Gıdanın tüketici sağlığı için öneminin farkında olan Kien Cuong Phat Gıda Teknolojileri Anonim Şirketi, Dong Son Komünü'nde (Tam Diep Şehri) organik, dairesel, kapalı hayvancılık ve bitkisel üretim odaklı, ürünlerin işlenmesi ve tüketimiyle bağlantılı bir tarımsal üretim modeli geliştirmektedir. Bu model, tüketicileri gerçek anlamda "taze ve temiz", açık kaynaklı gıdalarla tatmin etmenin yanı sıra, çevreye duyarlı sürdürülebilir tarımsal kalkınmanın da önemli bir parçasıdır.
Kendi yolunu seç
Dong Son komünü, 12 numaralı köyde bulunan Kien Cuong Phat Gıda Teknolojisi Anonim Şirketi'nin üretim çiftliğine gelen Şirket Müdürü Bay Vuong Trung Kien, işçilere tavukları kontrol edip bakımlarını yapmalarını söylüyor. Ağaçların ve çalıların altında oyun alanı, tavukların yiyecek bulmak için özgürce uçtuğu, düzenli bir şekilde düzenlenmiş tavuk çiftliğine baktığımızda, Bay Kien'in doğaya uygun tarım anlayışını bir nebze olsun anlıyoruz.
Tavuk çiftliğinden henüz etkilenmemişken, çiftlik sahibinin rehberliğinde 50 dişi domuz, 300 domuzdan oluşan domuz çiftliğini; binlerce metrekarelik sebze, yumru ve meyve üreten sera alanını; hemen yanında hayvan yemi üretimi ve karıştırma konusunda uzmanlaşmış bir fabrikayı; mezbaha, işleme, paketleme... Hepsi bilimsel olarak düzenlenmiş, modern ekipman ve makinelerle donatılmış.
Bay Kien şunları paylaştı: Geçmişte çiftçiler kaliteye fazla yatırım yapmadan, işleme ve ürün çıktısına önem vermeden yalnızca üretime ve tüccarlara satışa odaklanıyordu, bu nedenle fiyatlar genellikle düşüyordu ve gelir istikrarsızdı. Farklı bir şeyler yapmam gerektiğini düşündüm ve bu da beni organik tarıma ve çiftlikten sofraya kapalı döngülü çiftçilik modeline yöneltti. Neyse ki, bu süreçte Bilim ve Teknoloji Departmanı, Tarımsal Planlama ve Tasarım Enstitüsü ve PP Vietnam Biyoteknoloji Anonim Şirketi'nden teknik destek aldım ve birçok yeni ve etkili teknolojik süreci aktardım. Bunların en önemlisi, kendi kendini üreten hayvan yemi teknolojisidir.
Bay Kien'in bakış açısı kesinlikle endüstriyel yem kullanılmaması yönünde. Çiftlikteki domuz ve tavuk yemlerinin tamamı, mısır, pirinç kepeği, soya fasulyesi, mineral primex gibi yerel olarak temin edilebilen malzemelerden üretiliyor, ardından mikroorganizmalarla fermente ediliyor ve yeşil sebzeler, solucan tozu, doğal otlar (sarımsak, zencefil, meyan kökü, tarçın, hanımeli, betel yaprağı...) ile desteklenerek hayvanlara taze olarak yediriliyor. Konuya, yaşa, domuz yavrularına, dişi domuzlara, domuzlara, yumurtacı tavuklara, etlik tavuklara... bağlı olarak ayrı bir karışım formülü kullanılacak. Bu tür yemler, hayvanların iyi bir direnç geliştirmesine ve çiftçilik sürecinde kimyasal ve antibiyotik kullanımının en aza indirilmesine yardımcı olarak çevre ve insan sağlığının korunmasına katkıda bulunuyor.
Özellikle domuzlara her gün yeşil çay vermek sindirim sistemlerini iyileştirir, yağsız yağ oranını dengeler ve et kalitesini artırır. Çiftliğin bir diğer önemli özelliği ise tüm aşamalarda bilim ve teknolojinin uygulanması ve yetiştirme ve yetiştirme sürecinin kapalı devre bir şekilde yürütülmesidir. Hayvan gübresi solucanlar için besindir. Solucan eti hayvanlar için besleyici bir besindir, solucan gübresi bitkiler için gübrelenen organik mikrobiyal gübredir vb. Ayrıca, yetiştirme sürecinden kaynaklanan atık su da günlük yaşam, yemek pişirme, tavuk ve domuzların ısıtılması vb. için gaz üretmek üzere biyogaz tankına gönderilir.
Pazarda güven ve itibar oluşturun
Sadece üretim aşamasına odaklanmakla kalmayıp, tüketicilere aracı kullanmadan çiftlikten kaliteli ve taze ürünler sunma arzusuyla Bay Kien, aynı zamanda bir mezbahaya, derin işleme ve jambon, sosis ve sucuk üretmek için uygulanan protein denatürasyon teknolojisine de yatırım yaptı. Çiftlikte her gün ortalama 2-5 domuz ve onlarca tavuk kesiliyor, yaklaşık 50 kg jambon, sosis, sucuk ve tavuk yumurtası, yeşil sebzeler ve meyveler üretiliyor... Tüm ürünler, Ninh Binh şehrinde Nguyen Xua markası altında 3 temiz gıda mağazasından oluşan bir sistem aracılığıyla aynı gün tüketicilere ulaştırılıyor ve doğal tazeliklerinin korunması sağlanıyor.
Nguyen Xua Temiz Gıda'nın düzenli müşterisi olan Dong Thanh bölgesinden (Ninh Binh şehri) Bayan Nguyen Thi Huong Giang şunları söyledi: Şu anda birçok güvenli gıda mağazası var, ancak biz tüketiciler için ürünlerin kaynağını doğrulamak çok zor, bu yüzden hala birçok endişemiz var. Nguyen Xua mağazasının, çiftlikten sofraya temiz gıda modeline sahip kendi üretim çiftliğine sahip olduğunu öğrendiğimden beri kendimi güvende hissediyorum ve daha uzun süre kullanmayı tercih ediyorum.
Aslında, yetiştirmeden işleme ve tüketicilere ulaştırmaya kadar kapalı bir süreç olması nedeniyle, Nguyen Xua'nın ürünlerinin kalitesi sıkı bir şekilde kontrol ediliyor ve bu da yalnızca Bayan Giang'ın değil, aynı zamanda birçok başka tüketicinin de güvenini ve itibarını yaratıyor.
Bay Vuong Trung Kien şunları ekledi: Şirket tarafından üretilen tüm ürünler periyodik olarak fiziksel ve kimyasal göstergeler, mikrobiyoloji (nitrit içeriği, E. Coli, Koliform, Salmonella, Kadmiyum, kurşun...) açısından test ediliyor ve analiz ediliyor. Ayrıca, tüketicilerin tamamen güvende olabilmesi için ürün izlenebilirlik kodlarını kaydettirme prosedürlerini de uyguladık. Bay Kien'e göre, tarımı yalnızca organik bir yönde geliştirmek, çevreyi ve tüketici sağlığını korumak en sürdürülebilir ve uzun vadeli sonuçları getirecektir.
Tam Diep Şehri Tarım Hizmetleri Merkezi Müdürü Bayan Vu Thi Thom, şunları değerlendirdi: Kien Cuong Phat Gıda Teknolojisi Anonim Şirketi'nin "Çiftlikten sofraya" tarım modeli, ciddi bir yatırım ve uzun vadeli bir vizyon sergiliyor ve hâlâ birçok eksiği bulunan güvenli gıda piyasasının şeffaflığına katkıda bulunuyor; tarımsal üretimde iyi hasat ve düşük fiyat sorununu çözüyor ve yüksek hayvan yemi fiyatlarının üstesinden geliyor. Bu aynı zamanda sürdürülebilir ve çevre dostu tarımın gelişiminde de önemli bir gelişme. Gelecekte, Şirket ile koordineli çalışarak, modelin ileri teknik süreçlerini yerel halka öğretecek, yönlendirecek ve aktaracağız: gıda teknolojisinin kendi kendine üretimi, biyolojik yatak teknolojisi, biyogaz, gübre ayırma ve sıkıştırma... ve böylece insanların modern tarımın gelişme trendini yakalamalarına yardımcı olacağız.
Nguyen Luu
Kaynak
Yorum (0)