Küresel hazır erişte tüketimi rekor seviyeye ulaştı.

Enflasyonun insanların cüzdanları üzerindeki etkisi nedeniyle, geçen yıl dünya genelinde 121,2 milyar paket hazır erişte tüketildi; bu, tüm zamanların en yüksek seviyesi.

Japonya'nın Osaka kentinde bulunan Dünya Hazır Erişte Birliği tarafından yeni rakamlar açıklandı. Veriler, 56 ekonomiden tahmini hazır erişte ihracatına dayanarak hesaplandı. 2021 yılına kıyasla, hazır erişte tüketimi geçen yıl %2,6 arttı.

Son yedi yılda küresel hazır erişte tüketimi istikrarlı bir şekilde arttı. 2022 yılı itibarıyla, Hong Kong dahil Çin en büyük pazar olurken, onu Endonezya, ardından Hindistan, Vietnam ve Japonya izledi.

Küresel hazır erişte tüketimindeki büyüme (milyar paket). Grafik: Nikkei

2020 yılında, pandemi nedeniyle birçok insan karantina altındayken, hazır erişteye olan küresel talep %9,5 arttı. Bu artış 2021'de %1,4'e geriledi, ancak 2022'de tekrar yükseldi. Bunun nedeni, birçok ülkede enflasyonun yol açtığı gıda fiyatlarındaki artış ve tüketicilerin uygun fiyatlı bir seçenek olarak hazır erişteye yönelmesiydi.

Hazır erişte pazarı özellikle Meksika'da güçlü bir şekilde büyüyor. Oradaki talep 2021'de %17,2 arttı ve geçen yıl çift haneli büyümesini sürdürerek %11'e ulaştı. Buna karşılık, Kuzey Amerika pazarı 2021'de %1,4 düşüş gösterdikten sonra 2022'de %3,4'lük bir toparlanma kaydetti. Hazır erişte, erişte yemeklerinin uzun zamandır mutfak kültürünün bir parçası olduğu Asya'da yaygın olarak tüketiliyor, ancak ABD ve Meksika gibi yerlerde de giderek yaygınlaşıyor.

Hazır erişte üreticisi Nissin Foods'a göre, daha önce hazır erişteden uzak duran orta sınıf tüketiciler, enflasyon nedeniyle artık bunları diyetlerine dahil ediyor. Nissin Foods'un yanı sıra, bir diğer hazır erişte şirketi Toyo Suisan da Mart 2023'te sona eren mali yılda yurtdışı faaliyetlerinden önemli kar artışları kaydetti.

Her iki şirket de hem ABD'de hem de Meksika'da artan talebi karşılamak için 2025 yılına kadar ABD'de üretim tesisleri kurmayı planlıyor. Toyo Suisan, "Hazır noodle'ları düzenli olarak tüketen tüketici sayısı artıyor ve gelecekte daha fazla lezzet çeşidi ekleyeceğiz" dedi.

Dünyanın en büyük hazır erişte pazarları (milyar paket). Grafik: Nikkei

Yalnızca Japonya'da bile, büyük hazır erişte şirketleri, artan hammadde ve ambalaj maliyetleriyle başa çıkmak için geçen yıl ve 2023'te fiyatları yaklaşık %10 oranında artırdı. İki yıl üst üste %10'luk bir artış alışılmadık bir durum, ancak satışlar önemli ölçüde düşmedi.

Tüketiciler artık uygun fiyatlı ürünlerin yanı sıra, besleyici olmaktan ödün vermeden zaman kazandıran ürünler de istiyorlar. Bu nedenle, hazır erişte üreticileri, ürünlerini daha besleyici hale getirerek ve daha iyi malzemeler kullanarak geliştirmeye çalışıyorlar.

Phiên An ( Nikkei'ye göre )

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/tieu-thu-my-goi-toan-cau-dat-ky-luc-4656580.html