Van Pa yerli halkına ait domuz eti için bir marka bulmak.

QUANG TRI İLİ: Nesli tükenme riskiyle karşı karşıya olan Quang Tri ilindeki yerli Van Pa domuz ırkı, bir marka oluşturma amacıyla korunuyor ve geliştiriliyor.

Quang Tri Tarım Yayım Merkezi Müdürü Tran Thanh Hai, dağlık bölgedeki etnik azınlıkların kıymetli domuz ırkı hakkında bilgi verirken, bu değerli domuz ırkının genetik kaynaklarını koruyup geliştirdiklerini belirtti. Hai, "Bu modeli genişletmeyi ve bu domuz ırkını pazarlanabilir bir ürün haline getirerek, dağlık bölgede döngüsel ekonominin gelişimiyle bağlantılı bir marka oluşturmayı planlıyoruz" dedi.

Değerli yerli Van Pa domuz ırkı korunmuş ve geliştirilmiştir. Fotoğraf: N. Lan.

Değerli domuz ırklarının korunması ve geliştirilmesi.

Eskiden, Truong Son sıradağlarında ( Quang Tri eyaleti) yaşayan Pa Co ve Van Kieu etnik azınlık toplulukları, geleneksel olarak Van Pa domuzu adı verilen bir domuz ırkını serbest dolaşım yöntemiyle yetiştiriyorlardı. Küçük ve yavaş büyüyen bu ırk, hastalıklara karşı iyi direnç gösteriyor, yetiştirilmesi kolay ve lezzetli, sert et üretiyor; bu da onu tüketiciler arasında popüler kılıyor. Ancak, serbest dolaşım uygulaması ve ekonomik baskılar nedeniyle birçok hane, daha hızlı büyüme oranlarına sahip melez domuz ırklarını yetiştirmeye geçmiştir. Sonuç olarak, safkan Van Pa domuzunun sayısı azalmış, melezleşmiş ve nesli tükenme riskiyle karşı karşıya kalmıştır.

Van Pa domuz ırkını korumak ve geliştirmek amacıyla, Quang Tri Tarım Yayım Merkezi, "Ürün tüketimiyle bağlantılı yerli domuz (Van Pa domuzu) yetiştirme modeli oluşturma" projesini hayata geçirdi. Bu model, daha önce bu domuz ırkının yetiştirildiği ilin batı dağlık bölgelerindeki köylerde uygulanmaktadır.

2025 yılında Quang Tri Tarım Yayım Merkezi, Tan Lap, Lao Bao ve Truong Son olmak üzere üç köyde, dört hanenin katılımıyla iki model uygulamaya koydu. Bu, biyolojik değeri korumak için yerel hayvancılık ırklarını geliştirmek, Van Pa domuz sürüsünü geliştirmek ve Truong Son sıradağları boyunca dağlık bölgelerde yaşayan insanların gelirlerini artırmak için bir marka oluşturmak açısından önemli bir yönelimdir.

Van Pa domuz cinsi, iyi büyüme ve yüksek kalite sağlayan yeni bir yöntem kullanılarak yetiştiriliyor. Fotoğraf: N. Lan.

Bu köyünde (Tan Lap beldesi), Bay Ho Van Tung'un ailesi, 40 domuzdan oluşan başlangıç ​​sürüsüyle modele katıldı ve yetiştirme teknikleri ile hastalık önleme konusunda destek aldı. Bay Tung, daha önce ailesinin ağırlıklı olarak serbest dolaşım tarzında domuz yetiştirdiğini, bu nedenle her yıl kesim için sadece birkaç domuz yetiştirdiklerini söyledi. Evlerinin çevresi kötü kokuyordu, sineklerle doluydu ve çok kirliydi.

“Biyolojik altlık uygulaması ve probiyotik takviyesi konusunda verilen rehberlik sayesinde artık domuzlar sağlıklı, iyi besleniyor ve ağıllar temiz ve kokusuz. Gübre kompost haline getiriliyor ve bahçenin etrafındaki bitkileri gübrelemek için kullanılıyor, böylece bitkiler gelişiyor ve domuzlar için yem olarak hasat edilebiliyor,” diye belirtti Bay Tung.

Domuz yetiştirme sürecinde, Bay Tung'un ailesi ayrıca domuz ağıllarını çiftliğe giden yoldan ve ailenin evinden ayırmak için bir "yeşil kuşak" oluşturdu. Bu kuşak boyunca, domuzlar için yeşil yem sağlamak amacıyla çeşitli şifalı bitkiler dikti.

“Biyogüvenlik odaklı tarım yöntemlerinin uygulanması sayesinde, domuz sürüsü istikrarlı bir şekilde gelişti; hayatta kalma oranı %100 ve ortalama ağırlık artışı aylık 3,5 kg/domuz oldu. 8 aylık yetiştirmenin ardından domuzlar 30-35 kg/domuz ağırlığına ulaşıyor. Geleneksel tarıma kıyasla bu model, çevresel kirliliği azaltmaya, hastalık salgınlarını sınırlamaya ve aynı zamanda gıda güvenliği ve hijyenini sağlayarak ürün değerini artırmaya yardımcı oluyor,” dedi Bay Tung.

Quang Tri Tarım Yayım Merkezi Teknik Transfer Departmanı Başkan Yardımcısı Bay Le Thanh Tung şunları söyledi: "Proje, 2025-2027 yılları arasında uygulanacak ve toplam 550 domuz kapasiteli 6 adet gösteri modeli oluşturmayı hedefliyor. Proje faaliyetleri, biyolojik güvenlikli hayvancılıkta damızlık hayvan desteği, eğitim ve teknik bilgilendirme ile istikrarlı üretim sağlamak için bir tüketim zinciri oluşturmaya odaklanmaktadır. Modeller, hayvan atıklarının gübreye dönüştürülmesinden, yem için bitki yetiştirilmesine kadar döngüsel bir ekonomi süreci oluşturma yönelimine bağlı kalmaktadır."

Bu modeller, çiftçilerin hayvancılık konusunda, uygun barınma ve çevre hijyeni de dahil olmak üzere, yeni şekillerde düşünmelerine yardımcı oluyor. Fotoğraf: N. Lan.

Bu modelin en önemli özelliği, yeni tekniklerin uygulanması yoluyla dağlık bölgelerdeki insanların zihniyetini ve hayvancılık uygulamalarını değiştirmeye yardımcı olmasıdır. Domuzların ağaçların altında serbestçe dolaşmasına, kirliliğe ve hastalık riskine yol açmasına izin vermek yerine, artık domuzlar biyolojik güvenlik prosedürlerine göre yönetiliyor, atıklar doğrudan ağıllarda işlenerek ekinler için organik gübre oluşturuluyor ve yerel halkın yaşam ortamının korunmasına katkıda bulunuluyor.

"Bu proje sadece yerli domuz ırkını korumak ve geliştirmekle kalmıyor, aynı zamanda insanların hayvancılık gelişimlerini geleneksel tarım yöntemlerine göre kat kat daha yüksek ekonomik verimliliğe dayalı olarak tüketim ve markalaşmaya yönlendirmeleri için de ilk adımı oluşturuyor," dedi Bay Tung.

Sürdürülebilir kalkınma, marka oluşturmayla bağlantılıdır.

Daha önce, uzun yetiştirme süresi ve düşük verimlilik nedeniyle, Van Pa domuzlarını yetiştiren çok az insan vardı. İl Tarım Yayım Merkezi'nin teknik desteği ve özel rehberliği sayesinde, insanlar artık yerel domuz yetiştiriciliği mesleğini güvenle yeniden canlandırdılar. Bu, bölgesel markalarla ilişkilendirilen yerel spesiyalitelerin geliştirilmesi için fırsatlar açan olumlu bir işarettir.

Van Pa domuz cinsi, Quang Tri'nin dağlık bölgesinde gelişerek özel bir ürün haline gelecek. Fotoğraf: N. Lan.

Van Pa domuz ırkının korunması ve geliştirilmesi için model oluşturmak üzere seçilen bir yerleşim yeri olan Lao Bao beldesi, kontrollü koşullar altında sürü büyüklüğünü artırmak için modeli çoğaltmaya yönelik bir plan geliştiriyor.

Lao Bao beldesinin Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Tran Phuoc Cuong, projenin sadece yerel hayvancılık ırklarının restorasyonuna odaklanmakla kalmayıp, aynı zamanda dağlık bölgelerdeki etnik azınlıklar için uzun vadeli bir ekonomik kalkınma yönü açtığını kabul etti. Van Pa domuz eti ürünleri, kendine özgü lezzeti ve güvenliği nedeniyle tüketiciler tarafından şu anda oldukça değer görmektedir. Bir değer zincirine entegre edilirse, Van Pa domuz eti tamamen Quang Tri ilinin markalı bir spesiyalitesi haline gelebilir.

Truong Son beldesi, Co Trang köyü ve Lien Xuan mezrasında iki örnek çiftlik kurdu. 40 damızlık domuz yetiştiren Bay Ho Van Quy (Co Trang köyü), ailesinin daha önce bu domuz ırkını yetiştirdiğini söyledi. Uzun yetiştirme süresi ve düşük verimlilik nedeniyle, Van Pa domuzlarını yetiştirenlerin sayısı azaldı. Şimdi ise, İl Tarım Yayım Merkezi'nin teknik desteği ve rehberliği sayesinde, halk geleneksel domuz yetiştiriciliğini cesurca yeniden canlandırdı.

“Ailem bu domuzları yetiştirerek sürü sayısını artıracak ve köylülere daha fazla domuz ağılı sağlayacak. Köylüler de damızlık domuz satın almak için kayıt yaptırdılar. Ayrıca verimliliği artırmak için domuz yetiştirme, bakım ve ağıl yapımı konusunda da bilgi paylaşıyorum. Umarım ovalardan insanlar bu domuz etinin lezzetli ve eşsiz tadını öğrenir ve köylülere sürü sayısını artırma ve bu değerli domuz ırkını geliştirme konusunda destek olurlar,” diye belirtti Bay Quy.

Yerel halk, Van Pa domuzları için yem yapmak amacıyla tarımsal yan ürünleri ve mahsulleri kullanıyor. Fotoğraf: N. Lan.

Quang Tri Tarım Yayım Merkezi Müdürü Bay Tran Thanh Hai, projenin amacının sadece değerli bir yerel genetik kaynak olan Van Pa domuz ırkını korumak ve restore etmek değil, aynı zamanda dağlık bölgelerdeki insanlar için sürdürülebilir geçim kaynakları oluşturmak olduğunu belirtti. Bay Hai, “Özellikle kapsamlı biyolojik güvenlik önlemlerini hayvancılıkta uygulayarak, ırk seçimi, bakım, atık arıtma ve ürün tüketimi bağlantılarına kadar teknikleri aktarmaya odaklanıyoruz. Bu sayede insanların üretim zihniyetlerini değiştirmelerine, yeşil ve güvenli ticari hayvancılığa yönelmelerine yardımcı oluyoruz. Bu, etnik azınlıkların gelirlerini artırmalarına, biyolojik çeşitliliğin korunmasına katkıda bulunmalarına ve yerel kültürel değerleri korumalarına yardımcı olan bir yönelimdir” dedi.

2026-2027 yıllarında, Quang Tri Tarım Yayım Merkezi, çeşitli bölgelerde dört modeli daha desteklemeye, teknik eğitimler düzenlemeye ve mikrobiyal ürünlerin kullanımı konusunda rehberlik sağlamaya devam edecektir. Eş zamanlı olarak, ürünlerin pazarlanması için işletmeler ve kooperatiflerle bağlantı kuracak, kademeli olarak biyolojik güvenlikli bir hayvancılık alanı oluşturmaya doğru ilerleyecek ve Van Pa domuz etini temiz gıda zincirine entegre ederek turizme hizmet edecektir.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-thuong-hieu-cho-lon-ban-dia-van-pa-d790595.html