Altın güneş ışığının altında sarhoşluğu bulun

Kısa bir süre öncesine kadar Pu Luong, Cuc Phuong veya Ba Be kadar ünlü olmayan bir doğa rezervi olarak biliniyordu. Ancak şimdi bu destinasyon turistlerle dolup taşıyor. Ma Nehri'nin bazen sakin ve yumuşak, bazen de gürleyerek aktığı bakir ormanların ortasında, Pu Luong, teraslı tarlaların, su çarklarının ve saman sobalarından çıkan dumanla aydınlanan kazık evlerin oluşturduğu huzurlu manzaralarla dışarıdaki modern hayattan ayrılıyor. Otel, tatil köyü ve pansiyonculuk gibi konaklama tesislerinin inşası ücra köylere kadar yayılmış olsa da Pu Luong hâlâ yüz yıl önceki karakterini koruyor. Tayland'ın yerli toplumu, tarım ve hayvancılık geleneklerinin yanı sıra dağ yaşam tarzı geleneklerini de koruyarak kendine özgü bir yaşam tarzına sahiptir. Pu Luong'u Sa Pa, Bac Ha veya Phu Quoc gibi diğer gelişen turistik yerlerden farklı kılan şey budur. Haziran ve Eylül aylarında iki altın pirinç hasadı yerli ve yabancı fotoğrafçıların ilgisini çeker. Mu Cang Chai ( Yen Bai ) kadar görkemli olmasa da, buradaki teraslı tarlalar küçük ve güzeldir; tepeler boyunca dağılmış, köyleri çevreleyen, ormanın gölgesinde gizlenmiş, her kıvrımlı yoldan sonra aniden ortaya çıkan küçük ve güzel bir manzara sunar. Turistler için oldukça alışılmadık bir yer olan Ban Cong komününde, nehrin alt kısmından yüksek tarlalara su taşıyan ve gece gündüz gıcırdayan bambu su çarkları kümesi de bulunmaktadır. Fotoğrafçılar, geleneksel etnik kostümler giymiş genç kızları dağ ormanının çarkında oynamaya davet ettiklerinde, burası onlar için de değerli bir ortamdır. Pu Luong'un teraslı tarlalarına dönen insanlar, güneşin altındaki altın rengi pirinç salkımlarının güzelliği ve büyüleyiciliği sayesinde altın mevsiminin tadını çıkarıyor. Yerliler hâlâ Haziran ayındaki pirincin Eylül ayındakinden daha güzel olduğunu söylüyor, ancak ovalardan buraya gelenler için Pu Luong her mevsim, özellikle de bir köyü diğerine bağlayan yollarda yürürken veya bisiklete binerken çok güzel. Muhtemelen tadını çıkarmanın en ideal yolu, saatlerce pirinç tarlalarını dikkatle izleyip bulutları avladıktan sonra, kazıklı eve dönüp odun sobasından gelen yeni pirinç kokusunu derin derin içimize çekip, dağların ve ormanların zengin lezzetleriyle dolu yemeklere birbirimizi davet etmektir. Yeni pirinç, zencefil ve soğanla buharda pişirilmiş kaya salyangozları, ekşi bambu filizleriyle pişirilmiş yayın balığı, muz yapraklarına sarılmış ve dışı kömürleşene kadar ızgara edilmiş yeşil dam balığı ve balığın karnına doldurulmuş limon otu, turşu arpacık soğanı, mac khen çekirdeği ve doi çekirdeği gibi baharatların hoş kokusu eşliğinde yenir... Sürücüler ve tur rehberleri Co Lung ördeğini yerel bir spesiyalite olarak sık sık övüyorlar, sıra dışı tatları sevenler sınır bölgesi tarzında haşlanmış domuz eti olan "Khau nhuc" yemeğini çok beğeniyorlar, ancak en basit ve tanıdık olanı kesinlikle yeni pirinç yemeğinin tadı, ister yapışkan pirinç ister normal pirinç olsun, kırmızı ateşte pişirildiğinde hala memleketin kokusunu, bir masalın kokusunu yayıyor.

Miras Dergisi