Küresel hazır erişte tüketimi rekor seviyeye ulaştı

Enflasyonun vatandaşın cebine olan etkisi nedeniyle dünya genelinde geçen yıl 121,2 milyar paket erişte tüketildi ve bu rakam tüm zamanların en yüksek rakamına ulaştı.

Yeni rakamlar, merkezi Osaka'da (Japonya) bulunan Dünya Hazır Erişte Birliği tarafından yayınlandı. Veriler, 56 ekonomideki hazır erişte ihracat tahminlerine dayanarak hesaplandı. 2021 yılına kıyasla, hazır erişte tüketimi geçen yıl %2,6 arttı.

Küresel hazır erişte tüketimi son yedi yıldır istikrarlı bir şekilde artıyor. 2022 yılına kadar Hong Kong da dahil olmak üzere Çin en büyük pazar olacak, Endonezya ikinci sırada yer alacak, ardından Hindistan, Vietnam ve Japonya gelecek.

Küresel hazır erişte tüketimindeki büyüme (paket). Grafik: Nikkei — Küresel hazır erişte tüketimindeki büyüme (milyar paket). Grafik: *Nikkei*

2020 yılında, pandemi nedeniyle birçok insan evlere kapandığında, hazır erişteye olan küresel talep %9,5 arttı. Artış 2021'de %1,4'e geriledi, ancak 2022'de tekrar arttı. Bunun nedeni, birçok ülkede enflasyon nedeniyle artan gıda fiyatlarının, tüketicileri uygun fiyatlı bir seçenek olarak hazır erişteye yönelmesiydi.

Hazır erişte pazarı özellikle Meksika'da güçlü bir şekilde büyüyor; talep 2021'de %17,2 arttı ve geçen yıl %11'e ulaşarak çift haneli büyümeyi sürdürdü. Buna karşılık, Kuzey Amerika pazarının 2021'de %1,4 düşüş göstermesi ve 2022'de %3,4 toparlanması bekleniyor. Hazır erişteler, erişte yemeklerinin mutfak kültürünün köklü bir parçası olduğu Asya genelinde popüler olmakla birlikte, ABD ve Meksika gibi yerlerde de giderek daha popüler hale geliyor.

Hazır erişte üreticisi Nissin Foods'a göre, daha önce hazır erişte yemeyen orta sınıf tüketiciler, enflasyon nedeniyle artık bunları beslenme düzenlerine dahil ediyor. Nissin Foods ile birlikte bir diğer hazır erişte şirketi olan Toyo Suisan da, Mart 2023'te sona eren mali yılda yurt dışı operasyonlarından elde ettiği kârda önemli bir artış kaydetti.

Her ikisi de, ABD ve Meksika'daki artan talebi karşılamak için 2025 yılına kadar ABD'de üretim tesisleri kurmayı planlıyor. Toyo Suisan, "Düzenli olarak hazır erişte tüketen tüketici sayısı artıyor ve gelecekte lezzet çeşitliliğimizi artıracağız," dedi.

Dünyanın en büyük hazır erişte pazarları (milyar paket). Grafik: Nikkei — Dünyanın en büyük hazır erişte pazarları (milyar paket). Grafik: *Nikkei*

Sadece Japonya'da, büyük hazır erişte şirketleri, artan hammadde ve ambalaj maliyetleriyle başa çıkmak için geçen yıl ve 2023'te fiyatlarını yaklaşık %10 artırdı. İki yıl üst üste %10'luk bir artış alışılmadık bir durum, ancak satışlarda önemli bir düşüş yaşanmadı.

Uygun fiyatlı ürünlerin yanı sıra, tüketiciler artık zamandan tasarruf sağlayan ancak aynı zamanda besin değeri de sağlayan ürünler istiyor. Bu nedenle, hazır erişte üreticileri ürünlerini daha besleyici hale getirerek ve daha iyi malzemeler kullanarak iyileştirmeye çalışıyor.

Phien An ( Nikkei'ye göre )

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı