Truoi çayı için bir yön bulmak

HNN - Uzun yıllardır süregelen bir özel lezzet olan Truoi çayı, birçok yerde tanınmış bir markadır. Ancak, on yıldan uzun bir süredir Truoi çay tarlaları eskisi kadar verimli değil. Bazı çay yetiştirme alanları akasya ağaçlarına yer açmak zorunda kaldı...

Bay Nguyen Phan, çay bahçesinin yanında.

Alan giderek küçülüyor.

Truoi'de sabahın erken saatlerinde, çay tomurcuklarına hâlâ çiğ damlaları yapışmış durumda. Bir zamanlar yemyeşil olan tepelerin üzerindeki bitki örtüsü şimdi seyrekleşiyor. 1,5 dönümden fazla olan bahçesinde, 77 yaşındaki Nguyen Phan ve eşi, özenle avuç dolusu çay yaprağı topluyor ve konik bir şapkaya koyuyorlar. Nasırlaşmış parmakları, çay bitkileriyle ömür boyu süren bir bağa dokunuyor gibi görünüyor. "Eskiden çay sayesinde altın kazandık. Birçok insan çay sayesinde eğitim aldı. Şimdi... artık çaydan geçimimizi sağlayamıyoruz," dedi Bay Phan yumuşak bir sesle, gözleri uzaklara dalmış bir şekilde.

Taze çay yapraklarının kilogram fiyatı sadece 7.000-10.000 VND olduğundan, sadece Bay Phan gibi yaşlı insanlar çay bitkileriyle uğraşmayı göze alabiliyor. Ancak o bile bir keresinde 5 dönümlük çay tarlasını kesip yerine başka bir şey yetiştirmek zorunda kalmış; bu kararı "hafızamın bir parçasını kesmek gibi acı verici" olarak tanımlamış.

Vatanına derinden bağlı biri olarak, Loc An beldesinin Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Truong Thanh Tin de çok endişeli. 2010 yılından önce, Truoi beldesinde 10 hektardan fazla çay tarlası bulunuyordu. Bay Truong Thanh Tin, "En üzücü olan şey, çay alanının her geçen gün küçülmesi. Eski yamaçlarda, yemyeşil çay tarlalarının yerini hızla akasya ağaçları alıyor," diye yakındı.

Yerel halk çay bitkilerine büyük değer veriyor, ancak yiyecek, giyecek ve para sıkıntısı çekiyorlar; bu da onları bir karşılaştırma yapmaya zorluyor: Melaleuca ağaçlarından kereste kesmek veya kabuk soymak bir günde 300.000 dong kazandırırken, çay toplamak, paketlemek ve pazarda satmak sadece yaklaşık 100.000 dong getiriyor. Bir zamanlar kazançlı bir meslek olan çaycılık, artık hayatta kalma aracı, geçmişe tutunan yaşlıların işi haline geldi.

Truoi çayı için en büyük zorluk, uzun yıllardır pazar bulmak olmuştur. Taze çay sadece yerel pazarlarda satılıyor ve elle hasat edildiği için verim düşük oluyor. Süpermarketlere veya modern dağıtım kanallarına girebilmesi için çayın işlenmesi ve daha uzun süre muhafaza edilmesi gerekiyor. Doğrudan hasat edip satmaya alışkın olan yerel halk için işleme teknolojisi uzak bir hayal olarak kalıyor. Sonuç olarak, nesillerin hatıralarının hazinesi olan kadim çay bahçeleri, giderek küçülme riskiyle karşı karşıya.

Bay Tin'e göre, çay plantasyon alanı şu anda sadece yaklaşık 5 hektar olup, 15 yılda yarı yarıya azalmıştır. Zirve noktası 2023 yılında, insanların çay ağacı kütüklerini satmaya başlamasıyla yaşanmış; her kütük 500.000 ila 1 milyon dong arasında alıcı bulmuştur. Truoi'deki yaşlılar şöyle yakınıyor: O zamanlar, çay ağacı kütüklerinin sökülmesini görmek yürek burkucuydu, sanki vatanlarının tüm mirası birkaç banknota indirgenmişti. Yeni dikilen akasya tepelerinde, eski çay ağacı kütükleri, yemyeşil bir dönemin sessiz ve hüzünlü tanıkları olarak duruyor.

Derinlemesine işleme, değer artırma.

Yine de, Truoi çayını "kurtarmak" için sessizce yollar arayan insanlar hala var. Bunlardan biri de Bay Hoang Viet Thang. Birçok kişi çay yetiştiriciliğini bırakırken, o kurutulmuş çay işleme yolculuğuna başladı. Truoi An Linh çay üretim tesisinde makinelere yatırım yapıldı. Çay yaprakları ithal ediliyor, ayıklanıyor, temizleniyor, enzim etkisiz hale getiriliyor, yuvarlanıyor, kurutuluyor ve sonra tekrar ayıklanıyor. Paketlenen her çay partisi mis kokulu. Bay Thang, "Truoi çayı çok değerli, bu yüzden yeni bir yola ihtiyacı var," dedi ve bilgisini paylaşmaya ve başkalarına makine yatırımı konusunda rehberlik etmeye istekli olduğunu da sözlerine ekledi. Ona göre, ancak çay daha geniş pazarlara ulaştığında yetiştiriciler zanaatlarını koruyabilecekler.

Sadece çay kurutma yöntemine bir çözüm bulmakla kalmayan, Truoi bölgesindeki çay bitkileriyle her zaman ilgilenen Bui Nguyen Phuc, daha cesur bir yol seçti. Çayın piyasa fiyatı şu anda 7.000-10.000 VND/kg iken, o, eski çay bahçelerinin korunmasını teşvik etmek için çayı 15.000 VND/kg'dan satın alıyor. Bu çaydan sabun, matcha tozu ve çay poşetleri gibi müşteri ihtiyaçlarını karşılayan modern ürünler geliştirdi. Bui Nguyen Phuc, süreç tamamlandığında ürünleri piyasaya sürmek için lisans başvurularına başlayacağını belirtti.

Bay Phuc, sadece ticari ürünlere odaklanmak yerine, Truoi çayını deneyimsel turizme entegre etmeyi de önerdi. Şöyle açıkladı: "Chan May Limanı, Bach Ma Dağı, Truc Lam Bach Ma Zen Manastırı... hepsi uygun bir güzergah üzerinde yer alıyor. Eğer eski çay bahçeleri korunur, turlarla bağlantı kurulur ve yerel halkın hikayeleri anlatılırsa, Truoi çayı sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda kültürün bir parçası da olacaktır. Avrupalı ​​turistler huzurlu köylerden ve geleneksel el sanatlarından büyüleniyor; kim bilir, bu eski çay tarlalarından yeni bir turistik destinasyon oluşabilir."

Şu anda yerel yetkililer, geleneksel miraslarını korumanın bir yolu olarak insanları çay yetiştiriciliğini sürdürmeye ısrarla teşvik ediyor. Çay sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda bir hatıra, nesilden nesile aktarılan bir miras. Uzun zamandır, çay yetiştirilen alan istikrarsız ürün pazarlarından etkileniyor. Truoi çayı yeni bir yön bulup geleneksel pazarların ötesine geçtiğinde, insanlar çocukluk anılarına geri döner gibi çay yetiştiriciliğine geri dönmeye hazır olacaklar.

Kaynak: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html