Truoi çayı için bir yön bulmak

Çay bahçesinde Bay Nguyen Phan

Alan giderek daralıyor.

Truoi'de sabahın erken saatlerinde, çay tomurcuklarının üzerinde hâlâ çiğ taneleri var. Bir zamanlar yamaçları kaplayan yeşillikler şimdi seyrelmiş. 77 yaşındaki Bay Nguyen Phan ve eşi, 1,5 dönümden büyük bir bahçede, konik şapkalarına koymak için özenle avuç avuç yaprak topluyorlar. Nasırlı parmakları, çay ağaçlarıyla geçirdiği bir ömre dokunuyor gibi. "O zamanlar altın, çay ağaçları sayesinde yaratılırdı. Birçok insan çaydan ders aldı. Şimdi... artık çay ağaçlarıyla yaşayamıyorlar," dedi Bay Phan, gözleri dalgın bir şekilde.

Taze çayın kilogramı sadece 7.000-10.000 VND'ye mal oluyor; o kadar ucuz ki, sadece Bay Phan gibi yaşlılar çay ağaçlarıyla uğraşmaya devam edebiliyor. Ancak o bile, başka ağaçlar dikmek için 5 sao çay kesmek zorunda kalmış ve bu kararı "hafızasının bir parçasını kesmek kadar acı verici" olarak nitelendirmiş.

Vatanına bağlı biri olarak, Loc An komünü Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Truong Thanh Tin de oldukça endişeli. 2010 yılından önce Truoi, 10 hektardan fazla çay tarlasına sahipti. Bay Truong Thanh Tin, "En üzücü olanı, çay alanlarının her geçen gün küçülmesi. Eski yamaçlarda akasya ağaçları hızla büyüyor ve geçmişin koyu yeşil çay tarlalarının yerini alıyor," diye hayıflanıyor.

İnsanlar çay ağaçlarını "seviyor" ama yiyecek, giyecek, pirinç ve para konusunda endişe duymak zorunda kalıyorlar ve bu da onları karşılaştırmalar yapmaya zorluyor: Bir günlük cajuput ağacı kesimi veya kabuğu soyma 300.000 VND kazandırıyor; çay toplamak, toplamak, paketlemek ve pazarda satmak ise sadece yaklaşık 100.000 VND kazandırıyor. Eskiden "altın yapmak" olan iş, birdenbire geçmişten pişmanlık duyan yaşlıların hayatta kalma mücadelesi haline geldi.

Truoi çayının zorluğu, uzun yıllardır üretimde yaşanmaktadır. Taze çay yalnızca geleneksel pazarlarda, elle toplanarak satılır ve düşük verimliliğe sahiptir. Süpermarketlere veya modern dağıtım kanallarına girebilmesi için çayın uzun süre işlenmesi ve saklanması gerekir. Doğrudan toplayıp satmaya alışkın olanlar için işleme teknolojisi hâlâ uzak bir hayaldir. Bu nedenle, tıpkı birçok neslin anılarının varlıkları gibi, kadim çay bahçeleri de giderek küçülme riskiyle karşı karşıyadır.

Bay Tin'e göre, mevcut çay alanı yalnızca yaklaşık 5 hektar ve 15 yıl sonra yarı yarıya azaldı. Zirve, insanların çay kökü satmaya başladığı 2023 yılında gerçekleşti: Her kök 500.000 VND - 1 milyon VND idi. Truoi'deki yaşlılar pişmanlık duyuyordu: O zamanlar, çay köklerinin çıkarıldığını görünce, sanki vatanın tüm mirası birkaç banknota indirgenmiş gibiydi. Yeni akasya tepelerinde, eski çay kökleri, yeşil bir zamanın tanıkları gibi sessiz ve hüzünlü bir şekilde yatıyordu.

Derin işleme, artan değer

Ancak hâlâ Truoi çayını "kurtarmanın" yollarını sessizce arayan insanlar var. Bunlardan biri de Bay Hoang Viet Thang. Birçok insan çay ağacını terk ederken, o kurutulmuş çay işleme yolculuğuna başladı. Truoi An Linh çay üretim tesisinde makine yatırımı yapıldı. Çay yaprakları ithal ediliyor, ayıklanıyor, temizleniyor, sterilize ediliyor, yuvarlanıyor, kurutuluyor ve tekrar ayıklanıyordu. Paketlenmiş çayın her partisi mis gibi kokuyordu. "Troi çayı çok değerli, bu yüzden açılması gerekiyor," diyen Bay Thang, bilgi paylaşma ve insanları makine yatırımına yönlendirme konusundaki istekliliğini de vurgulamayı ihmal etmedi. Thang, ancak çay daha ileri gidebildiğinde üreticilerin mesleklerini koruyabileceklerine inanıyor.

Truoi çay ağaçlarıyla sürekli ilgilenen Bay Bui Nguyen Phuc, sadece kuru çaya bir çözüm aramakla kalmayıp, daha cesur bir yol da seçti. Çayın mevcut piyasa fiyatı kg başına 7.000 ila 10.000 VND arasındayken, insanları eski çay bahçelerini korumaya teşvik etmek için 15.000 VND'den satın aldı. Bu çaydan, müşterilerin ihtiyaçlarına uygun sabun, matcha tozu ve çay poşetleri gibi modern ürünler üretmek için araştırmalar yaptı. Bay Bui Nguyen Phuc, süreç tamamlandığında ürünü piyasaya sürmek için lisans başvurusunda bulunma prosedürünü başlattığını belirtti.

Bay Phuc, sadece ticari ürünlerle sınırlı kalmayıp, Truoi çayını deneyimsel turizme de taşımak gibi açık bir hedef de belirledi. Analizinde şunları söyledi: Chan May Limanı, Bach Ma, Truc Lam Bach Ma Zen Manastırı... hepsi uygun bir rota üzerinde yer alıyor. Eski çay bahçeleri korunur, turistik turlarla birleştirilir ve insanların kendi hikayeleri anlatılırsa, Truoi çayı sadece bir tarım ürünü olmakla kalmayacak, aynı zamanda kültürün bir parçası da olacaktır. Huzurlu köyleri ve geleneksel el sanatlarını seven Avrupalı turistler, kim bilir, eski çay yataklarından yeni bir turizm merkezi oluşacaktır.

Yerel yönetim, geleneksel güzelliklerini korudukları için insanları çay ağaçlarını korumaya ısrarla teşvik ediyor. Çünkü çay sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda bir hatıra, nesiller boyu ataların bir izi. Uzun süredir çay yetiştirme alanları istikrarsız ürün üretiminden etkileniyor. Truoi çayı geleneksel pazarlardan çıkarak yeni bir yön bulduğunda, insanlar da sanki çocukluk anılarına geri dönüyormuş gibi çay ağaçlarına geri dönmeye hazır olacaklar.

Kaynak: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html