Muz yaprağı mevsiminde Tien Phuoc

Yerel halk yıl sonunda muz yapraklarını topluyor. Fotoğraf: THUY HIEN

Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde Tien Ky muz pazarı (Tien Phuoc bölgesi) hareketlenir. İnsanlar, adak olarak sunmak için muz salkımları, yemek için muz çiçekleri ve kek sarmak için muz yaprakları satın alarak Tet'e heyecanla hazırlanırlar. Ay takvimine göre 24 ile 27 arası dönem, muz yaprağı "avı" için en yoğun zamandır.

On yılı aşkın süredir Tien Ky muz pazarında muz yaprağı satan Bayan Nguyen Thi Le (An Son mahallesi, Tam Ky şehri) şunları paylaştı: “Her yıl bu zamanlarda muz pazarı çok hareketli oluyor. Tien Phuoc bölgesinin her yerinden, örneğin Tien Hiep, Tien Son, Tien Lanh, Tien Canh, Tien Chau ve Tra My… gibi yerlerden satıcılar yaprak tedarik etmek için muz pazarına akın ediyor. Tam Ky şehri ve Da Nang şehrinden toptan ve perakende müşteriler de yaprak satın almak için bu muz pazarına geliyor. Ancak bu yıl müşteri sayısı daha az ve satışlar önceki yıllara göre çok daha yavaş.”

Günlük 1-2 kuintal muz yaprağı tedarik eden Bayan Le, ekonomik zorluklar nedeniyle insanların daha az kek yapıp tükettiğini söyledi. Muz yaprağı satışlarından elde edilen gelirin yüksek veya istikrarlı olmaması ve satışların çoğunlukla yılın son birkaç günüyle sınırlı kalması nedeniyle satıcı sayısının da bir miktar azaldığını belirtti. Bayan Le, fiyatı düşürmeyi planlıyor.

Bayan Nở, müşteriler için börekleri sarmak üzere muz yapraklarını düzenliyor. Fotoğraf: THÚY HIỀN

Benzer şekilde, yaklaşık 30 yıldır Tien Ky muz pazarında muz yaprağı satan Tran Thi No Hanım (Hoa Huong Mahallesi, Tam Ky Şehri) da şunları söyledi: "Pazar hareketli görünüyor, ancak bu yıl muz yaprağı pazarı oldukça istikrarsız. Muz yaprağının fiyatı değişmese de, siparişler önemli ölçüde azaldı. Bu yıl hava koşulları elverişsiz olduğu için birçok muz yaprağı da bozuldu."

Muz yaprağı satıcılarına göre, fiyat kilogram başına 12.000 ile 20.000 VND arasında değişiyor (müşteri taleplerine bağlı olarak). Ancak, muz yetiştirme sezonunda uzun süreli yoğun güneş ışığı yaprakların ciddi şekilde kurumasına neden oluyor. Yıl sonuna doğru ise sürekli soğuk yağmur, muz yapraklarını kurtarmayı imkansız hale getiriyor. Bu nedenle, kek sarmak ve börek yapmak için kullanılan muz yapraklarının miktarı ve kalitesi azalıyor.

[ VİDEO ] - Tet (Vietnam Yeni Yılı) sırasında muz yaprağı pazarı

Bayan Kieu'nun muz yapraklarının çoğu kurumuş. Fotoğraf: THUY HIEN

Tien Canh beldesinde yaşayan Bayan Nguyen Thi Thuy Kieu'nun geniş muz tarlasına yapılan ziyarette, muz yapraklarının durumu her bir yaprakta açıkça görülebiliyor. Bayan Kieu, “Başlangıçta birçok muz yaprağı kuruyup yandı, yıl sonunda ise sürekli yağmur ve rüzgar yaprakların yırtılmasına ve zarar görmesine neden oldu. Gelir az ama hiç yoktan iyidir. Muz yapraklarından elde edilen gelirin yanı sıra, muz çiçekleri de istikrarlı bir gelir sağlıyor, Tet bayramı alışverişi için yeterli para kazandırıyor,” dedi.

Bu arada, Bayan Nguyen Thi Hien'in (Tien Lanh beldesi) yeşil ormanına yayılmış muz tarlalarında da hasat mevsimi gelmişti. Bayan Hien'in ailesinden dört kişi birlikte çalışarak yaprakları topluyor, her bir muz yaprağını kesiyor ve daha sonra satmak üzere kasaba pazarına götürüyorlardı.

Bayan Hien'in muz plantasyonu yaprak hasadına hazır. Fotoğraf: THUY HIEN

“İnsanların pasta ve börek paketlemekle meşgul olduğu zamanı fırsat bilerek, satmak için muz yaprağı topluyorum. Ailem her yıl muz yapraklarından yaklaşık on milyon dong kazanıyor. Ama bu yıl, birçok yaprak zarar gördüğü için muhtemelen sadece birkaç milyon dong kazanacağız. Umarım gelecek yıl hava elverişli olur ve gökyüzü bol şans getirir, böylece sadece muz yaprakları değil, bahçemizdeki meyve ağaçları da filizlenir ve iyi gelişir,” dedi Bayan Hien.

Tet (Vietnam Ay Takvimi Yeni Yılı) ruhu her muz yaprağına sinmiş durumda. Fotoğraf: THUY HIEN

Birçok Tet mevsimi gelip geçti, ancak hiçbir şey taze pişmiş yapışkan pirinç, maş fasulyesi ve yağlı domuz etiyle iç içe geçmiş muz yapraklarının kendine özgü aromasının yerini tutamaz... ve ardından çıtırdayan bir ateşin üzerinde on saatten fazla kısık ateşte pişirilerek zengin ve içten bir Tet lezzeti yaratır. Muz yaprakları nadir veya lüks olmayabilir, ancak evi, yıl sonunda birçok hane için bir gelir kaynağını temsil eder. Şimdi, bir başka muz yaprağı mevsimi başlıyor…

Kaynak: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html