Sağlıklı yağlar içeren besinler beyin için faydalıdır.

Somon, uskumru, badem, ceviz... beynin işlevini ve aktivitesini sürdürmesi için gerekli olan yağları içeren besinlerdir.

Beynin yaklaşık %60'ı yağdan oluşur ve bu yağın yarısından fazlası omega-3 yağ asitlerinden meydana gelir. Beyin, öğrenme ve hafıza için gerekli olan beyin hücreleri ve sinir hücrelerini oluşturmak için omega-3 yağ asitlerini kullanır.

Dr. Tran Thi Tra Phuong'a (Nutrihome Beslenme Kliniği Sistemi) göre, iyi yağlar şunlardır: oleik asit, omega-3, DHA, EPA ve DPA. Bunlar, vücudun kendi başına sentezleyemediği ve günlük besin alımından karşılanması gereken temel yağ asitleridir. Bu yağ asitleri, beyin hücrelerinin gelişimini ve korunmasını kolaylaştırır, nörodejenerasyonu önlemeye yardımcı olur, hafızayı güçlendirir, konsantrasyonu artırır ve daha hızlı düşünmeyi teşvik eder.

Doktor Tra Phuong, beyin sağlığı için aşağıdaki sağlıklı yağ içeren besinleri önermektedir:

Yağlı balık çeşitleri: Ulusal Sağlık Enstitüleri ve Amerikan Kalp Birliği'nin önerilerine göre, uskumru ve somon gibi yağlı balıkları haftada 3-4 kez tüketmek, omega-3 ve DHA gibi birçok temel yağ asidi sağlar.

Yaklaşık 100 gram somon yaklaşık 200 kcal enerji sağlar, sağlıksız doymuş yağ oranı düşüktür ve yüksek kaliteli protein ile birçok temel amino asit kaynağıdır. Ayrıca B12 vitamini, potasyum, demir ve D vitamini açısından da zengindir.

Somon, vücut için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağ asitleri iltihap önleyici etkiye sahiptir ve kalp damar hastalıkları, kanser, Alzheimer hastalığı ve romatoid artrit gibi rahatsızlıklara neden olan faktörleri azaltmaya yardımcı olur. Somondaki B12 vitamini, kan ve sinir hücrelerinin düzgün çalışmasını sağlar ve DNA oluşumuna yardımcı olur.

Somon balığı, beyin sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. (Görsel: Freepik)

Uskumru, zengin bir lezzete sahip yağlı bir balıktır. Yaklaşık 100 gram uskumru, yaklaşık 190 kcal enerji, 12 gram yağ ve 20 gram protein sağlar. 100 gram uskumrudaki yağ içeriği yaklaşık 3 gram doymuş yağ, 4,5 gram tekli doymamış yağ ve 2,9-3 gram çoklu doymamış yağdan oluşur. Bunlar sağlıklı yağlardır. ABD ulusal verilerine göre, 100 gramlık bir porsiyon uskumru 0,77 gram EPA ve 1,25 gram DHA sağlar; her ikisi de sağlık için faydalıdır.

Ton balığı genellikle uskumru ile karşılaştırılır ve vahşi ortamda yakalanan ton balığı bir tür okyanus ton balığıdır. 100 gram ton balığının besin değeri yaklaşık 130 kcal, 0,6 gram yağ içerir ve potasyum açısından zengindir. Ton balığındaki yağın büyük kısmı sağlıklıdır, özellikle kalp-damar ve beyin sağlığı için faydalı olduğu gösterilen omega-3 yağ asitlerinden (DHA ve EPA) oluşur.

Kuruyemişler: Ceviz, DHA, omega-3 yağ asitleri (her cevizde yaklaşık 2,5 g omega-3), polifenoller ve E vitamini açısından zengindir. Çalışmalar, cevizle desteklenen diyetlerin öğrenme becerilerini önemli ölçüde geliştirdiğini ve hafızayı güçlendirdiğini, aynı zamanda ders ve iş hayatındaki kaygı ve stresi azalttığını göstermektedir.

Badem, çok yüksek miktarda E vitamini içerir ve nörodejenerasyona karşı koruma ile ilişkilendirilir; yaşlılarda (Alzheimer hastalığı) hafıza kaybı, bilişsel gerileme ve dil bozukluğuyla mücadeleye yardımcı olur.

Yer fıstığı ayrıca sinir hücrelerinin gelişimi ve hayatta kalmasına yardımcı olan ana bileşenlerden biri olan niasin (B3 vitamini veya PP vitamini) açısından da zengindir. Çalışmalar ayrıca niasinin nörolojik rahatsızlıkların iyileştirilmesinde önemli bir rol oynadığını göstermiştir.

Hai An

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/thuc-pham-chua-chat-beo-tot-cho-nao-4616100.html