Altın güneşin altında sarhoşluğu bulun.

Yakın zamana kadar Pu Luong, Cuc Phuong veya Ba Be kadar ünlü olmayan, sadece bir doğa koruma alanı olarak biliniyordu. Ancak şimdi bu yer, turistler için popüler bir destinasyon haline geldi. Bazen sakin ve nazikçe, bazen de gürleyerek akan Ma Nehri'nin bulunduğu bakir ormanların ortasında yer alan Pu Luong, teraslı pirinç tarlaları, su çarkları ve saman yakıtlı sobalarından duman yükselen kazıklar üzerine kurulmuş evleriyle dış dünyadan izole edilmiş bir yerdir. Otel, tatil köyü ve pansiyon inşa etme trendi uzak köylere de yayılmış olsa da, Pu Luong hâlâ bir asır önceki karakterini koruyor. Yerli Tay topluluğu, geleneksel tarım ve hayvancılık uygulamalarının yanı sıra dağlık bölgeye özgü adetleri de koruyarak kendine özgü bir yaşam biçimine sahiptir. Bu özellik, Pu Luong'u Sa Pa, Bac Ha veya Phu Quoc gibi aşırı kalabalıklaşmış diğer turistik yerlerden ayırıyor. Haziran ve Eylül aylarındaki iki altın pirinç hasadı, hem Vietnam'dan hem de yurt dışından fotoğrafçıları kendine çekiyor. Görkemli Mu Cang Chai'nin ( Yen Bai ) aksine, buradaki teraslı pirinç tarlaları küçük ve şirin; tepelerin yamaçlarına, köylerin çevresine dağılmış, orman örtüsünün altına gizlenmiş ve her kıvrımlı yolun ardından aniden ortaya çıkıyor. Turistler için oldukça sıra dışı olan Ban Cong beldesindeki bambu su çarkları, gece gündüz gıcırdayarak aşağı bölgelerden kaynak suyunu yukarı tarlalara taşıyor. Ayrıca, dağlar ve ormanlar arasında su çarklarının etrafında oynayan geleneksel etnik kıyafetler giymiş genç kadınları davet eden fotoğrafçılar için de değerli bir arka plan oluşturuyor. Pu Luong'un teraslı pirinç tarlalarına geri dönen insanlar, güneşin altında altın renginde parlayan pirinç tarlalarının büyüleyici ve rüya gibi görüntüsü nedeniyle buradaki altın mevsimden çok memnun kalıyorlar. Yerliler, Haziran ayındaki pirincin Eylül ayındakinden daha güzel olduğunu söylüyor, ancak ovalardan buraya gelenler için Pu Luong her mevsimde, özellikle de bir köyü diğerine bağlayan yollarda yürüyüş yaparken veya bisiklet sürerken güzeldir. Belki de bundan keyif almanın en ideal yolu, saatlerce pirinç tarlalarına hayran kaldıktan ve bulutları kovaladıktan sonra, kazıklar üzerine inşa edilmiş bir eve dönmek, odun ateşinde pişen taze pirincin mis gibi kokusunu derin bir nefesle içinize çekmek ve dağların ve ormanların lezzetleriyle zengin yemekleri paylaşmaktır. Taze pirinç, zencefil ve soğanla buharda pişirilmiş dağ salyangozları, ekşi bambu filizleriyle pişirilmiş yayın balığı ve dışı közlenmiş, içi limon otu, arpacık soğanı, mắc khén tohumu ve dổi tohumu gibi baharatların aromasıyla dolu, muz yapraklarına sarılmış ızgara yeşil sazan ile birlikte yenir… Şoförler ve tur rehberleri genellikle Co Lung ördeğini yerel bir spesiyalite olarak överken, sıra dışı lezzetleri sevenler ise sınır bölgesine özgü bir güveç olan haşlanmış domuz eti yemeğini çok beğenir. Ancak en basit ve sevimli lezzet şüphesiz ki, ister yapışkan ister normal olsun, közde pişirildiğinde her zaman ev ve masal kokusu yayan taze pişmiş pirincin lezzetidir.

Miras Dergisi