hediye haline geliyor.

Xuan Dai beldesindeki en büyük dokuz parmaklı tavuk yetiştiricisi olan Bay Ha Van Tam, tavukların direncini artırmak ve kalitelerini sağlamak için tarımsal yan ürünleri hayvan yemi olarak kullanıyor.

Xuan Dai beldesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Yoldaş Dinh Cong Hoa şunları söyledi: "Xuan Dai, uzun zamandır etnik azınlık topluluklarının yaşadığı bir yerdir ve nüfusun yaklaşık %80'ini Muong etnik grubu oluşturmaktadır. Yerel Parti komitesi ve hükümetin rehberliği ve halkın çabalarıyla, çok parmaklı tavuk ırkı korunmuş ve geliştirilmiştir. Bu durum, atalarımızın topraklarının kültürel ve tarihi mirasıyla ilişkili nadir genetik kaynakların korunmasına katkıda bulunmanın yanı sıra, Xuan Dai'nin Muong bölgesinde ekoturizm ve gastronomi turizminin gelişmesi için umut vadeden yollar açmaktadır."

Bu bölge aynı zamanda, dokuz parmaklı tavuk yetiştiriciliğinde uzmanlaşmış, bu nadir ırkın korunması ve geliştirilmesi için bir model oluşturmuş ve geliştirmiş, bu ırkın kendine özgü bir OCOP ürünü olarak konumunu sağlamlaştırmaya katkıda bulunmuş ve aynı zamanda etnik azınlık bölgelerinin sosyo-ekonomik yapısını değiştirmeye katkıda bulunmuştur.

Bui Minh

Kaynak: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm